Це стало справжнім перкуторним пирогом, концентрованим та смачним з шоколадом та карамеллю, трохи солоного фундука та яблука - також обов’язковий біле

яблучний

Також трохи оманливим є те, що шар яблук виглядає найтовстішим - насправді в його масі більше переважає шоколад, і це нормально. Це не той пиріг, який ми кидаємо після обіду з декількох страв, макс. вільний латте.

Коли я думав про те, як виглядатиме цей пиріг, все, що я знав, було те, що я хочу брауні з яблуками і що це буде торт, який “містить речовину”. Ось так потрапила карамель, яка тягнула за собою солоний фундук, а потім давайте вкладемо фундукову підкладку, щоб зробити щось між двома шарами крему - річ так мило здалася, що через деякий час я відчула себе трохи як я просто я спостерігав би ззовні, що відбувається. 🙂 (Хоча, чесно кажучи, ввечері втомленим все одно траплялося 😀 - але добре, це не те, що я мав тут на увазі найбільше 🙂)

Це дуже смачно, і хоча це справжня калорійна бомба, вона все-таки настільки хороша, що справді варто більше бігати по колу! 🙂

Яблучний шоколадний торт з солоною лісовою горіховою карамеллю

Інгредієнти:

  • 200 г вершкового масла
  • 200 г чорного шоколаду
  • 5 яєць
  • 10 дкг цукру
  • 10 дкг борошна
  • 1 шт. кориця

для арахісового вкладиша:

  • 50 г арахісу дрібно меленого
  • 100 г борошна
  • 100 г вершкового масла
  • 50 г цукрової пудри

для яблучного шару:

  • 4 яблука
  • 1 плитка ванілі
  • щіпка кориці
  • 4 ляпаса. їстівний крохмаль
  • 3 ек. цукор

  • 150 г цукру
  • 100 г вершків
  • 30 г меду
  • 45 г вершкового масла
  • 75 г солоного арахісу

  • 200 г чорного шоколаду
  • 50 г 30% вершків

Ми готуємо тісто для брауні - натисніть тут, щоб написати про це я! Що важливо - випікати це тісто двома порціями, адже запечений в одній тістечку неможливо розрізати на дві частини горизонтально. Розділіть тісто навпіл на дві форми для скріплення розміром 23 см і випікайте при 180 ° C.

Що стосується арахісового лайнера, зберіть інгредієнти в ножорубці (або вручну), працюючи з ним, поки масло повністю не вбере сухі інгредієнти. Замісіть тісто у формі хокейної шайби і, поки брауні випікається, поставте його в холодильник, щоб полегшити роботу.

Перед випіканням тісто розтягують і вирізають з нього лист см23 см. (Ми вирізаємо з вирізаних частин невеликі ягоди і обсмажуємо їх поруч з підкладковим листом - це буде смачний бісквіт. 🙂) За допомогою качалки перекладаємо тісто на деко і випікаємо при 180 ° C до краю (але тільки край!) починає трохи червоніти.

Яблука очищають від шкірки, видаляють кісточки і нарізають невеликими кубиками. Покладіть його в каструлю, влийте стільки води, скільки вона покриває, додайте спеції та цукор і зробіть з нього компот.

Після того, як яблука зварилися до м’якості, крохмаль змішують в окремій мисці з невеликою кількістю води і додають до яблучного компоту. Доведіть до кипіння, коли закипить, яблучна частина готова, нехай охолоне до теплого стану.

Для карамелі карамелізуйте цукор на сковороді або каструлі з високими стінками, одночасно нагріваючи вершки на іншій сковороді.

Якщо карамель вже є гарним бурштином, додайте мед (будьте обережні, карамель бризкає і дуже гаряча!) А потім і гарячі вершки. Карамель може охолодитися від вершків (навіть якщо крем був гарячим - карамель була ще гарячішою), тому, якщо вона стала трохи кремезною, знову поставте її на вогонь і нагрівайте, поки вся карамель в суміші не розтане. Як тільки карамельний соус стане досить однорідним, зніміть з вогню, розмішайте масло.

Подрібніть солоний фундук у ступці, потім змішайте це з карамельним соусом і відставте остигати.

Торт можна скласти, якщо жоден з його інгредієнтів вже не гарячий, інакше начинка сильно текла б.

Помістіть нижню основу для тістечка з тістечками в кронштейн і розгладьте шар карамелі. Для цього покладіть на нього підкладковий лист, потім візьміть зверху яблучний крем і розгладьте. Покладіть другий торт зверху і поставте в холодильник торт на ніч (або принаймні 6 годин).

На наступний день зробіть шоколад поверх пирога: розтопіть шоколад на пару і розігрійте вершки на окремій сковороді. Коли шоколад розтане, до нього влийте вершки, помішуючи до однорідності.

Виймаємо пиріг з форми, потім зверху поливаємо шоколадом, даємо йому стекти збоку в одному-двох місцях - буде приємно. 🙂

Порада: Якщо ми хочемо працювати заздалегідь, ми можемо виготовити торт і підкладку напередодні. Однак не робіть начинки, робіть їх при складанні торта.