7 квітня 2010 р., 8:57 The Guardian, MTI

Згідно з новим дослідженням, виробництво молока відіграє ключову роль в історії європейського харчування Він досліджував археологічні знахідки з 8 по 18 століття нашої ери.

історія

Раніше

Вчений, який звітував про свої дослідження на щорічних загальних зборах Товариства економічної історії, вимірював висоту скелетів, припускаючи, що довші кістки пропонують краще харчування.

За скелетами, середній зріст населення почав зростати паралельно з розвитком сільського господарства, але здебільшого за рахунок збільшення споживання молока. У римську епоху відбулися певні невдачі, а потім у „темне” Середньовіччя. За словами Ніколи Кьопке, спад у римські часи можна пов’язати з нижчим рівнем харчування, що можна пояснити більшою щільністю населення та харчовими потребами армії.

Харчування міського населення було гіршим, ніж харчування сільського населення в будь-який вік, і протягом 2500 досліджених років, навіть за століття до промислової революції, воно майже не покращилося.