Турбота про лінію не обов’язково означає відмову від однієї з наших найбільш культурних практик, завжди є альтернативи, і ми розповімо вам про них все
12 ЧЕРВНЯ 2020 - 00:00
Зазвичай аперитив асоціюється із легкою їжею перед обідом, але насправді це, як правило, стає соціальним моментом, щоб поділитися з друзями та родиною, особливо зараз, коли настає гарна погода та возз’єднання. Культурна подія, яка багато разів закінчується тривалим обідом, після вечері та маленькими стравами, наповненими калоріями. Чи означає це тоді, що кожен, хто хоче подбати про лінію або просто дотримуватися здорового харчування, повинен відмовитися від часу перекусу? Абсолютно. Найголовніше - мати здорові альтернативи та врахувати ці поради.
Які найлегші ковпачки?
Хоча це здається очевидним, легші закуски це ті, основними інгредієнтами яких є овочі, риба, морепродукти і мало жиру. Але потрібно звертати увагу не тільки на саму їжу, але й на спосіб приготування страви, який використовується для приготування остаточної страви: таким чином, наприклад, смажена їжа забезпечує велику кількість калорій та жирів, які не рекомендуються; тоді як страви, які ми готуємо на грилі без варіння та зі свіжими інгредієнтами, є більш корисними та поживними.
Якщо ми хочемо подбати про волосінь, бажано залишити осторонь кришки з хлібною основою або тістом (типовий скибочку хліба можна замінити маленькою спеціальною закусочною ложкою, їх багато), надаючи пріоритет тим, чиїм основним інгредієнтом є якийсь овоч, та тим, що виготовляються з соліннями або рибними консервами -вони смачні і калорійність їх не надто висока. На харчовому рівні перші забезпечують нас великою кількістю вітамінів та антиоксидантів, а другі багаті на Омега 3 та білки, особливо якщо ми вибираємо жирну рибу, таку як лосось, тунець або анчоус.
Кілька прикладів? Повний галицький восьминіг, трохи фаршированого перцю, трохи тарілок ескалібади або склянки гаспачо. Ми пропонуємо наступний рецепт.
Крок за кроком: тартар із скумбрії в чайних ложках
Овочеві чіпси, чудова альтернатива
В межах овочевих тапас (якщо ви дуже сумуєте за всюдисущим картоплею фрі), рекомендується приготувати кілька домашніх овочевих чіпсів. Їх можна зробити з морквою, буряком, редискою, кабачками, кабачками або ріпою. Навіть із капусти. Все, що вам потрібно зробити, - це дуже тонко нарізати кожен з інгредієнтів, краще за допомогою мандолини або дуже гострого ножа, залишити їх у мисці з невеликою кількістю солі, щоб видалити всю їх вологу, вимити, обсушити та приготувати в духовка або мікрохвильовка. Забудьте про їх смаженні! Оскільки ви робите це вдома, робіть це правильно. Це дуже корисна закуска, яку, якщо її залишити, можна подати як закуску.
Ми пропонуємо вам ці чіпси із запеченого буряка
Оливки так, але в міру
Оливки, як правило, є одним з найпоширеніших варіантів, коли мова йде про аперитив, особливо якщо ми хочемо швидко щось дістати. Тому ви повинні мати на увазі наступне:
- Зелені оливки в розсолі мають менше калорій, ніж чорні.
- Якщо їх їсти приправленими оливковою олією та спеціями, їх жирність буде вищою, і, як наслідок, вони забезпечать нам більше калорій.
- Фаршировані оливки мають більше калорій, також залежно від начинки, перець або анчоус не те ж саме, що деякі горіхи.
- Основний жир - олеїнова кислота, якісний ненасичений жир, який має велику користь для здоров’я, на додаток до Омега 3 та 6. Однак це не означає, що ми можемо зловживати ними.
- Рекомендована порція - близько 25 грам, тобто приблизно сім-десять оливок.
Рецепт з оливками? Клацніть на зображення, щоб побачити, що пропонує вам шеф-кухар Рікард Камарена: оливки манзаніли, артишоки та обмін ікрою
Два соуси завжди як варіант
Вони не що інше, як хумус та гуакамоле: багаті, поживні та дуже універсальні. Тому це ще одна наша пропозиція, завжди в супроводі овочевих сирців або овочевих чіпсів на зразок тих, які ми вже навчили вас готуватися. в той час як перша готується з нуту - бобових культур, які дають нам клітковину і повільно поглинаючі вуглеводи -, оливкова олія - якісний жир та часник - антиоксидант -; другий дає нам олеїнову кислоту, яку має сам авокадо, допомагаючи нам регулювати рівень холестерину.
Ми пропонуємо два в одному: хумус з авокадо з кеш'ю
Плавлений сир, свіжий або сухий?
У сирах, загалом, крім кальцію та насичених жирів є якісні білки (останні, менш рекомендовані). Але калорії відрізняються, якщо це вершковий сир або сухий сир, який має менше води, а отже, концентрує набагато більше калорій і містить більшу частку насичених жирів. Тому свіжий сир, який не перевищує 15-17% жиру, завжди кращий за сухий сир, який може досягати 45%, або вершковий сир, який може містити додані та небажані інгредієнти.
Крок за кроком: закуска з помідорів черрі та сиру
Нарешті, вино чи пиво?
Залежить. Якщо ідея полягає в економії калорій, вибирайте пиво, оскільки його внесок менше, ніж вина: близько 45 ккал на 100 мл пива, тоді як вино має близько 70 ккал (Хоча все залежить від того, який тип вина ви вибрали). Однак властивості останніх призводять до рівноваги балансу. Ви можете побалувати себе обома, але з урахуванням кількості; Бажано не перевищувати склянку вина або склянку або дві склянки пива на день. Звичайно, найздоровішим варіантом завжди буде пиво 0%, не більше 20 або 25 ккал.