31 липня 2019 | TF | Час читання прибл. 4 хв

хотів

Окрім чутливості до лактози, у моїй родині немає особливо зайвих речей з точки зору харчування, але це вегетаріанські (не веганські), в основному вуглеводні (я), більше дітей та дорослих з різними смаками. Тож, коли справа доходить до спільної їжі в ресторані, нам не потрібно робити просто. Тим паче, що мене часто навіть повністю знімають вдома, що я готую для всієї компанії, хоча чутливість до лактози, мабуть, є найпростішим додатковим харчуванням у цьому плані, оскільки більшість речей вже можуть бути без лактози. Але у багатьох ресторанах навіть не вдається гладко з’ясувати, що взагалі є лактоза. Я скажу вам, з якими країнами ми маємо досвід їжі. Написала Флора Тот.

Я передбачаю, що ці враження відображають меню та ставлення тих місць, які ми пробували, вони навіть не є репрезентативними для Будапешта, оскільки розташування ресторану та наші знання в ресторані вплинули на нього так само, як і тип їжі, яка нам сподобалася. Крім того, ми розглянули лише ті аспекти харчування, про які згадувалося раніше, тому я не маю уявлення, де людина, що чутливий до глютену, може вибрати найкраще - але це те, на що я розраховую на те, що ви коментуєте. Легко отримати контраприклад для будь-якого типу ресторану, якщо ви його знаєте, не соромтеся, пишіть, щоб ми могли скласти список, який може допомогти людям з різною чутливістю, смаком та ставленням до вибору.

Давайте мати трохи більш конкретний досвід!

Традиційна угорська

На жаль, у кількох традиційних ресторанах, які ми пробували з цього приводу, я б не сказав, що це було легко знайти без лактози.

Бували випадки, коли вони не могли відповісти на питання, чи додавали молоко в сухарі смаженого м’яса (воно виникало тому, що я його клав вдома, і більшу частину часу готував більше з кефірними «ледачими» сухарями) ).

Так само постачання не м'ясних основних страв було не надто багатим, і ті, хто не їсть м'яса, в більшості випадків можуть "вибирати" з однієї страви. Але орієнтованість на дитину ніколи не була проблемою, це цілком позитивно. Моє основне завдання - це вже тверді горіхи, але, на жаль, я ще не в своїй конкурентній вазі, тому що часом воно ослаблене сирним сиром з беконом.

Мексиканські, американські, текс-мексиканські

Дітям це подобається, мої дочки, скажімо, заробляють на життя базовим гамбургером, на щастя, принаймні, сирна версія доступна в більшості місць, і якщо ми включимо мексиканські варіанти та дозволимо кукурудзу, я знаю, що вибрати ( і, на жаль, у будь-якому випадку).).

Близькосхідний (турецька/арабська)

Ідеально з точки зору дієти, цілком нормально з точки зору без лактози, чудово з точки зору веганів ... смішно з точки зору дітей, але лише тому, що мої діти дуже ретельно люблять римський кмин і лише таємно нут, точно не у фалафелі форму.

Далекосхідний

Хоча я люблю індіанців, мої діти не поділяють цієї пристрасті, тому я волію їсти без них. Натомість у тайській кухні є кілька основних страв, які їм особливо подобаються, оскільки вони є великими споживачами рису. У більшості тайських місць, як, скажімо, падтайський вокбар, лактоза не є спеціальним варіантом, часто навіть десерти - це, в основному, кокосове молоко, тому вам не потрібно думати з цієї точки зору. І особливо добре, якщо ви зможете скласти те, що є у вашій їжі.

Страви, які можна вільно зібрати з кількох елементів, максимально відповідають вегетаріанським та дієтичним міркуванням, тому немає потреби йти на компроміс зі смаком. Ось чому ми часто їмо падту і в офісі, тому що, хоча я зараз пишу, що моя сім'я - pipifax, вони дріб'язкові порівняно з редакцією, де я не можу відстежувати, хто діє, хто не може вживати молочні продукти, хто може не витримуєш укусу і від якої трави озноб (від коріандру я не розумію, але серйозно). (Я готувала для них минулого разу, мені довелося зробити два види соусу.)

Отже, в принципі багатьом людям легше приготувати велику порцію їжі, але якщо компанія настільки змішана, це в принципі так.

І я вважаю це особливо ідеальним, і поки що досить рідкісним в Угорщині, якщо в меню вказана найважливіша основна інформація, вказівки на чутливість та м’ясність. На щастя, їх стає все менше, але все-таки є такі, де навіть офіціант не може надати інформацію.

Хоча, наскільки мені відомо, в Будапешті не так багато балканських ресторанів, як їх є, наш досвід роботи з ним хороший, за винятком вегетаріанської теми. Був приклад того, як вегетаріанське меню врешті-решт стало салатом сопшка з пирогом, на який, на жаль, подивився член родини, який уникав лактози (яка теж неповнолітня), тому нам довелося попросити версію без сиру, але звісно, ​​нам не довелося.

Хоча в справді хороших місцях є чудові антипастики та салати, швидкий комбі з моцарелою та помідорами в швидких та простих місцях - це варіант для схуднення, який я не завжди люблю вибирати.

Що стосується безлактози, ситуація досить гарна, але лише в місцях, де пармезан кладеться на макарони, а моцарела на піцу, а не траппіст.

Це заборонено, в той час як інші два мають незначний вміст лактози і не створюють жодних проблем у випадку менш грубої чутливості. Однак у більшості місць також є м’ясна версія пасти та піци, але, скажімо, я не знаю, що їсть веган у середньому італійському ресторані. Але, можливо, саме про це мені говорить моє надмірне поклоніння сиру та бідна фантазія.

З моєї точки зору (схуднення) я король. З точки зору Веги, добре віддавати перевагу трохи злитому грецькому, де також згадується вже згаданий Близький Схід. З точки зору дитини, наш досвід є цілком нормальним, з точки зору без лактози.

+ 1 ф’южн, кухня бістро, все, що не підлягає класифікації

У цю категорію вкладається багато речей, і мій основний досвід полягає в тому, що місця, де меню часто змінюється, страви виготовляються з сезонних інгредієнтів, немає постійних запасів, як правило, важких доріжок для дітей. Оскільки, наприклад, мої діти досить відкриті, але вони часто вирішують на основі зовнішнього вигляду їжі (як і багато інших дітей), тож зовсім незнайома або зовсім інша на вигляд страва вдома однозначно ризикована. І я люблю уникати картоплі фрі, яку можна придбати в більшості місць, - але іноді іншого вибору немає.

Найбільша перевага харчування у великій компанії полягає в тому, що ви можете вільно обмінюватися та скуштувати один одного, навіть якщо інші залишають це.

У нас цього зазвичай достатньо для чудового спільного сімейного обіду. Як ви знайшли місце для спільного підприємства? У вас є кілька порад?