Кулінарія - Світові та минулі смаки
Колись рік складався з кількох циклів, періоди відмови від їжі чергувались, а за ними йшли тижні розваг та розваг. Це було результатом розумної поведінки наших предків, які, таким чином, природно підтримували тіло в тонусі і помірно збалансували дні бенкетування, забезпечуючи тим самим гігієну здоров’я та необхідне очищення організму.
Але піст також був частиною християнського способу життя та філософії. Протягом року це позначалося на середах та п’ятницях, а перед святами спостерігались триваліші періоди посту. Це було за 30 днів до Різдва та за 40 днів до Великодня. Пізніше ці періоди скоротили.
Що насправді їли
Під час посту спочатку не вживали м’яса, але забороняли також молочні продукти, але виняток для молока застосовувався до маленьких дітей. Найпоширенішими пісними продуктами було борошно та овочі, а також хліб. З цим нічого не пішло, і, крім того, він був повним. А також різні злакові каші або макова локшина або пюре. Під час приготування їжі якось готували часто відвідувану картоплю, а також капусту та бобові. Популярними були також густі супи, будь то квасоля, сочевиця чи проста капуста без копченого м’яса чи ковбаси. Також супи готують із круп, грибів, сухофруктів та часнику.
Піст є частиною історії людства
Аскетичний спосіб харчування не належить лише християнській вірі та єврейській культурі. Вже в стародавніх Афінах жінки регулярно постили, а для спартанців така поведінка була звичайною справою перед кожною битвою. А згідно з давньоіндійськими книгами, нечисті сили потрапляли в організм з їжею, яку потрібно було відганяти постом. У свою чергу мусульмани мають свій Рамадан, який триває 28 днів. Суворе голодування триває цілий день, їх завжди можна їсти після заходу сонця. Усі пости, обумовлені релігійною філософією в минулому, були спрямовані на очищення душі нульовим споживанням їжі, яка, таким чином, була б краще підготовлена до споглядання. В даний час, однак, голодування і, останнім часом, термін детоксикація організму служать для поліпшення здоров'я та запобігання багатьом захворюванням через неправильне харчування та зайву вагу, або навіть ожиріння.