Свято Агнця - свято, невідоме багатьом з нас, проте в нашій країні його відзначають майже два мільйони людей. Це найважливіший опорний фестиваль мусульманської громади у всьому світі, і в нашій країні налічується мільйон вісімсот тисяч людей.

Витоки фестивалю баранини, давнього свята.

Юдео-християнські та мусульманські традиції поділяють глибокі культурні корені. Доказом цього є те, що ми цілком здатні визнати походження цього фестивалю: Курбан-байрам чи Ейд аль-Адха. Ці слова можна перекласти як “Fiesta del Sacrificio”, але яке в іспаномовних країнах відоме як “Свято Агнця".

Свято Агнця має на меті відзначити уривок з Біблії, а також з Корану і відзначається щороку на згадку про безперечну вірність Авраама, котрий нарешті приніс у жертву ягня в знак подяки Богові замість власного сина, хоча і для Християни Це був Ісаак, а для мусульман Ізмаїл. Таким чином, фестиваль повторюється щороку як приклад віддачі своєму Богу.

нашій країні

Як святкують свято баранини в Іспанії.

Дати святкування різняться від року до року, як це відбувається у Страсний тиждень. Свято Агнця відзначається протягом 3 днів і збігається із закінченням щорічного паломництва до Мекки, дата цього року 1 вересня переноситься приблизно два рази на тиждень щороку, залежно від супутників. Саме святкування не є обов’язком, як не є паломництвом до Мекки хоча б раз у житті, оскільки ті, хто не має фінансових можливостей для поїздки, звільняються.

Сім'ї відвідують мечеті, одягнені в найкращий одяг, прийнято носити новий одяг. Їх в костюмах або з джеллабами, вони з різнокольоровими шарфами та пальто; одяг, який вказує на особливий день. Близько пів на дев'яту ранку починається релігійний обряд. Але зазвичай є і заходи, призначені для того, щоб діти насолоджувались днем. Згодом сім’ї вирушають до яток чи м’ясників, щоб забрати ягнят.

По суті, свято Агнця складається з жертви тварини сім’єю. Взагалі, мусульманські сім'ї витрачають місяці, заощаджуючи, щоб придбати самця ягняти старше шести місяців, призначеного на забій. Нагорода - це свято, в якому перекладаються зусилля цілого року, не дозволяючи постити протягом трьох днів.

Як правило, кожна сім'я резервує лише одну третину каналу для споживання. Таким чином, більше половини м’яса роздається сусідам або друзям, які не мали змоги придбати тварину, і, звичайно, найбільш знедоленим. Нічого не марнується.

З тією частиною, яку резервує сім’я, вони будуть готувати свої улюблені страви на основі м’яса баранини. Це день, коли вдома святкують чудову трапезу, де на бенкет зазвичай запрошують сусідів та друзів, з якими діляться смаколиками. Також відвідують зниклих родичів, які більше не можуть поділитися святкуванням, і в якийсь момент протягом цих чотирьох днів сім’я вирушає на кладовище.

Як же жертва ягняти?

Це має бути «пишна жертва». Цього вимагають від вас ваші переконання. Це означає, що слід вибирати дорослих баранів старше шести місяців. З цієї причини їх важко знайти в нашій країні, де найбільшими є пасхальні ягнята між 13 і 15 кілограмами, ледве досягають 4 місяців. Крім того, якість і здоров’я баранини повинні бути бездоганними.

Ось чому ягнята, які вбивають, повинні отримати “халяльну” сертифікацію на бійні. Це включає контроль, сертифікаторів, уповноважених ісламськими інститутами, практикуючих молитву та обряд забою, і їх потрібно жертвувати, дивлячись на Мекку .

Хоча в більшості мусульманського світу забій тварини здійснюється на відкритому повітрі, в Європі обов’язковим є дотримання санітарно-гігієнічних норм на бійнях, транспорті та сертифікованих м’ясників.

Іспанських ягнят, яких призначають на свято, високо цінують у мусульманському світі, тут не тільки споживають, але близько мільйона голів щорічно їдуть до країн Магрібу та до Франції чи Німеччини, де є важливі громади, які сповідують ісламську релігію .

Так живе Ла-Фієста-дель-Кордеро, одне з найвідоміших свят у світі, яке повністю обертається навколо баранини.