Хоча ініціативи щодо запобігання ухиленню від їжі є поширеними в Європі, Словаччина перешкоджає законодавству.

хоче

Скільки разів ви купували та готували більше, ніж вам потрібно, чи вас здивував несподівано щедрий урожай із саду, який ви навіть не встигли спожити? Потім небажана їжа потрапила у смітник. Ви не єдина. У Словаччині щороку викидають близько 240 000 тонн їжі - це близько 45 кілограмів їжі на душу населення, показує статистика Європейського Союзу. Лише домогосподарства викидають в середньому чверть купленої їжі.

Якщо наш підхід до споживання не зміниться, прогнозується, що харчові відходи збільшаться на 40 відсотків до 2020 року. Зростаюча кількість громадських об'єднань реагує на цю нестійку тенденцію, широко поширену не лише в Європі, але й у всіх розвинених країнах світу. За допомогою різних проектів вони поширюють обізнаність серед громадськості та шукають практичні рішення щодо зменшення харчових відходів. Сюди входять загальносвітові Food Not Bombs, німецький Foodsharing, а також, наприклад, Словацька безкоштовна їжа, що діє в Братиславі.

Їжа з вуличного холодильника

Саме "Безкоштовна їжа" намагається запустити проект "Громадські холодильники" у столиці на основі натхнення з Німеччини та Чехії, де він працює вже давно. Вони прийшли з першим вуличним холодильником у 2014 році під час фестивалю "Екотопфільм". У холодильнику, розташованому на вулиці, люди могли зберігати непотрібну їжу, і хтось міг її взяти.

" Люди та засоби масової інформації добре відреагували на холодильник. Їжа зростала і падала так само швидко. Холодильники, звичайно, не є рішенням глобальної проблеми відходів, але вони є хорошим способом привернути до цього увагу громадськості та хоча б трохи сприяти їх пом’якшенню. Говорить Люсія Грашкова з громадської асоціації "Безкоштовна їжа".

Вони продовжили успіх першого холодильника, отримавши ще три. Однак вони зіткнулися з проблемою - вони не знають, де їх розмістити. " Незважаючи на те, що ми маємо проект від архітектора, ми готові змінити їх та піклуватися про них, ми не можемо знайти відповідні місця. Всі є прихильниками нас, але на практиці вони скептично налаштовані чи комфортні. Ми все ще обговорюємо з деякими, тому поки що не здаємося. Але це довго і набагато складніше, ніж може здатися ", - додає він.

Як уникнути відходів у Словаччині

Хоча все свідчить про те, що підхід людей до вирішення проблеми харчових відходів є відкритим, набагато менше це стосується словацького законодавства. Хоча Європейський Союз вирішив боротьбу з харчовими відходами одним із своїх пріоритетів і закликає країни до впровадження превентивних рішень, у Словаччині цей процес все ще складний.

З одного боку, в нашій країні неможливо вільно продавати або дарувати харчові продукти після дати мінімальної довговічності, оскільки вони позначені як біологічні відходи і навіть небезпечні для життя. У той же час нещодавній тест Словацької асоціації споживачів показав, що довговічна продукція навіть через три місяці після дати мінімальної довговічності має ті самі знаки якості, що і нові.

З іншого боку, існує лише одна організація, якій роздрібні мережі можуть здавати викинуту їжу в благодійних цілях і списати її з бази оподаткування - Potravinová Banka Slovenska, що базується в Кошице. Однак сумнівно, чи найбільш ефективною законодавчою стратегією є система з однією організацією, яка охоплює всіх продавців та тих, хто зацікавлений у викинутих товарах у Словаччині. " Пожертвування продуктами харчування має бути якомога простішим, і одна організація не повинна мати монополії на закон,"Говорить Грашкова з" Безкоштовної їжі ".

Однак голова продовольчого банку Словаччини Марко Урдзік бачить каменем спотикання в інших місцях: « На даний момент ми маємо угоди з низкою магазинів та організаціями-одержувачами. Можна сказати, що товари, які ми отримуємо, часто негайно пересилаються і багато разів навіть недостатньо покривають попит. Основна проблема - вузький діапазон того, що можуть подарувати магазини,Він каже. За його словами, ситуацію можна суттєво змінити, внісши зміни до законів, щоб можна було дарувати ширший асортимент продуктів харчування з іншим терміном придатності, ніж на сьогодні.

Вони є своїм прикладом за кордоном

Нам не потрібно далеко їхати, щоб отримати натхнення щодо того, як уряди можуть більш ефективно підходити до системних рішень. У лютому цього року Франція стала першою країною у світі, яка запровадила закон, який наказує супермаркетам передавати викинуту їжу в продовольчі банки та благодійні організації з метою зменшення харчових відходів.

Інші європейські країни поступово приєднуються до ініціативи: подібний закон був запропонований в Італії, а нещодавно і в Чехії, а в лютому "після гарантії" відкрився продуктовий супермаркет у Данії. Основною мотивацією є звіт про харчові відходи: за даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, щорічно витрачається одна третина продовольства у світі, в Європейському Союзі 89 мільйонів тонн на рік, і очікується, що він зросте приблизно до 126 мільйонів до 2020 р. тонн.

Ширша перспектива

Статистика ООН видається ще більш тривожною: кожен дев'ятий житель світу не має достатньої кількості їжі, щоб вести здоровий, активний спосіб життя. Кількості їжі, яку викидає середньостатистичний європеєць щороку, було б достатньо, щоб покрити раціон ще однієї людини на цілий рік.

" Харчові відходи проявляються у кожній ланці агропродовольчого ланцюга - починаються в полі, закінчуються в холодильнику та на столі. Однак за відходами стоїть і сам споживач з його неправильними звичками до покупок та поганою інформацією,Пояснює Яна Холесіова, прес-секретар Словацької сільськогосподарської та продовольчої палати.

Таким чином, утилізація їжі сприяє витраченню людських і природних ресурсів, таких як земля, вода та енергія, на виробництво, зберігання, транспортування товарів та утилізацію відходів. Це, в свою чергу, збільшує виробництво парникових газів, які сприяють глобальному потеплінню. Висновок однозначний: ми виробляємо та купуємо набагато більше їжі, ніж ми можемо спожити, і це має глобальні наслідки.

Порочне коло

Економічно розвинені регіони світу мають найбільші харчові відходи на рівні продажів та споживачів. Згідно з обмеженими природними ресурсами, набагато ефективніше та стійкіше зменшувати непотрібні відходи, ніж постійно збільшувати виробництво продуктів харчування для швидкозростаючого населення світу, повідомляє Продовольча та сільськогосподарська організація ООН. .

Ми повинні зосередитись головним чином на тому, як бережно ставитись до поточних ресурсів. На додаток до законодавчих реформ, які забезпечують та сприяють спрощенню доступу, розподілу та використання викинутої їжі з супермаркетів, ми, споживачі, також несемо велику відповідальність.

Першим кроком є ​​усвідомлення того, що ми купуємо, скільки регулярно викидаємо та як це може змінитися. При свідомому споживанні ми економимо не лише навколишнє середовище, а й власний бюджет. Катаріна Сідо, засновниця веб-сайту No Waste Slovakia, який пропагує спосіб життя з якомога меншою кількістю відходів, пропонує, як це зробити.

"Перш за все, важливо усвідомити різницю між мінімальним терміном придатності та терміном придатності. Термін придатності є вказівкою, яка в основному міститься в м’ясних та молочних продуктах, і споживання цих продуктів після закінчення терміну придатності не рекомендується, оскільки це може завдати шкоди людині. Навпаки, зазначення мінімальної довговічності не є (залежно від конкретної їжі) настільки суворим. Ці продукти можна вживати навіть після дати, зазначеної на упаковці », - говорить Сідо.

Як уникнути харчових відходів Європейська комісія також рекомендує 10 способів зменшити харчові відходи у посібнику. Шлях зменшення харчових відходів веде через планування закупівель, належне заморожування до компостування.