Існує багато міфів про продукти, які ми їмо, які шкодять нам, але що корисного і поганого в кожному з передбачуваних продуктів, що підвищують рівень холестерину?

свинина

Яйце виділяється своїм багатством певними антиоксидантами (лютеїном та зеаксантином), які захищають зір та затримують дегенерацію жовтої плями. (Shutterstock)

Примітка до файлу: ця історія була опублікована більше 4 років тому.

Хоча яйце забезпечує у своєму жовтку від 180 до 200 мг холестерину, в жовтку є інші компоненти, такі як фосфоліпіди, лецитин та профіль ненасичених жирних кислот Омега 9 та Омега 3, які перешкоджають або протидіють поглинанню холестерину. Якби людина зробила аналіз крові до і після з’їдання яйцеклітини, підвищення рівня холестерину практично не відбулося б.

У свою чергу, яйце є доступною їжею через низьку вартість, дуже універсальним завдяки чудовій якості білка (що називається високою біологічною цінністю, оскільки воно забезпечує всі необхідні амінокислоти, які організм не може виробляти), а також забезпечує вітамін D, B12, фолієва кислота та рибофлавін. Він виділяється своїм багатством певними антиоксидантами (лютеїном та зеаксантином), які захищають зір та затримують дегенерацію жовтої плями. Коротше кажучи, ви можете їсти одне яйце на день, і його споживання не впливає суттєво на показники холестерину в крові.

Морепродукти

Ракоподібні, такі як креветки, краби, креветки або омари, хоча вони забезпечують помірний відсоток холестерину (120 мг холестерину на 100 г), вони не забезпечують насичених жирів, що впливають на рівень холестерину; також завдяки своєму насиченню омега-3 він сприяє підвищенню рівня холестерину за рахунок збільшення ЛПВЩ (хорошого холестерину). Східне населення є основним споживачем цих продуктів харчування, і це не пов'язано з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

У випадку свинини, коли ви обираєте нежирний наріз, такий як філе або відбивна, внесок насичених жирів (2,4 мг холестерину/100 г м’яса) є меншим, ніж у яловичині. Однак найбільш жирні порізи, такі як бондіола, грудинка та ребра, забезпечують більшу частку холестерину, і їх споживання має бути спорадичним.

Шоколад

Нарешті, при споживанні темного шоколаду з понад 70% какао це корисно для здоров’я серцево-судинної системи. Дані, проаналізовані в європейських дослідженнях (дослідження EPIC-Norfolk) з більш ніж 25000 людей похилого віку, показують, що щоденне споживання 20 грам темного шоколаду знижує ризик серцевого нападу на 11%, а ризик CVA (цереброваскулярний інцидент) на 23%

Замість того, щоб приймати дієту з низьким вмістом жиру, краще зосередитися на виборі мононенасичених (омега 9) та поліненасичених (омега 3) жирів, які вважаються корисними. Хоча всі жири мають однакову калорійність (9 калорій на грам), тип жирів, що вживаються разом з дієтою, визначатиме вплив, який він матиме на рівень холестерину та на утворення бляшок в артеріях.