Хороша Хаген Ісідзука пожертвувала своїм життям, щоб знайти найбільш підходящу дієту, яка виліковувала б найпоширеніші печалі у світі, поки не знайшла рішення і не кричала: цільні зерна та багато свіжих овочів! Він також написав дві кремезні книги про своє відкриття, потім жив непогано, а потім помер.
Так, але через кілька десятиліть підійшов американсько-японський письменник Джордж Осава. Він був здивований тим, наскільки товстими книгами написав учитель Ісідзука та погортав їх. Йому було цікаво мати змогу зцілюватись їжею, бо він сам захворів, атакований хворобою легенів, яка на той час ще була смертельною хворобою. Отже, все закінчено, бігайте з цим.
Просто шуткую. Бо цьому немає кінця, оскільки Осава не помер від хвороби легенів, бо як тільки доктор Ісідзука почав пристосовувати своє харчування до своїх правил, він зцілився. Тоді, звичайно, вона вирішила, що вона також буде на цій дієті, оскільки виявила на власній шкірі, що вона не тільки вилікувала, але і посилила її життєву силу та стійкість. Він також назвав свою диво-їжу, а саме, що це макробіотична дієта. Ці два слова по-грецьки означають велике (макро) та біо (життя).
Ідея, до речі, несе вплив самої китайської філософії, теорії інь і ян. Відповідно до цього в природі існують дві величезні протилежні, взаємодоповнюючі сили. Джин - це жіноча сила: темрява, холод, спокій, пасивність; тоді як ян - це втілення світла, тепла та панування. Теорія полягає в тому, що ці дві сили також впливають на людей. Люди, в яких переважає Інь, спокійні, тихі, креативні, тоді як ті, якими керує Ян, - жорстокі, енергійні, наполегливі. За словами Осави, тіло здорове, коли в його душі є баланс інь та ян, тому дієта повинна бути адаптована відповідно до індивіда, відповідно до того, яка їжа має який характер, інь чи ян.
Страви в стилі джин: цукор, чай, кава, алкоголь, молоко, молочні продукти, спеції
Страви в стилі ян: м'ясо, риба, краби, мідії, яйця, сири, сіль
Страви між інь та ян
Макробіотична дієта базується на продуктах, що не мають інь чи ян за своєю природою, а перебувають між ними. Сюди входять зернові, бобові, насіння, овочі та фрукти. У макробіотичній дієті 50-60% усіх страв складають цільнозернові страви, 20-25% - це свіжі та сезонні овочі, а решта 10-15% - бобові та квасоля. Спільне споживання бобових та зернових культур, таких як квасоля та рис, забезпечує організм повноцінною білковою добавкою і набагато легше піддається обробці, ніж тваринний білок.
Отже, дієта доктора Ісідзуки та Джорджа Осави створює гармонію між продуктами, щоб організм отримував рівну кількість енергії інь та ян також під час їжі. Бурий рис, цільні зерна, хліб, макарони, бобові, свіжі овочі та фрукти, насіння олійних та морських гребінців, риба, тому необхідні для їжі.
Якщо ви не вірите, йдіть за ним.
Сприятливі наслідки макробіотичної дієти:
Знижує ризик ожиріння, високого кров’яного тиску, запорів та високого рівня холестерину.
Небезпека макробіотичної дієти:
Іноді організм не отримує достатньо вітаміну В12, необхідного для функціонування нервової системи та кровотворення, а також заліза та вітаміну D. Можливо, їх доведеться замінити у формі таблеток. Не рекомендується дітям, вагітним жінкам, оскільки дієти з великою вагою, але низькою енергією призводять до недоїдання в довгостроковій перспективі.
Дієту, пов’язану з макробіотичною дієтою, ви можете знайти тут!