Габріела Бахарова, 19 лютого 2020 року о 04:14

Навіть взимку вам не доведеться відмовлятися від овочевих салатів, хоча їх приготування логічно відрізняється, ніж влітку. Холодна пора року вимагає більш насичених страв, тому адаптуйте приготування салатів відповідно.

смачні

Морквяний салат в сучасному вбранні.

Роблячи зимові овочеві салати, ви можете успішно дотримуватися так званого правила трьох. Звичайно, овочевий салат повинен містити необхідний рослинний інгредієнт, будь то гарячий або холодний. Крім того, ви можете додати листові овочі як номер два, їх також є багато на ринку в лютому, але зверніть увагу на походження та вибирайте органічні. І по-третє, якщо ви використовуєте холодні овочі, подбайте про те, щоб третій компонент салату був теплим. Це можуть бути теплі бобові або різні крупи, такі як макарони або рис, або смажений бекон, ковбаса або ковбаса.

Для заправки зазвичай вистачає оливкової олії та лимонного соку, які ви можете замінити бальзамічним, винним або яблучним оцтом. Додайте йогурт або гірчицю за смаком. Зимові салати пропонують безліч варіантів, які ви можете придумати самі. Ось п’ять наших простих натхнення.

Морквяний салат з медом та насінням соняшнику

Цей салат класичний, але ви можете приготувати його в сучасному, більш оригінальному вбранні.
Для чотирьох-шести людей вам знадобляться:
3 великих яблука
2 більші морквини
лимонний сік за смаком
3 столові ложки меду
сухі смажені, теплі насіння соняшнику, або обсмажений очищений мигдаль або родзинки, холодні

Натріть моркву і яблуко на тонкій тертці. Змішати. Додайте лимонний сік і мед. Безпосередньо перед подачею смажте насіння соняшнику насухо на сковороді, прикрасьте ними салат і запропонуйте родині.

Салат з буряка з моцарелою

Зимові овочі, мабуть, не досконаліші за буряк. Як салат з м’ясом та картоплею ви можете приготувати цей рецепт для 4-6 людей.
Вам знадобиться:
2 великі варені буряки
200 грам італійського сиру моцарела хорошої якості
сік лайма
3 столові ложки якісної оливкової олії
1 столова ложка свіжого хрону (або можна придбати, сировину можна пропустити)
за жменьку руколи
сіль, чорний перець за смаком

Нарізати зварений буряк на менші шматочки, викласти в миску і посолити. Розмішайте сік лайма, хрін, олію і чорний перець. Дайте постояти в холодильнику принаймні чверть години. Чистими руками порвіть сир на шматочки, додайте руколу і подавайте охочим до столу. Якщо ви хочете мати салат як окрему страву, можете додати до нього варену і теплу звичайну або червону сочевицю.

Салат з квашеної капусти та яблук

Він освіжає і чудово справляється з боротьбою із зимовими хворобами.
Для чотирьох людей вам знадобляться:
350 г білої квашеної капусти
2 яблука
1 червоний перець
2 столові ложки дрібно натертого хрону
1 зубчик часнику
1 цибулина
3 столові ложки соняшникової олії
мед
сіль і чорний перець
оливки за смаком

Зцідити квашену капусту. Потім нарізати на менші шматочки. У миску капніть на неї олію, додайте хрін і подрібнений часник. Посолити і заправити. Перемішайте. Нарізати промиті яблука, видалити ядра. Видаліть з перцю насіння, помийте і наріжте його на менші шматочки разом з яблуком. Цибулю також наріжте меншими шматочками. Додайте всі інгредієнти до квашеної капусти. Якщо ви вважаєте салат дуже кислим, ви можете пом’якшити його медом або цукром, але мед однозначно корисніший.

Салат з теплої трояндової капусти

Шипшина - недооцінений овоч, чарівність якого особливо виділяється взимку на теплій кухні.
Підготуйтеся до двох людей:
20 штук брюссельської капусти
100 г блакитного сиру
жменька сушеної журавлини
жменька очищеного мигдалю

Для поливу:
1 столова ложка винного оцту
2 столові ложки оливкової олії
сіль і чорний перець

Розберіть розмиті та очищені головки розетки на пелюстки, щоб отримати смачний смак. Варити в гарячій воді одну-дві хвилини. Злийте і дайте охолонути, важливо, щоб воно було в холодній воді, щоб зберегти колір і хрусткість.

Обсмажте мигдаль насухо. Приготувати заправку. Вийміть листя брюссельської капусти з води і дайте їм капати. Змішати з заправкою. Покладіть зверху мигдаль, журавлину та подрібнений синій сир. Ви можете подати його зі свіжою випічкою.

Ситний зимовий салат із зеленою квасолею та яйцем

Хоча зима повільно слабшає, вона, звичайно, ще не сказала останнього слова. Коли на вулиці холодно і пригнічено, ви насолоджуєтесь цим теплим і ситним овочевим салатом.
Для чотирьох людей вам знадобляться:
100 г замороженої зеленої квасолі
1 чіабатта за штуку
4 яйця
4 скибочки бекону
1 салат ромен або айсберг
1 столова ложка оливкової олії
1 менша цибулина
сіль і чорний перець

Для поливу потрібно:
3 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка білого винного оцту
1 столова ложка грубої гірчиці
сіль і чорний перець

Покладіть чіабатту і бекон на деко, застелене папером для випічки, капніть на них олію, посоліть і приправте за смаком. Випікайте разом чверть години, пів обороту.

Варіть яйця близько 8 хвилин, після варіння розріжте на чотири частини. Варіть квасолю близько трьох хвилин. Помийте салат, порвіть його в миску, додайте подрібнену цибулю, боби і чіабатту. Приготуйте заправку, посоліть і приправте. Вилити на салат і перемішати. Покладіть зверху яйця та бекон. Бажаємо вам гарного смаку!