1 лютого розпочався весняний курс Вільного університету єврейських наук. З 19 години вечора в четвер охочі можуть познайомитись з кошерною та єврейською гастрономією.

кока-кола

15 лютого рабин Оберландер Барух сказав: «Кошер, але де? Питання Хексера »було представлено учасникам. Щільна година-півтора була захоплююче цікавою.

Були введені основи кошерного: яка тварина кошерна, як її зарізати, щоб «залишатися такою», і кошерні правила похідних кошерних тварин (яйця, молоко, молочні продукти). Що стосується того, чи певне м’ясо та кошерне молоко не є кошерними разом, Оберландер Барух провів чудову аналогію: кошерне м’ясо та кошерне молоко - це як двоє дітей: вони прекрасні окремо, але вони не можуть поміститися разом.

Він також згадав про кошерні правила щодо овочів, фруктів та вин. Елханг-
при переробці харчових продуктів-
які не можна вживати в сирому вигляді (наприклад, яйця, картопля), завжди повинні бути присутніми.-
не єврею.

Що можна купити в магазині - тобто що таке кошерне?

На щастя, масштаб досить широкий. Всі види овочів і фруктів прекрасні. Також підходять необроблені продукти, сіль, цукор, борошно, олія та багато інших цілком звичайних продуктів, які також не мають кошерного ущільнення. Такий випадок із кока-колою, якій навіть без кошерної печатки вони потребували більше.

Так сталося, що вони не хотіли, щоб їх залишили позаду Пепсі з кошерною печаткою, тому вони підійшли до головного рабина Ландау в Бней-Браку, сказавши, що вони також хочуть гекса. Так, але для цього вам потрібно було знати інгредієнти кока-коли, що, зрештою, є більше секретом, ніж таємницею. Тож вони склали список з десяти тисяч (!) Добавок і сказали: чотири з них можна знайти в колі. Якщо навіть кожна десята тисяча не відповідає кошерним правилам, вони не вимагатимуть печатки. Однак головний рабин наполягав на тому, що він точно знав інгредієнти. Потім до нього звернулися за допомогою до психолога, який мав вирішити, чи можна таємницю довірити головному рабину. Якщо ми знаємо кінець історії, тобто те, що кока-кола, виготовлена ​​в Ізраїлі, врешті-решт отримала кошерну печатку, ми знаємо, що більш відповідній людині не можна було довірити секретний рецепт.

“Що ти їв учора, що або завтра "

Як і багато іншого, гексери мають ієрархію: є печатки кошерного, а кошерні ще більше. Є ті, хто розуміє цю тему, але це не питання серця. Є ті, кого не влаштовує 99 відсотків, лише сотня. Це стосується того, хто надає печатку, а також того, хто купує цей товар. Найвідоміший з усіх печаток - OK Kosher.

Сертифікація та Православна Унія, але крім них існує безліч інших організацій, включаючи EMIH. У США щорічно виробляється кошерних продуктів на суму 1,2-1,5 млрд. Доларів, які споживають не лише релігійні євреї. Кошер передбачає певний рівень, якість, чистоту, і багато хто готовий за це платити. Тож не випадково, що EMIH також регулярно відвідують вітчизняні виробники, які хочуть зробити свою продукцію повністю або принаймні частково (скажімо в певний час року) кошерною і готові підкоритись необхідному для цього процесу . "Те, що ти їв учора, це завтра", - ми так часто говоримо, і цим стає все більше людей.

Zsófia Molnár

Наступна лекція:

Бархеш або Бублик? - Про роман єврейська гастрономія