Найбільш підходящим м’ясом для схуднення є індичка, курка, телятина, нежирна яловичина, м’ясо дичини, кролик і, звичайно, риба (переважно тунця та лосося). Для приготування м’яса вибирайте якісну шинку з високою часткою м’яса. Більш дешеві м’ясні продукти містять підвищену кількість жиру та доданого борошна.

використовувати

Перш ніж готувати м’ясо, видаліть видимий жир - калорії. Готуючи страви з курки, обов’язково видаліть шкіру. Ні в якому разі не їжте дешевші види зарослого м’яса, особливо бекон та бекон.

Білок є одним з основних поживних речовин, і їх джерелом є переважно м’ясо. Жирне м’ясо, особливо свинина, має високу енергетичну цінність. Кишки, навпаки, мають вищу біологічну цінність, ніж м’язи. Чим жирніше м’ясо, тим важче його засвоюється. М’ясо молодняку ​​м’якше, м’ясо старших тварин, як правило, твердіше і важче засвоюється.

Свійська птиця забезпечує якісне м’ясо та білки, тому він підходить для схуднення . Він містить мало жиру. Окрім насичених жирів, він також містить ненасичені жирні кислоти (корисні жири). Якщо зняти шкіру з птиці, ви отримаєте легку їжу, яку можна їсти більше, не втрачаючи ваги. Курка - хороший вибір при схудненні. Найкраще підійде куряча грудка (100 грам курячої грудки без шкіри становить близько 120 ккал). Будьте обережнішими, коли їсте інші частини птиці. Стегна соковитіші за груди, оскільки містять більше жиру. Не потрібно їх уникати, але їжте менше. Інші частини птиці занадто пов’язані зі шкірою та жиром, тому пропускайте їх при схудненні. М’ясо індички навіть вигідніше м’яса курки. Він містить незначну кількість жиру, близько двох відсотків. З іншого боку, качки та гуси жирніші, і краще не їсти їх при схудненні.

Свинина - найгірший вибір м’яса для схуднення навіть якщо ви позбудетеся всього видимого жиру. Однак вам не потрібно повністю пропускати це зі свого меню. Ви можете мати його один раз, два рази на місяць. Однак вибирайте м’ясо без видимого жиру. Свинина та напівфабрикати, такі як ковбаси, паштети - мають високу калорійність. Смажені порізи абсолютно непридатні. Вони є енергетичною бомбою і не найкраща їжа з точки зору харчування. Дивіна - хороший вибір м’яса - воно має мінімум жиру. Це м’ясо має схожі властивості з м’ясом птиці - низький вміст жиру та висока харчова цінність.

Схуднувши, не забувайте ловити рибу. Слід їсти рибу два рази на тиждень. Особливо підходить морська риба - лосось, скумбрія, тунець. Вони є важливим джерелом йоду. У магазинах ви знайдете безліч видів рибних консервів, найкращі - у власному соку. Риба має відповідний склад і хороший коефіцієнт жирності. Їх жир має високий вміст ненасичених жирних кислот, тому вони ідеально підходять для ефективної профілактики серцево-судинних захворювань. Риб’ячий жир містить вітаміни А, D, омега-3 жирні кислоти Морські чудовиська - чудове джерело йоду. Кухонна підготовка риби важлива - недоречно готувати рибу на маслі і смажити її в тісті. Ви значно підвищуєте їх енергетичну цінність. Кращий вибір - готувати рибу на пару, запікати в духовці або декількома краплями олії на сковороді.

За вмістом жиру яловичина належить до більш здорових, оскільки вона містить близько 20%. Яловичина дуже біологічно цінна, вона має високий вміст незамінних амінокислот, заліза та вітаміну В2. Молоде м’ясо більше підходить для споживання, воно м’ясніше, ніжніше, менш жилаве, легше в обробці та легше засвоюється, ніж старе. Поверхня яловичини чиста, суха, в основному покрита шаром від білого до жовтуватого жиру. М’ясо найвищої якості - це філе, решітка, стегно та плечі, які містять найбільше м’язів. За вмістом амінокислот яловичина має найширший спектр порівняно з іншими видами м’яса. Яловичина містить 100 - 20% білка і 4,5 - 20% жиру в 100 грамах м’яса. У той же час 13% містить лицьове м’ясо, яке використовується в супах. Яловичину можна готувати з усіма доступними процедурами - від натуральних стейків, різних соусів, гриля або до популярних стейків. Всупереч поширеній думці, у яловичині немає високого рівня холестерину. Яловичина містить ту саму кількість холестерину, що і курка чи риба, але має більше насичених жирів, ніж курка та риба. Виною тому насичені жири, а не холестерин.