Яйця фламенко - типова іспанська страва з Андалусії на півдні Іспанії. Яйця фламенко спочатку готуються з картоплею фрі, але з кабачками вони також дуже смачні і, таким чином, набагато корисніші!
Яйця фламенко з цукіні Інгредієнти для 2 осіб:
- 1 середній салатний кабачок, прибл. 15 дкг
- 10 дкг зеленого горошку
- 1/2 перцю Капі або 1/2 червоного болгарського перцю
- 2 скибочки шинки серрано можна замінити шинкою Парма або шинкою Шварцвальд
- 1/2 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 200 г консервованих помідорів
- 2 яйця
- оливкова олія
- солоний перець
Приготування яєць фламенко з кабачками
1.Увімкніть духовку і розігрійте до 180 градусів.
2. Зварити зелений горошок.
3. Подрібніть цибулю, часник, наріжте кубиками перець капусти.
4. Наріжте кабачки кубиками розміром приблизно 1 × 1 см, потім обсмажте на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії, потім дістаньте його з сковороди і відкладіть. Щоб мати можливість почервоніти, не кладіть на сковороду відразу багато кабачків, а скоріше підсмажте кілька точок. Зберігайте кабачки хрусткими.
5. Налийте в каструлю ще трохи оливкової олії і зніміть плиту до низької температури.
6. Покладіть цибулю на сковороду, посоліть і варіть на повільному вогні кілька хвилин.
7. Як тільки цибуля розм’якне, додайте часник і варіть кілька хвилин.
8. Додати помідори, перець, зелений горошок, сіль і перець, а потім зварити.
9. Розділіть кабачки на дві термостійкі керамічні миски, укладіть на них томатне рагу і зробіть поглиблення посередині мисок.
10. Збити яйце у поглиблення.
11. Розріжте шинку серрано на 2-3 частини і покладіть поверх рагу.
12. Помістіть яйця фламенко в розігріту духовку і випікайте до готовності яєць.
Поради щодо виготовлення яєць фламенко
Яйця фламенко зазвичай подають у керамічній мисці на одну порцію. Якщо у вас немає маленьких керамічних мисок, ви можете зробити кілька порцій разом у більшій термостійкій ємності або в каструлі, яку можна поставити в духовку.
Якщо ви хочете зробити це швидко і легко, ви можете пропустити запікання в духовці, обсмажити смажене яйце на сковороді і помістити готове смажене яйце поверх рагу під час подачі.