Це рецепт ньоккі Це мій шлях, коли я хочу комфортну їжу. Кожен укус наповнений пухнастим пухнастим картопляним тістом, приправленим шматочками бекону та карамелізованою цибулею. Повірте мені, цей рецепт картопляних ньоккі - це смерть!

Якщо ви любите цей рецепт ньоккі (і вам сподобається!), Вам також сподобаються ці комфортні продукти з картоплеюкурячий пельмен рецепт, є класичний рецепт п’єрогії з картопліі ці неймовірні фаршировані картопляні крокети. Нім!

окіс

Що таке ньоккі?

Традиційно ньоккі - це невеликий італійський кулька з тіста, виготовлений з картоплі, борошна або манної крупи або з поєднання інгредієнтів. Традиційно подається як порція макаронів з макаронним соусом.

Це правда, що я не італієць, але я відчуваю, що можу дуже добре відповісти на питання "що таке ньоккі", оскільки ньоккі був включений до мого вкоріненого раціону в Україні ще з дитинства. Протягом перших років мого життя наша сім’я жила в будинку моєї бабусі, і це вона часто робила це.

Ледачий П'єрогі

Моя бабуся не знала слів ньоккі, і звідки я родом, ми називаємо їх Ледачі Вареники або Ледачі П'єрогі. По суті, це одна і та ж страва, лише дві різні назви в двох різних країнах.

Ліниві п’єроги - це в певному сенсі селянська страва. Під цим я маю на увазі, що вони вимагають недорогих простих інгредієнтів і їх легко скласти. Можливо, кращою назвою для селянської страви був би сучасний еквівалент комфортної їжі (думаю, ростбіф, полента та ковбаса, запечена квасоля тощо). Незалежно від того, як я їх класифікую, цей лінивий рецепт п’єрогі дуже любив у нашій родині.

Поради щодо приготування цього простого рецепту ньоккі

  • Ретельно відміряйте кожен інгредієнт. Це, мабуть, найважливіша порада для приготування простого рецепту ньоккі: м’яка та подушкова доброта замість гумки.
  • Для цього рецепта використовуйте жовту картоплю. Обов’язково відваріть їх із шкіркою, оскільки це краще збереже смак і не дасть картоплі розсипатися.
  • Обов’язково повністю розім’яти картоплю. ДешевийКартопля Ricer або МашерЦе найпростіший спосіб зробити це.
  • Рис або картопляне пюре в гарячому вигляді - Це зробити набагато простіше.
  • Не надто змішуйте свою картоплю для цього простого рецепту ньоккі. Змішавши його занадто сильно, ваші ньоккі будуть жувати. Просто змішайте мінімальну кількість, щоб все мало консистенцію, схожу на тісто.
  • Якщо ви хочете подарувати локони або гаї своїм ньоккі, запустіть кожен шматок, щоб зробити все, що може зробити ці канавки. Тильна сторона вилки буде працювати так само добре, або ви можете використовувати aПолуничний різак. Звичайно, ви також можете отримати справжній Дошка ньоккі . Канавки корисні, якщо ви хочете подати цей простий рецепт соусу з ньоккі, оскільки соус осяде у вставках пазів.
  • Опустіть ньоккі на крижану водяну баню після приготування. Це допоможе зупинити процес приготування і надасть вам ідеальну текстуру ньоккі.
  • Киньте свої ньоккі з олією або маслом після приготування.Це допоможе запобігти злипанню ньоккі.

Як приготувати ньоккі

Повні та докладніші вказівки знайдіть у картці рецептів нижче.

  • Зберіть свої інгредієнти для ньоккі. Жовта картопля дає найкращий результат, коли ви дізнаєтесь, як готувати ньоккі.

  • Як тільки картопля досить охолоне для обробки, почистіть шкірку.

  • Рис або картопляне пюре за допомогою картопляної соковижималки або картопляного пюре. Відкладіть кучеряву картоплю в сторону, поки ви працюєте з беконом і карамелізованою цибулею.

  • Зварити подрібнену цибулю і бекон, а потім додати часник. Викиньте жир, а потім залиште приготовлену суміш бекону і цибулі.

  • Тепер, коли картопля холодна, додайте решту інгредієнтів, а потім перемішайте до консистенції кляру.

  • Зачерпніть тісто кулькою, а потім розкачайте його в мотузку. Наріжте шматочки шматочками 1/2 дюйма.

  • Якщо вам потрібні валики на ваших ньоккі, ви можете зробити це, натискаючи шматки тіста задньою частиною виделки, або полуницею, як показано на малюнках нижче. Звичайно, ви також можете отримати справжню дошку для ньоккі .

  • Наповніть велику макаронну каструлю водою та додайте сіль. Доведіть воду до кипіння і варіть тісто. Після приготування вийміть їх ложкою, а потім помістіть у крижану ванну.

  • Додайте ньоккі в миску і залийте сумішшю бекону та цибулі, зеленню та маслом або олією.

Подавайте з кулькою сметани та рисою меленого чорного перцю або улюбленим соусом з пасти. Це воно! Ви навчилися робити ньоккі. Насолоджуйтесь!

Спробуйте цих інших великих Обід рецепти:

  • Кури з макаронами - Вершкові часникові курячі макарони.
  • Запіканка з курки з грибами та картоплею - Смачна запіканка, повна смаків.

Рецепт ледачих ньоккі або п’єрогії

Кожен укус цього рецепт ньоккі він наповнений пухнастим пухнастим картопляним тістом, приправленим шматочками бекону та карамелізованою цибулею.

Інгредієнти

Для ньоккі:

3
фунт
середньо-жовта картопля
кип'ятити зі шкірою, поки легко не проткнеться виделкою, не процідить

два
чашки
універсальне борошно

два
чайна ложка
кошерна сіль

1
чайна ложка
часниковий порошок

1
чайна ложка
мелений чорний перець

1/3-1/2
Чаша
чашка тертого сиру пармезан
Необов’язково

Служити:

1/2 - 1
фунт
нарізаний кубиками або подрібнений бекон

1
велика цибуля дрібно нарізана кубиками

1/4 - 1/2
Чаша
подрібненої італійської петрушки або кропу

2-3
Столова ложка
Вершкове масло

1
Цвях
Часник
пресований або подрібнений

Так само:

Картопля Ricer або картопля машина

Інструкції

Як тільки картопля досить охолоне для обробки, почистіть шкірку.

Використовуючи збагачувач для картоплі або картопледробарку, рисуйте або розімніть картоплю, поки вона ще гаряча (набагато простіше це зробити, коли картопля гаряча). Ви можете дати кучерявій картоплі охолонути, поки будете працювати над беконом та карамелізованою цибулею.

Наріжте кубиками або шматочками бекон і обробляйте жир, поки він не стане хрустким. Додайте подрібнену цибулю і дайте їм також підрум’янитися. Якщо вам не подобається смак сирого часнику, додайте подрібнений часник приблизно за 30 секунд до того, як цибуля зарум’яниться. Тепер нахиліть сковороду в бік і піднесіть увесь бекон і цибулю до верху, дозволяючи всім жирам зібратися внизу. Зріжте жир і викиньте його. Зарезервуйте бекон та цибулю до потреби.

Тепер, коли картопля дещо холодна, додайте борошно, яйце, сіль і перець (і сир пармезан, якщо використовується) і при мінімальній кількості перемішування розкачайте все в кляр для консистенції. Занадто довге перемішування зробить ваші ньоккі клейкими.

Відірвіть шматок розміром з бейсбол, скрутіть у клубок, а на добре присипаній борошном поверхні згорніть у 1-дюймову нитку. За допомогою службового ножа розріжте нитку тіста на 1/2 дюймові шматочки і перенесіть на добре борошняну поверхню. Продовжуйте працювати над рештою тіста. За допомогою виделки або дошки для ньоккі за бажанням зробіть гаї на кожному ньоккі.

Наповніть велику каструлю водою водою з сіллю, поки вода не стане такою солоною, як морська вода. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Опустіть ньоккі у воду, перемішайте і дайте їм піднятися до верху. Коли вони досягнуть верху, готуйте приблизно від 30 секунд до 1 хвилини і виймайте щілинною ложкою на крижану ванну, щоб зупинити процес приготування.

Потім швидко перекладіть його в миску з беконом, карамелізованою цибулею, петрушкою або кропом (якщо використовується) і трохи вершкового масла або столову ложку-дві оливкової олії. Якщо вас не турбує запах свіжого часнику, додайте його в миску і перемішайте все разом, щоб ньоккі не злиплись.

Подавайте зі столовою ложкою сметани і посипте чорним меленим перцем.

Рецепт ледачих ньоккі або п’єрогії

Сума на пропорцію

Калорії 814
Калорії з жиру 450

% Щоденне значення *

Жир 50 грам77%

Насичений жир 18г113%

Холестерин 112 мг37%

Натрію 1600мг70%

Калій 1290 мг37%

Вуглеводи 64гдвадцять один%

Клітковина 7г29%

Цукор 1г1%

Білок 26г52%

Вітамін А 832МО17%

Вітамін С 37 мгЧотири. П’ять%

Кальцій 99 мг10%

Залізо 10мг56%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000.