Вибирайте рис зі східною їжею
Жасмин, басмати, довгозерний, круглозерний, битий і, крім того, весь особливий рис для суші. Від такого великого вибору можна запаморочитися. Зерна здаються однаковими! Чи варто взагалі цікавитись вибором рису? Безумовно, так!
У нашому електронному магазині є великий вибір різних видів рису, і саме тому, що тип рису справді має значення. Ми постачаємо рис від виробників світового класу, серед яких найбільшою популярністю користуються Тільда та Іст-Енд. Tilda спеціалізується лише на виробництві рису, тоді як ви також можете вибрати інші продукти бренду East End, такі як спеції.
У сьогоднішній статті ви прочитаєте про, мабуть, два найвідоміші види рису - рис басмати та рис жасмин. Ви дізнаєтесь, що у них спільного і чим вони відрізняються один від одного. Звичайно, ми також додамо кілька рецептів.
Тут ви також знайдете інформацію про коричневий або цільнозерновий рис. Ви також знайдете битий рис, рис idli та sona masoori. Всі 3 стоять, щоб привернути вашу увагу.
Який рис вам потрібен?
Довгозерновий рис
Довгозернистий рис має дуже тонкі зерна. Це один з головних фаворитів серед кухарів, адже при правильному приготуванні квасоля залишатиметься красиво відокремленою, а не склеєною. Найпопулярнішим довгозернистим рисом є рис басматі та жасмин.
Басмати
Басмати - це ароматний рис, який вирощують переважно на рисових полях в Пакистані та Гімалаях. "Bas" з гінді означає "запах", а "мати" означає "повний", тому в перекладі на словацьку це означає повний аромат. Це один з найпопулярніших видів рису, або він підходить як гарнір, а також як основна сировина для страви. Завжди варто вибирати якісний рис і не недооцінювати його приготування. В нагороду ви отримуєте смачний, пухнастий і неклеєний рис.
Через те, що він липне менше, ніж більшість інших видів, використовуйте його, наприклад, для приготування біріані, плову та інших овочевих або м’ясних сумішей, основою яких є рис. Він також підходить для приготування каррі та багатьох азіатських соусів, запечених у духовці або смажених на сковороді. (наприклад, підходить для іспанської паелли) та салатів
Спробуйте наші рецепти нутового каррі з тонкою пастою і помідорами, овочеве каррі з тонкої пасти корми, куряча тікка масала з рисом, Горме Сабзі.
Рис жасминовий
Як і рис басмати, жасминовий рис використовується переважно в близькосхідній кухні та Індії. Рис жасмину походить з Таїланду, належить до видів довгозернистого рису і має ніжний аромат. Після приготування він чудово блищить, на відміну від рису басмати, який досить липкий.
Рис жасмину має широкий спектр застосування, і, безумовно, варто бути трохи креативним. Після приготування воно, як правило, липне, тому використовуйте його, наприклад, для приготування гострих смажених овочів з бобами мунг у воку, солодкого рису манго або чудової курки лайма з лимонною травою. Незабаром ви знайдете рецепти на нашому блозі!
коричневий рис
Чому варто час від часу вибирати коричневий рис, коли існує так багато видів білого рису? Відповідь дуже проста. У коричневому рису зберігається цільне зерно, отже частина, що містить найбільше клітковини, мінералів та антиоксидантів. Наприклад, він містить набагато більше магнію, якого ми сьогодні не отримуємо такої великої кількості.
Недоліком коричневого рису є те, що він виглядає не так добре, як білий, якщо його подавати до деяких страв. Його зерно залишається твердішим навіть після варіння, оскільки воно не поглинає стільки смаку того, з чим ви його споживаєте.
Спробуйте, наприклад, салат з авокадо з весняними травами, гранатом і коричневим рисом або курячі коржі з куркою в йогуртовому соусі. Незабаром ви знайдете рецепти на нашому блозі!
Як я вже говорив вище, не весь коричневий рис працює так само, як білий. Якщо сказати свою думку, ідеально використовувати коричневий рис у салатах, вегетаріанських гамбургерах або коржиках, і навпаки, споживати білий рис з каррі та іншими соусами, де окремі смаки більш взаємопов’язані.
Поламаний рис
Популярний в основному в Індії та прилеглих штатах. Він заснований на ферментованій чорній сочевиці та рису, є одним із корисних страв індійської кухні і може бути приготований різними способами.
В Індії ви найчастіше скуштуєте його стравою під назвою самбар. Це тушкований овоч з сочевицею на відварі тамаринда. Крім того, до страви подають різні чатні на основі кокосового горіха, манго або цибулі. Звичайно, ви можете використовувати їх як додаток до улюбленого каррі.
Коли я вперше виявив Ідлі, я був дуже в захваті, і ви точно можете з нетерпінням чекати рецепта, там не буде що бачити!
Сона Масурі
Сона Масурі Вирощується переважно в Індії, Шрі-Ланці та Гімалаях. Він належить до рису із середньо-довгим зерном, що на практиці означає, що він тримається більше, ніж, наприклад, басмати. Завдяки своєму аромату він підходить як для смажених, так і для солодких страв. Ви помітите його яскраво-білий колір з першого погляду.
Якщо ви любите готувати, обов’язково спробуйте подумати, який рис вибрати для певної страви, залежно від виду їжі, яку ви готуєте! Ви самі переконаєтесь, що правильний вибір рису подарує вам кулінарні враження. Ми точно хотіли б почути ваш відгук.