Витрати домогосподарств на їжу заважає лише цукор. Люди віддають більше грошей за молоко, масло, яйця чи свинину. Ціни на них затягнули не лише такі продовольчі скандали, як випадок з фіпронілом, а й молочна криза, яка суттєво підняла ціни на молоко та масло. За даними Статистичного управління, ціни на продукти харчування за весь минулий рік зросли загалом на чотири відсотки.

дешевші

У грудні вони зросли на 6,4% у річному вимірі. Навпаки, цукор на ринках впав на третину в порівнянні з минулим роком, цукор зі словацьких прилавків впав у середньому більш ніж на десяту порівняно з 2016 роком порівняно з 2016 роком.

"У випадку з кілограмом цукрового піску, ми могли б легко наблизитися до рівня 0,70 євро в найближчі місяці", - говорить Єва Садовська, аналітик Словацького фермерського кооперативу. Востаннє такі ціни були три роки тому. У деяких магазинах кілограм цукрового піску вже можна купити за 0,75 євро. Минулого літа це коштувало понад 90 центів.

Скільки ми платимо за їжу
Грудень 2017 р зміни за рік
курячі яйця 10 штук 2,47 євро + 1,12 євро
свиняча корейка з кісткою 1 кг € 4,73 + 0,87 €
міцна салямі 1 кг 7,47 € + 0,52 євро
вишукані ковбаски 1 кг 4,69 євро + 0,43 євро
масло свіже 125 гр € 1,37 + 0,42 євро
оливкова олія діви 500 мл 5,66 євро + 0,32 євро
столовий виноград 1 кг 3,84 євро + 0,26 євро
бджолиного меду 500 г. 3,85 євро + 0,22 євро
куряча грудка 1 кг 4,92 євро + 0,22 євро
вершки для збивання 250 мл 1,19 євро + 0,21 євро
помідори 1 кг 2,16 € + 0,13 євро
пастеризоване незбиране молоко 1 л 0,89 € + 0,1 євро
кава 250 гр 0,95 € + 0,06 євро
молочний шоколад 100 гр 1,04 євро + 0,06 євро
бринза 125 г. 1,20 євро + 0,06 євро
яблука 1 кг 1,32 євро + 0,3 €
хліб 1 кг 1,25 € + 0,02 євро
пиво 12 ° - пляшка 0,5 л 0,66 € + 0,01 євро
напівгрубого пшеничного борошна 1 кг 0,41 євро 0 євро
яєчна паста 500 гр 1,28 € - 0,01 €
лущений рис, кулінарні пакети 500 гр 1,06 євро - 0,03 євро
цукрової пудри 1 кг 0,92 € - 0,04 євро
кришталевий цукор 1 кг 0,80 євро - 0,06 євро
ДЖЕРЕЛО: ТАК СР, ПРАВДА

З падінням цін на цукор можуть закінчитися квоти на його виробництво, які набули чинності в жовтні минулого року. Європейські фермери до цього підготувались минулого року - вони посадили на 16 відсотків більше цукрових буряків, ніж роком раніше. Словацькі лише на п’ять відсотків. За підрахунками аналітиків, кількість виробленого цукру повинна зрости приблизно на стільки ж. Лібералізація ринку може призвести до кризи, як це було при скасуванні квот на молоко.

"Якщо ціна на цукор впаде занадто сильно, це може ліквідувати деяких виробників", - говорить Яна Гласова, аналітик Poštová banka. Наразі Словаччина самодостатня у виробництві цукру. Це при тому, що у нас є лише два цукрових заводи.

Скасування квот на молоко майже три роки тому перетворилося на молочну кризу через рік. На ринку був надлишок молока, що суттєво знизило закупівельні ціни, що також потягнуло російське продовольче ембарго. Для фермерів вона була ліквідована, багато виробляли збитково. Результатом стала дефіцит молока на ринку минулого року та різке зростання цін. Люди відчували це в основному через ціни на масло, які злетіли більш ніж на дві п’яті. Наприкінці минулого року було продано 250 грамів масла за три євро.

З цукром ситуація трохи інша, оскільки це простий у зберіганні товар, який можна легко транспортувати. Це не повинно створювати місцевий дефіцит, який може спричинити зростання цін, як молоко.

У Словаччині цукор подешевшав наприкінці минулого року. Тоді кілограм цукрового піску коштував 0,80 євро, що на шість центів більше, ніж на кінець 2016 року. За даними Статистичного управління, у грудні минулого року ціни на цукровий пісок у магазинах впали на 7,6 відсотка в порівнянні з попереднім роком, порошкові ціни на чотири відсотки. "До кінця березня середня ціна може впасти ще на 5 відсотків", - підрахував аналітик Finlord Борис Томчяк. За його словами, кондитерські вироби також можуть подешевшати. Ціна какао також знижується на біржах.

Зниження споживання цього товару в Європі також штовхає ціни. Ціна рафінованого цукру в даний час становить 290 євро за тонну, за словами Томчяка, вона може впасти до 270 євро за тонну. Ще більше падіння перешкодить фермерам Бразилії та Індії вирощувати цукрову тростину.

Виконавчий директор Словацької цукрової асоціації Радован Роба також нагадує про іншу сторону дешевого товару, який, за його словами, стає все більш привабливим для виробників продуктів харчування. "У нас є перші ознаки того, що переробники цукру в цих умовах повільно переходять від ізоглюкози до цукру", - сказав Роба. Він розглядає це головним чином як кращі властивості цукру при його подальшій переробці та використанні у виробництві харчових продуктів.

Виробники цукрових буряків також відчувають скасовані квоти. Після нового їм не гарантовано мінімальних цін 26,29 євро за тонну буряка, пояснила речниця Словацької сільськогосподарської та продовольчої палати (SPPK) Яна Холесіова. Торік цукрових буряків висівали більше в західноєвропейських країнах, ніж у попередні роки. Тому, за словами Холесіови, також можна очікувати вищого виробництва цукру та пов'язаного з ним падіння цін і в цьогорічній кампанії. "Європейський ринок дуже насичений цукром, що чинить тиск на ціни", - говорить він. Ситуація ускладнюється також нерівними системами підтримки фермерів у різних державах-членах.