Японська кухня є однією з найздоровіших у світі, відображенням цього ніколи не є старіння японських жінок, адже навіть у 50-ті вони дивляться на 20! Вони не дотримуються дієт, а їх раціон різноманітний і смачний. Tamojším kВихователь дбає про оригінальний смак їжі, догляд за складом та кольором на тарілці. І хоча ми часто думаємо, що японці захоплюються лише рибою, їх дієта переконує нас у протилежному.
Основою японської дієти є рис. Його подають із усім і в різних формах, гарячим, холодним, білим або кольоровим з різними інгредієнтами, окремо або з овочами, або з різними видами риби. Якщо ми заливаємо його зеленим чаєм, ми додаємо мариновані овочі для створення Очазуке.
Макарони
Існує кілька видів японських макаронних виробів: від білих до темно-сірих, вони короткі, як спагетті, або навіть довжиною в метр з квадратним перетином. Їх вживають гарячими і холодними та поливають різними соусами, їх також додають у супи разом із шматочком м’яса та овочів. Японська культура вважає довгу локшину оберегом, тому вони їдять тошикосі-соба на новорічних святах, що означає локшину на рубежі року.
Супи
Вони поділяються на щільні та розріджені. Густі супи згущують, наприклад, квасолевою пастою. Суп набе добре відомий, він містить овочі, рибу, курку та соєву пасту.
Суші
Говорити про японську кухню і не згадувати про їх знакову їжу було б гріхом! Існує кілька видів цієї їжі. Нігірі або Едома: витягнуту грудку рису, приправлену оцтом, цукром і сіллю, злегка покривають пряним японським хроном васабі, а зверху кладуть шматок сирої риби, креветок, каракатиць, кальмарів або солодкого омлету.
Десерт
Не уявляйте типового торта, японці і в цьому випадку оригінальні. В Японії термін okasi означає солодкість. Основними матеріалами для приготування є: червона квасоля, рис, агар або желатин, використовується крохмаль і рисове борошно, солодка картопля, яйця та цукор. Існують спеціальні солодощі із солодкої червоної квасолі, які використовуються лише в чайній церемонії, щоб солодкість пирога врівноважувала гіркоту зеленого чаю. Фруктові компоти подають також як десерт.
Ура!
В Японії найбільше цінується зелений чай. Наповнений чайник в основному не залишає обідній стіл, і чашка чаю є його невід’ємною частиною. Його п’ють без цукру, молока чи лимона. З алкогольних напоїв японська кухня включає саке - рисове вино. Він не має вищого вмісту алкоголю, ніж класичне виноградне вино. Вони подають його у невеликих, приблизно чверть літрових глечиках і розливають у наливні склянки. Перед наливанням помістіть його в теплу воду, щоб нагріти до температури тіла.