Надіслати від ika. »28 лютого 2011 р., 13:57

форум

Отож ви знаходитесь у приміщенні для обслуговування, вам слід правильно скласти дієтичний раціон, оскільки можливостей та страв, безумовно, більше, ніж цит.:
тільки рис куряче м'ясо картопля морква і все щойно приготовлене, далі я їжу йогурт із кукурудзяними пластівцями, закусками, печивом, але також булочки та хліб з маслом.

Дієта з обмеженим вмістом жиру, тобто дієта з жовчним міхуром, вимагає іншого режиму приготування, ніж звичайна дієта. Ми готуємо, тушкуємо або випікаємо їжу, ніколи не смажимо, а вони в олії. Страви згущуємо борошном, борошном для запилення, борошном, обсмаженим насухо.

Для цієї дієти найбільш підходящими жирами є олія або свіже масло. Обмежуємо кількість жиру до 5 дг на день. Не смажте масло або олію і додайте їх в готову страву.

М'ясо Ми подаємо лише з молодих тварин, нежирних, без сухожиль. М’ясо найкраще готувати до м’якості. М’ясо дуже смачне з додаванням овочів або грибів, які ми видаляємо з соку після задухи. Смажте м’ясо на сухій сковороді до червоного кольору, покладіть в ємність, залийте водою, додайте сіль, масло, гриби і тушкуйте. Також ми можемо використовувати нежирну яловичину, важливо лише те, що вона готова до м’якості.

Молоко ми подаємо його як окремий напій, залежно від того, як хворий це переносить, як солодкий, так і кислий. Його підходить для розведення чаєм або неміцною кавою. Ми використовуємо його для приготування супів, м’яса, соусів, екстрактів, кремів та випічки. До деяких страв додаємо невелику кількість молока, щоб пом’якшити смак.

Яйця як окрему страву ми не подаємо. Ми використовуємо переважно білі; зменшуємо жовток.

Зернові продукти ми варимо його в супах, або готуємо з них гарніри та випічку. Ми їх не смажимо на жирі, а сушимо. Полийте смажене водою і лише потім додайте невелику кількість олії або свіжого вершкового масла. Ми використовуємо борошно для загущення страв, для приготування соусів та випічки. Ми не забуваємо добре готувати його в їжі. Ми готуємо випічку без яєць, або обмежуємо їх кількість до мінімуму. Дуже непридатне поєднання - це жир і цукор. Серед випічки придатними є білі коржі, фруктові муси, варені вершки з крохмального борошна, картопляне тісто з обмеженими яйцями, пюре з пюре, пироги, вареники з фруктами чи сиром тощо. Подавайте локшину, посипану сиром або сухарями, смаженою сухою, тушкованою манною крупою або варенням. Ми не подаємо горіхи та мак. Кисле тісто подають тільки літнім людям.

З овочів ми подаємо делікатні, не надувні види, які ми готуємо, тушкуємо або перетравлюємо. Ми використовуємо їх для різноманітності приготування м’яса, для приготування супів, соусів, соусів, салатів. Також ми можемо готувати пудинги та пудинги з овочів. З сирих овочів подаємо молодий салат, терту моркву з яблуками, помідори без шкірки. Підкислюємо салат лимонним соком.

З фруктів ми подаємо тільки добре дозрілі, м’які фрукти, без насіння та без ядер. Фрукти, що їх містять, такі як смородина, малина тощо, подаються у вигляді соку за вмістом вітаміну С. Груші не подають зовсім.

Ми намагаємося поліпшити смак страв, підсмажуючи сухими та додаючи овочі та грибний бульйон.

Для розведення соусів та приготування супів ми використовуємо нежирні бульйони з яловичини або кісток. Посоліть посуд злегка і приправте відповідними спеціями. Ми звертаємо увагу на частіше подавання менших порцій їжі та на різноманітність меню.

М'ясо (нежирна і без сухожиль): телятина, нежирна яловичина, коза, кролик, нежирна курка, курка, голуб, пісна шинка, нежирна індичка, свіжа та заморожена риба.

Молоко, молочні продукти, яйця: кисло-солодке молоко, сироватка, йогурт, свіжий м’який сир, вершковий сир, яйця для приготування їжі.

Жири: свіже вершкове масло на рослинній олії в обмежених кількостях.

Зернові продукти та цукор: біле борошно, крохмаль, вівсянка, манна крупа, рис, подрібнена крупа, пшоно, цукор, мед, варення без кісточок, фруктовий сироп.

Борошняні вироби: старша випічка, старший білий хліб, старший пиріг із закваски, старше Різдво, печиво, печиво, нежирне печиво, макарони, сухарі.

Овочі та картопля: морква, селера, петрушка, спаржа, гарбуз, молодий зелений горошок, молода кольрабі, головки цвітної капусти, шпинат, молода зелена квасоля, буряк, салат, помідори, кріп, зелена петрушка, селера, цибуля, картопля.

Плоди (стиглі): яблука, персики, абрикоси, рилот, сливи, вишні, апельсини, лимони, інші фруктові соки.

Приправи: слабкі кавові зерна, слабкий російський чай, чай з шипшини.

Спеції: раска, ваніль, майоран, лавровий лист, кориця, цедра і сік лимона і апельсина, невелика кількість оцту, грибний відвар.