Червоний колір м’якоті плодів кавуна обумовлений каротиноїдними барвниками, особливо лікопіном.

THE лікопен він зустрічається лише у деяких харчових рослин, його наявність найбільш характерна для томатів. Завдяки потужним водовідштовхувальним властивостям він зв’язується в мембранах живих клітин. Вміст лікопену в кавуні становить 3,6-6,2 мг/100 г. (Для порівняння: сирі помідори 0,9-13,6 мг/100 г). Серед інших каротиноїдів значним є також вміст β-каротину дині (0,23 мг/100 г), лютеїну (0,014 мг/100 г).

кавунів

Кавун має антиоксидантну дію

На основі лабораторних досліджень можна майже з повною впевненістю стверджувати, що лікопен відіграє важливу роль у профілактиці багатьох серцево-судинних та ракових захворювань, однак, на відміну від попередніх припущень, він не бере участь у синтезі вітаміну А. Результати досліджень показують, що існує пряма кореляція між концентрацією лікопену в крові та споживанням лікопенвмісних овочів та фруктів. Іншими словами, лікопін, що надходить у наш організм разом із фруктами та овочами, доходить до тієї межі, де він найбільш необхідний.

Детоксикаційне лікування за допомогою кавуна

Основною причиною сприятливого фізіологічного ефекту є молекула лікопену антиоксидант майно. Лікопен здатний захоплювати вільні радикали вдвічі швидше, ніж β-каротин, відомий з моркви та гарбуза. Шкідливий вплив УФ-випромінювання на шкіру в основному поглинається лікопіном. Є також дослідження, в яких лікопін не є статтю антиоксидант істотний біологічний ефект, пов'язаний з його властивостями.

На їх думку, це сприяє функціонуванню гормональної та імунної систем, а також іншим обмінним процесам, а отже, підтримує здоровий баланс у всьому тілі. Відомо, що лікопен пригнічує синтез холестерину, тим самим побічно знижуючи ризик серцево-судинних захворювань. Виходячи з усього цього, споживання кавуна може сприяти організму детоксикаціядо голоду.

Рекомендація щодо низькокалорійного десерту:

Сорбет з дині

Інгредієнти:
40 dkg дині, 1 невелика жменька тростинного цукру (або ксиліту), 0,5 dl води, 1/4 соку лайма
Підготовка:
Я розчиняю цукор у воді середнім полум’ям, а потім прибл. Я готую з нього сироп за 10 хвилин. Я пропускаю диню через сито, потім змішую її з сиропом і соком лайма, охолоджую, і ви можете йти до льодогенератора (якщо у вас його немає, то до морозильної камери).