Дослідження спочатку вимірювало рівень антиоксидантів у їстівних комах, і виявилося, що коники та шовкопряди містять стільки ж антиоксидантів, скільки свіжий апельсиновий сік - читайте на науковому порталі Phys.org.
“Щонайменше два мільярди людей - чверть світового населення - регулярно споживають комах. Інші потребують трохи більше заохочення ".
-розроблений Мауро Серафіні, професором Університету Терамо в Італії, провідним автором дослідження, опублікованого в журналі Frontiers in Nutrion. На думку вченого, важливо звернути увагу людей на аспекти, які полегшують їм вибір. Смак та зовнішній вигляд їжі дуже важливі, але для багатьох, наприклад, це також стимул для того, щоб їжа була здоровою.
«Їстівні комахи - чудові джерела білка, багаті поліненасиченими жирними кислотами, мінералами, вітамінами та клітковиною. Але до цих пір ніхто не порівнював їх із класичними функціональними продуктами харчування, такими як оливкова олія або апельсиновий сік, за вмістом антиоксидантів ".
Професор пояснив.
Серафіні нагадав, що існує низка "суперпродуктів", які мають високу здатність до знешкодження вільних радикалів завдяки своїй антиоксидантній здатності. Дослідження показали, що є деякі їстівні комахи, яких тут можна класифікувати.
Дослідники дослідили низку їстівних комах та безхребетних на їх антиоксидантну здатність. Їстівні частини комах, крила та щупальця видаляли, а екстракти двох зразків від кожної особини перевіряли на вміст жиру та розчинність у воді. Потім також вимірювали вміст антиоксидантів та місткість кожного зразка. Водорозчинні екстракти коників, шовкопрядів та цвіркунів мали найвищу антиоксидантну здатність:
у п’ять разів вище, ніж у свіжому апельсиновому соку.
У ході дослідження було зазначено, що для порівняння використовували висушені жирні екстракти комах, але навіть як 88-відсотковий водний розчин вони досягають 75 відсотків антиоксидантної здатності свіжого апельсинового соку.
На основі результатів дослідники підкреслили, що їстівні комахи, такі як коники та шовкопряди, є багатими джерелами антиоксидантів, але вплив антиоксидантної здатності комах на людину потрібно дослідити, оскільки це досі незрозуміло.
Слідкуйте за нашим сайтом у Facebook та Instagram! Ви можете зв’язатися з нами у Twitter, а тепер і на YouTube.
- Схуднути після пологів Далеко не так просто, як кажуть, в’язання спицями може допомогти вам схуднути
- Гі може мати живіт, як капюшон Фес Феррарі - диван, Адоніс для схуднення
- Жоден фрукт не потрапляє до магазину із загорнутим горлом, як банан G7 - Економічні історії
- Лямбліоз у дорослих з гастроентеритом
- Наваристий суп на пару - це ваша справжня зимова мрія ? Тож зробіть це здоровим!