Відео про здоров’я та медицину: VEGAN 2017 - Фільм (лютий 2021)
Дотримання веганської дієти може допомогти запобігти або контролювати діабет 2 типу, але експерти стверджують, що недостатньо лише виключити м’ясо та молочні продукти. Накопичення харчової їжі з високим вмістом поживних речовин має вирішальне значення.
Обмежена рослинна дієта має переваги та недоліки для людей, які страждають на діабет.
Того ж дня у 58-річної Нари Шулер у 2010 році діагностували цукровий діабет 2 типу, і лікар сказав їй, що вона негайно почне приймати ліки - і залишиться з ним до кінця свого життя. Але Шулер відмовився прийняти цю рекомендацію щодо лікування. "Принаймні я повинен намагатися щось зробити для себе", - згадує він.
У ході деяких досліджень Шулер дізналася про потенційні переваги веганської дієти для людей, які страждають від їжі, і, з’ївши її, вона почала різати м’ясо та молочні продукти, а також упаковані, оброблені та фаст-фуди.
Її новим планом харчування були переважно овочі без зірок та деякі фрукти, боби, горіхи та насіння. І на її радість, цукровий діабет покращився.
Протягом трьох місяців середній рівень цукру в крові нормалізувався за останні два-три місяці. "Я бачив, що рівень цукру в крові падає щодня", - каже Шулер. Протягом семи місяців сприяє підвищенню чутливості до інсуліну.
"Я почувався настільки сильним - це було приголомшливо", - каже Шулер. "Це дало мені відчуття досягнення, яке не можна описати".
Переваги веганської дієти при цукровому діабеті
"Є багато нових доказів, які вказують нам на переваги рослинного харчування", - сказала Марина Чапарро, РДН, CDE, речниця Академії харчування та дієтології, яка страждає на діабет 1 типу.
Огляд, опублікований у червні 2016 року в журналі PLoS Medicine, вказує, що після дієти на рослинній основі, багатої високоякісною рослинною їжею, це може зменшити ризик розвитку діабету 2 типу. А веганська дієта також може принести користь, якщо у вас вже діабет, згідно з оглядом, опублікованим у травні 2017 року в Journal of Geriatric Cardiology .
Цей огляд повідомляє про невелике рандомізоване контрольоване дослідження, опубліковане в серпні 2006 року в журналі Diabetes Care, яке показало, що дієта, заснована на рекомендаціях Американської діабетичної асоціації, та веганська дієта з низьким вмістом жиру призвели до кращого контролю ліпідів та глікемії у людей із типом 2 діабету, ті, хто дотримувався веганської дієти з низьким вмістом жиру, досягли найкращих результатів.
Є кілька причин, чому веганська дієта може допомогти запобігти або контролювати діабет 2 типу. Для початку, оскільки багато рослинної їжі, включаючи некрахмалисті овочі, багато фруктів, квасолі, горіхів та насіння, як правило, низькі, менше ризику, що ви не зіткнетеся з цукром у крові.
Веганська дієта, що складається з низької їжі, також може допомогти поліпшити здорову біоплівку кишечника, тонкі захисні бар'єри, що утворюються навколо бактерій в кишечнику, і які перешкоджають проникненню глюкози, що уповільнює глікемічний ефект дієти, каже д-р Джоель Фурман, Лікар сімейної медицини у Флемінгтоні, штат Нью-Джерсі, автор книги "Кінець діабету" .
Точніше, доктор Фурман каже, що це поєднання зелених та листових овочів разом із сімейством цибулі, включаючи варені гриби та боби, що покращує біоплівку та створює те, що в медичній спільноті відомо як "другий ефект їжі".
Якщо ви регулярно їсте овочі та квасоля, ви можете помітити менший вплив на рівень цукру в крові, якщо ви будете їсти фрукти з більш високим рівнем цукру в крові наступного разу, коли будете їсти. "Це допомагає уповільнити засвоєння глюкози з інших продуктів, навіть у продуктах, де ви не їсте квасоля", - говорить він.
Оскільки вага тісно пов’язана із цукровим діабетом 2 типу - за даними Національного інституту здоров’я, близько 80 відсотків людей з діабетом 2 типу страждають від надмірної ваги або ожиріння, споживання їжі з низьким вмістом глікемії також допомагає запобігти резистентності до інсуліну та боротися з накопиченням жиру. "Як правило, чим більше фруктів і овочів ми споживаємо, тим кращою буде наша вага", - говорить Чапарро.
Основною перевагою основних білків у веганській дієті є рослинна основа, яка може допомогти зменшити споживання насичених жирів, знизити рівень холестерину та допомогти людям із діабетом 2 типу, що мають підвищений ризик, ніж пацієнтам без діабету.,
Недоліки веганської дієти при цукровому діабеті 2 типу
Експерти сходяться на думці, що для того, щоб веганська дієта була ефективною, вона повинна бути ретельно продумана. "Картопля фрі може бути веганською, або ми можемо з'їсти веганський пиріг - але в обох вони все ще є цукор і багато вуглеводів", - говорить Чапарро. "Ключові слова - це добре сплановані, збалансовані та поживні веганські страви".
Зосередження уваги на таких продуктах, як зелені листові овочі, цибуля, гриби, квасоля, ягоди, горіхи та насіння, які багаті фітохімікатами та антиоксидантами, є ідеальними, вважає Фурман.
Оскільки ви не будете їсти м’ясо та молочні продукти, важливо вживати достатню кількість білка та деяких корисних жирів, щоб сприяти здоровій вазі та загальному здоров’ю. "Ви не можете завантажувати дієту, наповнену крохмалем або вуглеводами, оскільки це найбільше вплине на рівень цукру в крові", - говорить Чапарро.
Деякі люди, наприклад, люди старше 85 років і спортсмени, можуть потребувати більше білка. Оскільки м'ясо є найбагатшим джерелом легко засвоюваної форми "гемового" заліза, людям, які дотримуються веганської дієти, потрібно робити більше уваги на отриманні достатньої кількості цього важливого поживного речовини зі свого раціону, а також тим, хто має генетичний їх від поглинання. Це справедливо незалежно від того, чи є у людини діабет 2 типу, вважає Фурман.
Хороші веганські джерела заліза включають сочевицю, нут, тофу, насіння чіа, насіння конопель, насіння гарбуза, капусту, лободу, курагу, сушений інжир, родзинки та міцний сніданок із злаків. Майте на увазі, що веганські джерела заліза перебувають у більш важкій для засвоєння формі «не гему», тому найкраще вживати їх разом із їжею з високим вмістом вітаміну С, що може допомогти вашому організму легше засвоїти цю форму заліза. Щоб отримати хороші джерела вітаміну С, подивіться на ківі, апельсини, брокколі, полуницю, ананаси або перець.
Люди, які дотримуються веганської дієти, також схильні до харчових дефіцитів, таких як кальцій, цинк, вітаміни В12, рибофлавін і D, і, можливо, доведеться зосередитися на певних продуктах харчування або приймати добавки.
Як дотримуватися веганської дієти, якщо у вас діабет 2 типу
Поговоріть із сертифікованим педагогом з діабету. Дієтолог з діабету може допомогти вам спланувати здорову дієту та краще зрозуміти, як продукти можуть вплинути на рівень цукру в крові, а також чи є у вас правильні добавки, якщо вони вам потрібні.
Обчисліть вуглеводи. Слідкуйте за розмірами порцій та споживанням вуглеводів і завжди читайте етикетки.
Вибирайте зерно з високим вмістом клітковини. Якщо ви збираєтеся включати зерна у свою дієту з веганського цукру, переконайтеся, що вони містять багато клітковини, наприклад, коричневий рис або булгур. для регулювання рівня цукру в крові.
Їжте овочі під час кожного прийому їжі. Наповніть половину тарілки кожним прийомом їжі овочами, бажано. Не знаєте, як включити вегетаріанців у свій сніданок? Шулер каже, що вона пакує свої ранкові коктейлі із зелених листових овочів.
Використовуйте правильний тип олії. Ви хочете уникати масел, що містять насичені жири, але ті, що містять мононенасичені жири, такі як оливкова, ріпакова або авокадова олія, а також поліненасичені жири, такі як соняшникова, сафлорова або кунжутна, є важливими джерелами здорових жирів у вашому раціоні. . "Це ті, які принесуть вам більше чубчика", - говорить Чапарро.
Нижня лінія
Шулер каже, що вона раді поділитися своєю історією в надії допомогти іншим людям, хворим на діабет 2 типу. Повернувшись до лікаря після зміни харчових звичок, вона каже, що він був шокований. Він сказав: "Якби ви не робили аналіз крові тут, я б сказав, що ці результати отримані від двох різних людей", - згадує він.
Незважаючи на успіх Шулера, Чапарро зазначає, що веганська дієта може допомогти вилікувати діабет. "Після вегетаріанської або веганської дієти ви чарівним чином не покращите свій діабет - [але], якщо це правильно, ви побачите деякі переваги", - пояснює він.
Підсумовуючи це, веганська дієта може бути здоровою та безпечною, якщо у вас діабет, але важливо зосередитись на продуктах з високим вмістом поживних речовин, продовжувати контролювати рівень цукру в крові та консультуватися у сертифікованого викладача з діабету, який допоможе вам.