Дослідження на мишах та людях показали, що підсолоджувачі насправді підвищують апетит, тому ми їмо більше для їх впливу. Зараз австралійські дослідники також розгадали фізіологічне тло явища.

Вони стимулюють центр мозку, що регулює апетит

Експерименти та дослідження на людях у минулому показали, що ми відчуваємо голод від штучних підсолоджувачів.,

і зрештою ми їмо більше.

Зараз дослідники з Університету Сіднея в престижному журналі "Клітинний метаболізм" пояснюють, яким є фізіологічне тло цього явища.

вагу

Багато людей використовують підсолоджувачі, щоб покластися на уникнення надмірних калорій Джерело: Dreamstime

На думку австралійських вчених

штучні підсолоджувачі впливають на функціонування центру мозку, що регулює апетит,

і змінити наше почуття смаку. В ході своєї роботи вони пролили світло на невідому досі систему регулювання мозку, яка оцінює солодкий смак та енергетичний вміст їжі та узагальнює отриману інформацію.

Мусульмани почали відгодовувати

«Довго тримаючи наших тварин на дієті, яка містила штучний підсолоджувач, який називається сукралоза, ми спостерігали, що вони почали їсти набагато більше, - повідомляє Грег Нілі, який керував дослідженням. - У систематичному дослідженні ефекту ми виявив, що мозок має так звані центри винагороди, які інтегрують відчуття солодкого смаку з енергетичною вмістом їжі. Якщо баланс солодкого смаку та енергетичного вмісту порушується протягом тривалого періоду часу, мозок перекалібрує баланс і збільшує загальна кількість споживаних калорій ".

Ecetmuslica (Drsophila sp.) Джерело: Wikimedia Commons

Дослідники працювали з однією з улюблених істот лабораторії - оцтом (дрозофіла). Мюслі годували більше п’яти днів дієтою, що містить штучні підсолоджувачі,

Вони споживали на 30 відсотків калорій більше, ніж ті, хто отримував дієту, підсолоджену справжнім цукром.

"Коли ми розглянули, чому мушмули їдять більше, і коли вони вже спожили достатню кількість калорій, ми прийшли до висновку, що тривале споживання цього штучного підсолоджувача збільшує солодкий смак справжнього багатого поживними речовинами цукру, тож збільшує бажання тварин годувати.".

Багато споживають його в надії схуднути

Спостереження також можуть мати велике значення для людей, оскільки сотні мільйонів споживають штучні підсолоджувачі у всьому світі в надії схуднути.,

більше того, деякі використовують їх у медичних цілях для подолання кілограмів.

Але поки що ми знаємо дуже мало про те, як саме ці препарати впливають на центри мозку, що регулюють смак та апетит. Принаймні, здається, що у мух є складна нейронна мережа, яка реагує на штучні підсолоджувачі таким чином, що надсилає тварині повідомлення: вона не споживала достатньо калорій.

Підсолоджувачі, здається, мають прямо протилежний ефект, принаймні у муслінів та мишей Джерело: Dreamstime

Дослідники помітили, що штучні підсолоджувачі змушували тварин вести себе гіперактивно, ставати безсонням та покращувати якість сну.

Ці симптоми схожі на реакцію на голодування та легке голодування,

і це спостерігалося у людей раніше. Оскільки самі вчені хотіли з’ясувати, чи можна їх результати переносити з мускулатури на людину, вони також перевірили дію підсолоджувачів на мишей набагато ближче до нас.

Підсолоджувачі все частіше мають ефект підвищення апетиту при регулярному використанні Джерело: Dreamstime

Як і мухи, дієтичне споживання групи мишей, що споживали сукралозу протягом семи днів, було значно збільшено, а нервовий регуляторний шлях, задіяний у процесі, відповідав визначеному у комах.

Їжа, що не містить цукру, далеко не байдужа

Герберт Герцог, професор Гарванського інституту медичних досліджень у Сіднеї, який керував експериментами на мишах, підсумував суть їх спільної статті з Нілі: «Наші висновки надають додаткові докази того, що так звані« без цукру »версії оброблених харчових продуктів не набагато байдужі до тіла, як вони вважали раніше. Під впливом штучних підсолоджувачів тварини по-різному сприймають солодкий смак їжі та збільшують споживання калорій через невідповідність солодкого смаку та низького вмісту енергії ".