Перетворіть свою вечірку в саду на свято ваших смакових рецепторів. Завдяки нашим трюкам ви досягнете успіху.

смажити

Сонячна погода вже спокусила багатьох з нас потягнути шашлик у саду. Якщо ви один з тих щасливчиків, у кого є така можливість, ви точно знайдете хорошу пораду, завдяки якій ваш гриль гарантовано увінчається успіхом. Ось вони:

Як розпізнати свіже м’ясо

Напевно ви знаєте, що якість смаженого на грилі м’яса відіграє важливу роль, тому зверніть увагу перед смаженням правильно вибір правильного м’яса. Для грилю вибирайте свіже м’ясо. Ось як його розпізнати: поверхня суха і яскраво-червона. Жир білий або жовтуватий, виріз вологий, еластичний і приємно пахне кислою. Щойно вбита риба блискуча, очі блискучі, луска міцно тримається, а зябра криваво-червоні.

Як довго смажити на грилі?

Щоб ваш гриль досяг успіху, вам слід знати, як довго готувати на грилі окремі види м’яса та овочів. Наприклад, курячі шматочки темного м’яса слід смажити на грилі близько півгодини, білі - лише 15 хвилин. Спочатку енергійно обсмажте м’ясо з кожного боку, а потім м’яко обсмажте на грилі. Покладіть цілу рибу в дротяний кошик або оберніть її листям винограду і транспортуйте. Потім смажте його на гарячому вогні приблизно 10 - 12 хвилин. Крабам, ракам і курячим крильцям це також потрібно на вогні приблизно 10 хвилин. Овочі, приготовані на грилі, також смачні - смажте їх протягом 15 хвилин, більш тверді занурте в окріп спочатку на кілька хвилин.

Як правильно смажити на грилі

Під час приготування на грилі ви повинні спочатку дати вугіллю згоріти (близько 30 хвилин). Випікайте і готуйте на відкритому вогні, смажте на гарячій гребінці. Покладіть м’ясо на решітку лише тоді, коли деревне вугілля покрито білим шаром попелу. Ніколи не смажте копчені продукти на грилі, оскільки вони виділяють канцерогени. Якщо перед нагріванням нанести на решітку тонкий шар олії, їжа не буде прилипати до нього. М’ясо, не замочене в маринаді, слід солити до кінця, щоб воно не було занадто твердим.

Щоб м’ясо було запашним

Чи знали ви, що дим також додасть м’ясу правильний аромат під час смаження? Додайте до деревного вугілля кілька трав (лавровий лист, розмарин, шавлія), які додадуть м’ясу неповторний смак.