Колишній генеральний директор Facebook закликає користувачів: Видалити цю програму

ТОК: Крайчі розповів, як уряд прийняв рішення щодо російської вакцини Sputnik V після засідання уряду

У Валя не вистачило терпіння, він хоче придбати еротичний салон, що є ганьбою для Братислави. Це коштує більше двох мільйонів євро

  • Michal Ščevlík ROXOR Burger, який працює майже п’ять років
  • Незважаючи на те, що гамбургери ROXOR стають все більш і більш популярними, Міхал не збирається розширюватися, бо побоюється, що це призведе до зниження якості
  • В інтерв’ю Роману Нанішті він також розкрив, що робить гамбургер бургер

компанії

  • Michal Ščevlík ROXOR Burger, який працює майже п’ять років
  • Незважаючи на те, що гамбургери ROXOR стають все більш і більш популярними, Міхал не збирається розширюватися, бо побоюється, що це призведе до зниження якості
  • В інтерв’ю Роману Нанішті він також розкрив, що робить гамбургер бургер

Міхал Шчевлік - засновник та власник ROXOR Burger. Нещодавно вони перевищили мільйон продажів, що робить Міхала дуже задоволеним, оскільки він походить не з умов, коли така кількість була б загальною. "Це велика відповідальність. Для того, щоб смажити гамбургери і мати кого на грилі, ми повинні підтримувати свою уявну тканину ", - пояснив Міхал, який колись був лідером ІТ-сфери.

Але майже п’ять років тому він вирішив зайнятися гастрономічною галуззю. Спочатку він знав лише, що хоче займатися бізнесом у галузі гастрономії, поки друг не порадив йому про "бургерний бізнес". Його діяльність ведеться дуже добре, незважаючи на те, що в Братиславі чи де-небудь ще в Словаччині немає жодної філії.

Про успіх свідчать також споживані кілограми м’яса. За словами Міхала, споживачі споживають 2,5 корови на місяць. М'ясо в гамбургері становить 170 грам, а більша, 1,5-річна корова має приблизно від 300 до 400 кілограмів чистого м'яса.

Словаки збільшують свої гастро-вимоги

Хоча багато людей, які працюють у гастроні, радять іншим не брати участь у подібному бізнесі, Міхал сприймає це інакше. Він частково розуміє, чому гастрономічні люди це роблять. "Але у мене немає такої думки або відчуття, що я ніколи не хотів би відкрити щось інше, навпаки", - сказав Міхал.

Він визнав, що проведення гастрономічної операції є надзвичайно вимогливим з точки зору законодавства, оскільки воно повинно вимагати високих вимог влади. Ускладнення трапляються і у випадку з працівниками, адже за словами Міхала, знайти хороших якісних кухарів є проблемою. І останнє, але не менш важливе, це також щоденний порядок денний, оскільки хтось повинен приходити і готувати щодня.

У рамках своєї професії Міхал зауважив, що словаки збільшують свої вимоги в галузі гастрономії. Люди часто подорожують, дізнаються щось нове і хочуть того самого сервісу та якості вдома. У Словаччині це ще не само собою зрозуміло, але, за словами Міхала, ви там чітко відчуваєте зрушення.

Секрет криється в деталях

Міхал розпочав бізнес у світі гамбургерів, бачачи, що він зробить кращі гамбургери, ніж вони були в Братиславі на той час, і він зробить усе можливе. Можливо, тому, що ROXOR Burger потрапив у уявний рейтинг ТОП операцій з бургерами в столиці.

Ні в якому разі Міхал не має "природного таланту для гамбургера". Він зізнався, що перед тим, як відкрити операцію, готував "гамбургери для хобі" на шашликах, намагався випікати власні булочки та м'ясо і не купував напівфабрикатів.

На запитання нашого модератора Романа Нанішти, чим це відрізняється від шеф-кухарів, які працюють у його роботі, він відповів, що таке порівняння неможливе. Він виявив, що секрет криється в деталях. Як повідомляється, різниця полягає в тому, коли шеф-кухар просто розтирає карамелізовану цибулю ложкою або розкладає її по краю тарілки. Він любить вникати в подробиці сам, але в їхньому випадку, коли вони роблять 12, 15 гамбургерів одночасно, у них не надто багато часу, щоб зателефонувати. Кажуть, щодня вони продають сотні гамбургерів.

Кількість гамбургерів продається таємно

Операцію ROXOR Burger спочатку очолювала "невелика, надмотивована, наївна команда". На початку, поки вони просто не перепроектували простір, це був не запланований тиждень, а чотири. Міхал зізнався, що їх можна переробити, але у них закінчилися кошти. Потім це був приємний сюрприз, відкриття нового заводу швидко поширилося серед людей, а згодом з’явився надзвичайно великий інтерес. Спочатку вони насолоджувались 50 проданими гамбургерами, пізніше 100. Однак сьогодні це набагато більші цифри.

Максимальна кількість проданих гамбургерів продається таємно. Замість того, щоб вихвалятися номером в Instagram чи Facebook, вони використовують цю інформацію ефективніше. Він розповідає їм, скільки гамбургерів вони можуть приготувати за день, "щоб співробітники не з глузду з'їхали, поїхали додому відпочили, мали можливість працювати три дні поспіль і все ще мали енергію жити, ходити на пиво та кохати їх дружини ", - сказав Міхал.

Іноді навіть трапляється так, що вони повністю розпродані. Вони продаються досить часто, але не надто швидко.

Завдяки короні вони розпочали доставку

Секрет успіху, безсумнівно, складніший, ніж просто бачення, рішучість та хороший персонал. Про це свідчать компанії, які з дня на день назавжди закриваються, а їх власники назавжди закінчують свій бізнес. За словами Міхала, причина в тому, що люди перестають розважатися в гастрономічному бізнесі. Вони повинні ходити до роботів щодня, вони повинні вирішувати якісь проблеми щодня. Бізнес, звичайно, також зазнає фіаско через фінанси. "Ми пішли далі навіть у ті важкі часи", - сказав Міхал.

Спочатку він працював щодня, він мав прямий нагляд за всім, щоб вони не втрачали клієнтів і, отже, не втрачали гроші. Навіть зараз він намагається бути там щодня і контролює своїх колег, щоб вони чогось не пропустили або між ними, або між працівниками та клієнтами виникає більша проблема. Їх навіть не поставила на землю коронарна криза, завдяки якій вони надали клієнтам можливість доставки.

Найголовніше - це м’ясо, потім булочка, а потім соус

Цікаво, що Міхал не боїться відверто говорити про інгредієнти, які вони використовують у виробництві гамбургерів або соусів. Він виявив, що у них є суміш для м’яса, а також для соусу. Він вже дав рецепт соусу багатьом людям. ROXOR Burger виготовляє власний кетчуп та гірчицю, тому результат буде на смак іншим, ніж при приготуванні соусу вдома.

Для Міхала найважливіше м’ясо, потім булочки, а потім соус. Всі інші речі, які зазвичай вводять у гамбургер, лише покращують смак м’яса. Бекон і яловичина чудово поєднуються, порадив Міхал. Навіть ананасовий бургер, який вони називали Вайкікі, популярний у словаків. Вони також пропонують вегетаріанський та веганський бургер зі спеціальним млинцем, який не є напівфабрикатом.

І останнє, але не менш важливе, він згадав, чому гамбургери нездорові. "Це багато калорій одночасно. Там досить багато жиру, але я думаю, що на цьому все закінчується ", - пояснив Міхал. Він додав, що вони також пропонують більш легку альтернативу, тобто без булочок та з салатом.