греки

Як греки вживають римський салат?

На малюнку зображений фігурний варіант римського салату, який нам не так подобається, оскільки його листя набагато м’якше, ніж листя оригінального видовженого римського салату.

Про цілющу дію салату ромен:

Пару років тому у нас також був доступний твердий римський салат з подовженим листям, який є не тільки інгредієнтом салату Цезар, але й фігурує в списку Американського інституту раку як протиракове блюдо.

Ми навіть не замислюємось, що споживаючи 10 дкг салату ромен, ми вживаємо в 1,5 рази більше щоденних потреб у вітаміні К, 58% у вітаміні А та 45% у вітаміні С. Крім того, фолієва кислота, марганець і хром також мають високий вміст. калій, вітаміни В1, В2, В3 і В6.

Вживаючи його, ми також вносимо значну кількість клітковини в наш організм, але в той же час вміст калорій дуже низький (15,68 калорій).

Вміст вітаміну С, бета-каротину, працює разом, щоб запобігти окисленню холестерину, оскільки окислений холестерин стає липким і перекриває шлях кровотоку в судинах. Якщо ми запобігаємо цьому, ми уникаємо ризику серцевого нападу.

Високий вміст клітковини допомагає виводити солі жовчі, накопичені в товстій кишці, стимулюючи тим самим організм виробляти більше жовчі, яка розщеплює ще більше холестерину.

Вміст фолієвої кислоти сприяє перетворенню шкідливого гомоцистеїну в судини в корисні сполуки. Високий вміст калію відіграє роль у зниженні артеріального тиску.

Високий вміст вітаміну К допомагає запобігти остеопорозу. Значно зменшилася кількість переломів стегна у жінок, які вживають салат один або кілька разів на день.

Експерименти також показали, що вітамін К запобігає окислювальній загибелі нейронів, тому його можна ефективно використовувати для лікування та профілактики хвороби Альцгеймера. Більше того, було показано, що це має сприятливий ефект при деяких пухлинах печінки та простати.

Тож наші предки добре знали, чому нам доводиться вживати стільки салатів. Навіть єгипетські ієрогліфи зображують цей вид салату. І греки, і римляни оцінили як цілющий ефект, так і як їжу. За словами Плінія, імператор Август Цезар навіть встановив статую цього салату після того, як він вилікувався від важкої хвороби завдяки салату.