Простий цукор найбільше турбує всіх при схудненні. Вони також називають їх швидкими цукрами . Класичний приклад - буряковий цукор, який часто використовується. Енергія швидких вуглеводів швидко потрапляє в організм, майже відразу, тому вони мають високий глікемічний індекс і часто солодкуватий смак. Солодкий смак спокушає вас їсти їх все частіше і частіше.
Вуглеводи, Незалежно від того, покладаєте ви у каву простий цукор або рекомендований хліб із непросіяного борошна, завжди вони розщеплюються в організмі на глюкозу. Твоєму тілу потрібна глюкоза як джерело енергії, тому потрапляння глюкози в обмінні процеси в організмі виділяє енергію. Деякі тканини можуть використовувати глюкозу лише як джерело енергії, наприклад, мозок. Що відбувається з усім надлишком глюкози? Він перетворюється на запаси жиру!
Ми також знаємо більш складні типи вуглеводів, полісахариди. Вони складаються з безлічі простих вуглеводів. Їх також називають складними (повільними) вуглеводами. Енергія поглинається з них повільно, вони мають нижчий глікемічний індекс. Типовим прикладом є вівсянка. Зазвичай їх рекомендують для схуднення та занять спортом як підходяще джерело енергії. Часто полісахариди також складаються з неперетравлюваних компонентів (целюлози, пектину, лігніну). Це харчові волокна. Хоча він не перетворюється в організмі на енергію, він має інші важливі функції під час травлення. Клітковина бере участь у хорошому травленні, знижує рівень холестерину, ризик атеросклерозу, діабету та раку. Найкращі джерела клітковини - це цільнозернові хлібобулочні вироби, бобові, овочі та фрукти.
Наше меню для схуднення повинно складатися здебільшого із складних цукрів, що містяться в пшениці, рисі, картоплі, квасолі та інших продуктах, що містять крохмаль.. Більшість складних вуглеводів засвоюються протягом годин. Це дозволяє підшлунковій залозі, печінці, наднирковим залозам, ниркам та іншим органам правильно переробляти отриману енергію. Ще однією перевагою складних вуглеводів є той факт, що вони також містять необхідну кількість окремих вітамінів і мінералів, чого не можна сказати про промислово вироблений цукор.
Прості вуглеводи (глюкоза, фруктоза та галактоза) не потребують травного процесу для засвоєння. Стіл цукру розщеплюється на прості цукри за лічені хвилини. Вам не потрібно їсти багато цукру, щоб буквально залити кров цією легкодоступною енергією. Якщо це трапляється, підшлунковій залозі доводиться працювати «понаднормово» і виробляти інсулін, щоб надлишок цукру міг перетворитися на жир. Тоді надлишок інсуліну знижує рівень цукру в крові нижче норми та гіпоглікемія (стан, коли рівень цукру в крові нижче норми). Гіпоглікемія, яка іноді виникає, сама по собі не є важкою. Однак, якщо ми часто переїдаємо цукор, ми створюємо порочне коло, що веде до хронічно низького рівня цукру в крові. За цих обставин гіпоглікемія може бути ранньою стадією діабету.
Невелика кількість цукру не шкодить нам. Однак ми повинні пам’ятати, що один пиріг може відповідати до 5 чайних ложок цукру, і що велика кількість цукру прихована в харчових продуктах та напоях, що виробляються промисловим способом.
Це не так солодко, як солодке.
Солодкі фрукти, які пропонує нам природа, сильно відрізняються від солодких ласощів, які ми їмо сьогодні. Цукор у фруктах менш "небезпечний". У цьому випадку цукор у фруктах - це лише свого роду «ароматизатор» для речовин, дуже важливих для нашого організму. Це цілий комплекс вітамінів, мінералів та мікроелементів. Клітковина, що міститься в самому фрукті, забезпечує поступове вивільнення цукру, і організм не встигає накопичувати їх у вигляді надлишкової енергії в жирі.
Тому в нашому мозку є щось, що можна назвати пусковим механізмом нестриманості. Є багато фруктів, щоб з’їсти, щоб людина отримала від цього користь. Якщо наш мозок отримує сигнал про те, що в роті є щось солодке, то незалежно від того, ситий чи ні, мозок надсилає команду продовжувати їсти. Ми називаємо це задушенням. Наш мозок ще не зрозумів, що за останні 100 років відбулася революція в дієті, і фрукти вже не є єдиною солодкою їжею.
Якщо ви хочете схуднути, натисніть на наступну форму