Для вищезазначених проблем фахівці рекомендують споживати цільнозерновий (грем) хліб!

якщо

Але що нам потрібно знати про цей вид хліба, і чому рекомендується їсти його особливо влітку? Це такий хліб ідеально підходить для вегетаріанців, серед інших, оскільки він дуже багатий клітковиною. А волокна, як відомо, дуже важливі для гармонійного функціонування кишкового тракту, і нещодавні дослідження показали це їх позитивний вплив на здоров’я кишкових ворсинок також є значним.

Історія хліба з непросіяного борошна бере свій початок з минулого, точніше з 1800-х років. Його винахідником є ​​не хто інший, як американського походження, Сильвестр Грем, який спочатку експериментував з цільнозерновим борошном, а потім виробляв цільнозерновий хліб та печиво.

Сильвестру було запропоновано він хотів виробляти основну їжу, яка сприяла б здоровому харчуванню людей. Він хотів створити не просто буханку хліба, а таку, яку міг використовувати для виготовлення цільнозернових зерен із висівками.

Тоді директивою було зробити хліб якомога білішим, і він хотів порвати з цією традицією. Чорний хліб споживав лише робочий клас, тоді як десять тисяч воліли лише білий. У наш час це вже працює навпаки, бо люди з невеликими грошима рідко можуть дозволити собі цільнозерновий хліб із вищою споживчою ціною.

Тим не менше, якщо ми можемо, ми віддаємо перевагу вибору останнього, оскільки білий хліб містить багато вуглеводів і мало корисних речовин, що, крім того, сильно напружує підшлункову залозу.

Оригінальний рецепт цільнозернового хліба містив такі 100% натуральні інгредієнти: борошно грубого помелу, вода, клейковина, дріжджі, йодована сіль, біле борошно 0,3%.

Вживання хліба Грем також рекомендується при дієтах, оскільки для нього характерне повільне всмоктування, оскільки воно також є дуже лаконічним і дуже годуючим. Він підтримує функцію кишечника в порядку, тому рекомендується споживати його також у разі запору.

Цей тип хліба має глікемічний індекс менше 50, порівняно з більш ніж 70 для білого хліба.

«Глікемічний індекс - це швидкість надходження цукру в кров, і чим вища швидкість, тим більша кількість секретується інсуліну. Однак все це може призвести до коливань енергії, надмірної ваги та порушення обміну речовин (діабет ІІ типу) », - каже дієтолог Коріна Зуграву.

Доктор Георге Менчінікопші вважає найкращим вибором дієти, якщо ми готуємо власний хліб на добу вдома, оскільки таким чином ми можемо з повною безпекою спекти собі всі види хліба без Е.