Цукровий діабет - у медичному плані: цукровий діабет - збільшується у всьому світі, що є однією з хвороб цивілізації. За підрахунками, приблизно 5–6% населення страждає на цукровий діабет, що означає близько півмільйона людей в Угорщині.!

Аномальний обмін речовин найбільш яскраво вказується на підвищення рівня цукру в крові. Існує два основних типи діабету. При цукровому діабеті I типу інсуліну мало або його взагалі немає, і він, як правило, розвивається в молодому віці.

дієти

Ці пацієнти загрожували б життю без регулярного дозування інсуліну. У підшлунковій залозі підшлункова залоза виробляє інсулін, але він не може працювати, тому рівень цукру в крові підвищується.

A II. Цукровий діабет 2 типу починається в зрілому та старшому віці і розвивається повільно і поступово. Переважна більшість пацієнтів цієї групи страждають ожирінням, діабет часто асоціюється з високим кров'яним тиском та підвищенням рівня жиру в крові.

Швидке зростання захворюваності на цю форму діабету пов’язане з факторами способу життя, поганими харчовими звичками та малорухливим способом життя.

Основним методом лікування діабетиків із зайвою вагою є встановлення правильного способу життя, дієти та регулярних фізичних вправ. Якщо дієта не дозволяє нормалізувати масу тіла та обмін речовин, можуть знадобитися персоналізовані ліки або добавки інсуліну.

Не проліковані інсуліном, переважно надмірна вага, II. Для діабетиків 1 типу дієтичне лікування, доповнене регулярними фізичними вправами, якщо це можливо, може здатися важливішим за все інше. Надалі - Додаток II. діабет 2 типу та його дієтичне лікування.

Коли підозрювати?

Симптоми хвороби з роками розвиваються повільно, часто пацієнт не скаржиться і лише лабораторне дослідження виявляє підвищений рівень цукру в крові.

Нерідкі випадки, коли діабет виявляється через 10 - 20 років існування у зв'язку з появою деяких пізніх ускладнень. Найпоширеніші симптоми

  • § підвищена спрага
  • § підвищення апетиту
  • § велика кількість сечовипускання
  • § свербіж, сухість шкіри
  • § рани, які важко загоюються
  • § поширені інфекції

Можливі пізні ускладнення включають пошкодження дрібних і великих судин, а також нерви та втрату захисних сил. Можуть розвинутися серцево-судинні захворювання, порушення зору, хвороби нирок, статева дисфункція.

A II. лікування діабету 1 типу

Спочатку II. діабетики 2 типу здебільшого потребують лише дієтичного лікування. Що стосується дієтичного лікування, то у професійних резолюціях відбулися певні зрушення у порівнянні з останніми роками та десятиліттями.

Одне з них полягає в тому, що діабетики не повинні дотримуватися спеціальної дієти, акцент робиться на зниженні ваги у пацієнтів із ожирінням, принципи дієти практично такі ж, як принципи здорового харчування.

Інша зміна полягає в тому, що дієта для діабету не має низьку кількість вуглеводів, а багата на вуглеводи. Нещодавно експерти рекомендують, щоб 50% всієї споживаної їжі складали вуглеводи.

Рекомендована калорійність

Найважливішим аспектом є енергетичний вміст споживаної їжі. Це залежить від статі пацієнта, віку, зросту, поточної та ідеальної ваги, виконуваних фізичних навантажень, мети лікування, тобто дієта повинна бути адаптована.

Всі діабетики повинні отримувати індивідуальні поради щодо прийому енергії та вуглеводів від свого лікаря.

Для тих, хто страждає від надмірної ваги, основною метою лікування є схуднення, тому їх дієта повинна містити менше енергії, ніж потрібно для підтримки ваги тіла.

Ожиріння зменшує чутливість тканин до інсуліну, збільшує вироблення інсуліну та підвищує апетит. До цього додається сидячий спосіб життя. Все це призводить до подальшого набору ваги.

Порочне коло ожиріння можна розірвати, лише дотримуючись дієтичних правил і зменшуючи вагу. Швидкість схуднення важлива, рекомендується повільна втрата ваги на 1-2 кг на місяць.

Для жінок із діабетом із надмірною вагою 4200 кДж, тобто Дієта, що містить 1000 ккал Рекомендована дієта для чоловіків із надмірною вагою та жінок із нормальною вагою становить 5900 кДж, тобто 1400 ккал, тоді як для чоловіків та фізично активних жінок 7600 кДж, 1800 ккал.


Для фізично активних, фізично активних діабетиків щоденне споживання енергії та споживання вуглеводів ідеально підходять для підтримки ваги тіла.

Як часто їсти?

5-6 разів на день, їжа може зменшити швидкість підвищення рівня цукру в крові після їжі, з одного боку, і зменшити шанси ожиріння, розділивши їжу на кілька менших порцій.

Без інсуліну II. На додаток до сніданку, обіду та вечері, люди, які страждають на цукровий діабет, також повинні їсти десятки і закуски, і крім споживання енергії приблизно 7600 кДж (1800 ккал) або більше, рекомендується включати після обіду.

Яким повинен бути склад?

Половина енергії, що забирається з їжею (50-55%), повинна покриватися вуглеводами, 15-20% білками і 30% жирами.

Виняток з цього - пацієнт із хронічною хворобою нирок, у цьому випадку слід зменшити споживання білка або підвищений рівень жиру в крові, в цьому випадку дієта має менше жиру.

Рекомендується щоденне споживання клітковини 30 г, тоді як водорозчинні харчові волокна сприятливо впливають на метаболізм вуглеводів, знижуючи рівень цукру в крові та інсулін, а також знижуючи рівень холестерину та тригліцеридів. В результаті волокон поглинається менша частка вуглеводів.

Переважна більшість вуглеводів повинні бути твердими і складними вуглеводами, оскільки вони засвоюються повільніше, тому вони менше піднімають рівень цукру в крові після їжі.

Незважаючи на високий вміст вуглеводів, хлібобулочні вироби та пластівці, виготовлені із цільних зерен (розтертих у шкаралупі), особливо рекомендуються, оскільки вони відповідають кільком вищезазначеним критеріям та містять мінерали та вітаміни.

Овочі та фрукти загалом поєднують однаково корисні властивості для людей, які страждають на діабет. Овочі можна їсти сирими або вареними або приготованими на пару, як основну страву, в супі, салаті або гарнірі.

В середньому однозначно рекомендується споживати щонайменше 20-30 dkg на день. Сюди не входить картопля, яку слід замінити овочами як гарнір, а також рис і макарони. Вживання природних цукрів та фруктів не заборонено, але їх кількість необхідно регулювати через високий вміст вуглеводів.

Щоденне споживання фруктів, за винятком бананів та винограду, є рекомендованою кількістю для овочів, але кількість споживаних таким чином вуглеводів слід враховувати при розрахунку добових раціонів.

Вміст жиру в раціоні не повинен перевищувати 30% від загальної кількості енергії на добу! 20% жирів, що потрапляють всередину, повинні складатися з ненасичених жирних кислот (кулінарне масло, зародки кукурудзи, лляне насіння, соя, насіння гарбуза, арахісове масло, легкі маргарини). Для приготування рекомендуються нежирні інгредієнти: нежирне м’ясо, нежирне м’ясо м’ясного м’яса, знежирені молочні продукти.

Замість смаження у великій кількості жиру (смажене м’ясо, фрикадельки) рекомендується використовувати кулінарію, готування на пару, алюмінієву фольгу, пакет для випікання, римський фаянсовий посуд, блюдо АМС. Ми також можемо зменшити жирність їжі під час приготування на кухні, наприклад видаляючи надлишки молока, знежирюючи м’ясо або очищаючи шкіру.

Вміст білка в їжі, що потрапляє в їжу, становить 20% від загальної енергії, і половина цього має бути рослинного походження. Виділення продуктів розпаду тваринних білків напружує нирки, а також містить приховані жири, що не характерно для рослинних білків.

З білків тваринного походження завжди рекомендується знежирене (наприклад, машинна шинка, птиця, риба, кефір, йогурт, 0% фруктовий йогурт, знежирені сири, знежирене молоко, напівжирний сир).

Є вуглеводи, які є низькими, а деякі, які значно підвищують рівень цукру в крові. В останнє десятиліття глікемічний індекс що дає відсотковий вплив кожної вуглеводної їжі на однакову кількість глюкози.

Слід уникати їжі з високим глікемічним індексом, коли це можливо, в той час як вживання їжі з низьким глікемічним індексом рекомендується в рамках дієти.

Класифікація продуктів за глікемічним індексом:

Продукти з високим глікемічним індексом: мед, варена картопля, пластівці з круп, кукурудзяні пластівці, лист лист, білий хліб, хлібобулочні вироби.

Продукти з низьким глікемічним індексом: більшість вітчизняних фруктів, сочевиця, квасоля, соя, горох, мюслі з висівок, горіхи, фундук, різнокольорові овочі, салати, буряк, редис, перець, помідори.

Штучні підсолоджувачі, цукрозамінники

Штучні підсолоджувачі вони чудово підходять для приготування їжі та напоїв не тільки для діабетиків, а й для дієт, оскільки не містять енергії. Існує чотири типи штучних підсолоджувачів, доступних у різних комерційних продуктах: сахарин, цикламат, ацесульфам-К та аспартам.

Є два типи замінник цукру відомо: одна - це фруктоза (фруктоза), інший - сорбіт. Фруктоза - інгредієнт номер один у дієтичній кондитерській промисловості. Він лише незначно підвищує рівень цукру в крові, тому його використовують як “дієтичний” цукор. Як вуглевод рекомендується вживати максимум 50 г на день, включаючи добову кількість вуглеводів. THE сорбіт підвищує рівень цукру в крові так само, як фруктоза.

Недоліком є ​​те, що залежно від індивідуальної чутливості це може спричинити здуття живота та діарею у більшій кількості. Рекомендована добова кількість становить максимум 30-50 г. Продукти, виготовлені із замінниками цукру, не рекомендуються хворим на цукровий діабет із надмірною вагою, оскільки вони мають однаковий вміст енергії, як глюкоза та жир у подібній мірі.