етикетки

Досягнення здорового та збалансованого харчування - це процес, який починається з придбання їжі. Одним із способів отримати інформацію про них є читання етикеток з інформацією про харчові продукти на контейнерах або інформації про харчові продукти, які ми їмо в ресторанах, і що, забезпечуючи прозорість, у деяких з них вона вже надається нам. У будь-якому випадку досить складно, оскільки розуміння цієї інформації часто може бути важким.

В Іспанії деталізація харчової інформації на етикетці харчового продукту є обов’язковою з 13 грудня 2016 р. Ця харчова інформація детально описує його енергетичну цінність і повинна містити певні поживні речовини. Обов’язкова харчова інформація повинна містити в такому порядку: енергетична цінність (виражена в кілоджоулях -кДж- та кілокалоріях -ккал-) та кількість жирів, насичених жирів, вуглеводів, цукрів, білків та солі. Він також може бути доповнений із зазначенням кількості однієї або декількох з таких речовин: мононенасичені жири, поліненасичені жири, багатоалкогольні спирти, крохмаль, харчові волокна, вітаміни та мінерали (присутні у значній кількості).

Що ми можемо знайти на етикетці

Ми ніколи не повинні купувати їжу, етикетка якої не подана іспанською мовою. Обов'язкові вказівки на маркуванні харчових продуктів, що продаються в Іспанії, повинні бути принаймні офіційною іспанською мовою держави. Традиційні вироби, виготовлені та розповсюджені виключно в межах автономної громади, можуть мати маркування власною офіційною мовою.

Коли ми купуємо будь-яку їжу, упаковану на етикетці, перше, що ми знаходимо, це термін придатності або термін придатності продукту, його інгредієнтів та спосіб його збереження. Термін придатності важливий, щоб знати, чи є їжа в хорошому стані на той день, коли ми її будемо споживати.

Знання інгредієнтів є важливим для батьків дітей-алергіків та підлітків, які страждають алергією. Якщо вони виявлять на етикетці щось із того, що може викликати алергію, їм доведеться уникати споживання продукту. Що стосується метод консервації повідомляє нам про час, коли вони можуть залишатися в нашому холодильнику після відкриття.

Харчова інформація

На етикетках продукту ми можемо знайти важливі дані, такі як калорії, жири або мінерали в області інформації про харчові продукти. Споживана порція говорить нам про розмір порції, яку ми повинні з’їсти. Є продукти, в яких ми їмо менше однієї порції, а є інші, такі як картопляні чіпси або сухофрукти, де порція, зазначена на упаковці, набагато нижча за ту, яку ми споживаємо.

Також важливо перевірити споживання енергії порцією. Енергетична цінність виражається спочатку в кілоджоулях (кДж), а потім за кілокалоріями (ккал) і кількістю поживних речовин у грамах (г). Ця інформація допомагає нам розрахувати споживання енергії в калоріях на 100 грам. Наприклад, продукт, який містить більше 200 ккал на 100 грамів, не буде придатним, якщо ми хочемо зменшити калорії у своєму раціоні.

Кількість цих поживних речовин також можна вказати добровільно у відсотках від контрольних норм споживання, встановлених Регламентом для здорової дорослої людини. Референтні значення поживних речовин (NRV) - це набір числових значень, які базуються на наукових даних для цілей відповідного маркування харчових продуктів та тверджень. Починаючи із середньої дієти у 2000 кілокалорій, NRV встановлюється для всіх продуктів харчування. Наприклад, якщо молочна ферма містить, наприклад, 180 мг кальцію в 100 грамах, враховуючи, що NRV на 2000 кілокалорій на добу становитиме 800 мг, ми збираємося поглинути 22,5% NRV.

Жири та цукри

Інша важлива інформація - загальне споживання жиру. Це допомагає нам знати грамів жиру на 100 грамів їжі, завжди рекомендується, щоб продукт не перевищував 30%. Якщо ми хочемо, щоб наші діти дотримувались нежирної дієти, ми повинні вибирати інгредієнти з вмістом жиру менше 10 грам на кожні 100 грам продукту. Ми також повинні знати, чи є в продукті трансжири, як у багатьох промислових хлібобулочних виробах. Якщо продукт має гідровану або частково гідровану рослинну олію, він, безумовно, має трансжири.

Крім того, маркування дає нам інформацію про внесок вуглеводів і який із них є цукром. Ми маємо спробувати, щоб більшість продуктів, які ми купуємо, не містили більше 10% цукру. 10 грамів і більше цукру на 100 грамів вважається великим внеском. Якщо цукор не деталізований, ми можемо побачити, чи містить він серед своїх інгредієнтів цукор, фруктозу, сахарозу або мед. Якщо ці інгредієнти перераховані, це пов’язано з тим, що продукт містить прості цукри, і їх слід враховувати у випадку дітей чи підлітків, які страждають на цукровий діабет або надмірну вагу.

Інші дані щодо маркування харчових продуктів

На додаток до цих даних, маркування упаковки повідомляє нас про клітковину, натрій або кальцій. Клітковина впливає на наше здоров’я кишечника, і рекомендується споживати близько 30 грамів клітковини щодня. Вміст натрію в їжі важливий для дітей або підлітків з серцево-судинними проблемами або гіпертонією. Кальцій необхідний для здоров'я ваших кісток і зубів. Продукт із вмістом кальцію понад 100 мг на 100 грамів вважається джерелом кальцію.

Окрім маркування, батьки можуть керуватися харчовою пірамідою, щоб знати, які продукти необхідні нашим дітям щодня, як їх поєднувати та в якій кількості вони повинні споживати для досягнення здорового та збалансованого харчування.