Економити на смачній та якісній їжі не варто - якщо ми довгий час робимо власне тіло кошиком для сміття, наслідки настануть з часом. Це не означає купувати лише найексклюзивніші екзотичні смаколики, а також, наприклад, ретельно вибирати "звичайні" фрукти, не піддаватися надзвичайно вигідним знижкам, включаючи запах і дотик при покупці . Звичайно, найкраще було б їсти наші сезонні, хімічно не оброблені фрукти або, принаймні, фрукти БІО якості, але не кожен має такий варіант. А взимку ми б, мабуть, дуже страждали. Тож давайте подивимось разом, як вивести справді смачну десятку, а то й основну страву зі звичайного магазину. Дуже часто ми не зустрічаємо адекватно стиглих тропічних фруктів, придатних для вживання в супермаркеті (але деякі мережі дещо покращились із якістю фруктів та овочів), тому ми відчуваємо лише віддалений смак справжніх фруктів.
Ми не купуємо вже нарізані нарізки і подібним чином підготовлені фрукти та овочі, оскільки ці продукти швидко окислюються, втрачають вітаміни (особливо вітамін С) і сохнуть.
Вдома ми можемо обробляти свіжі фрукти за перевіреними методами та уникати використання металевих предметів, які швидко виводять корисні поживні речовини з фруктів та овочів. Тож рвемо і ламаємо:)
Ананас ми часто бачимо інтенсивно зелений колір, що відбиває нас від покупки, але навіть таким чином, здавалося б, недозрілий плід може приховати м’якоть, вже придатну для вживання. Звичайно, краще, якщо плід буде жовтуватим, але у випадку з ананасом ми слідуємо зовнішній вигляд листової троянди. Після витягування листя не повинні випадати, вони повинні бути твердими, зеленими і виглядати свіжими. Як і у випадку з іншими плодами, ми звертаємо увагу на сліди цвілі - тут вони найчастіше починають утворюватися складками вниз біля стебла, а цвіль повільно проходить через цілі плоди.
Особливо з м’якими фруктами ми, як правило, вирізаємо запліснявілі ділянки, але уражені фрукти потрібно викидати, оскільки вони вже є токсичними для організму. Ананас - чудовий склад багатьох вітамінів та ферментів - особливо бромелаїну, який має запальний ефект і зменшує набряклість. В іншому випадку ананас очищає організм, зневоднює, розщеплює жири, є успішним протипаразитарним засобом і має багато інших переваг. Ми навіть можемо посадити очищену зелену розетку ананаса за простою процедурою, і через кілька років ми можемо насолоджуватися органічними фруктами, які будуть чудово виливати нашу квартиру протягом тривалого часу дозрівання:)
А що з авокадо?
Колір авокадо варіюється від жовтого до зеленого до чорного, тому ми вибираємо дотик при виборі. Авокадо повинен злегка пружинити і не мати плям. Незрілий авокадо гарячий. Ми можемо спробувати дати таким плодам дозріти вдома при кімнатній температурі, загорнувши в коричневий папір.
Авокадо є найбільш жирним фруктом на нашому ринку, містить важливі ненасичені жирні кислоти та інші корисні для людського організму речовини.
Банани, які ми зазвичай знаємо і які експортуються в різні куточки світу, найчастіше вирощують на великих монокультурних стендах, а саджанці готують у лабораторіях. Отже, сьогоднішній солодкий банан - це вегетативний клон.
Для захисту від хвороб та шкідників використовується велика кількість хімічних речовин, приблизно за 2 місяці до збору врожаю пучки бананів упаковують у поліетиленові пакети, просочені інсектицидами, в пакувальні рослини знову обробляють фунгіцидами проти грибків. Зелені банани з порту прямують до нашої зрілої установки з контролем температури, де нарешті вони жовтіють за допомогою газу з домішкою етилену.
Так само ми можемо допомогти собі дозріти будь-які фрукти вдома, загорнувши яблуко в папір, наприклад, який природним чином випаровує етилен. На БІО банани, вирощуються поза комерційними зонами, використовуються консерванти на природній основі.
Як і банани, ні лимони не належать до холодильника - вони втрачають сік і висихають. Ми вибираємо окремі шматочки, а не лимони, надруковані сітками. Було виявлено, що хімічні речовини неможливо видалити з кори навіть при ретельному промиванні в теплій воді, тому навіть у цитрусових, коли ми думаємо, що якщо ми не споживаємо кору, ми уникаємо хімічних речовин, ми збираємо плоди БІО, оскільки фунгіциди переходять у фрукти і залишаються на наших руках. Я не купую великі овальні лимони з «шпильками» на кінцях, всередині зазвичай не потрібна м’якоть, лише купа білого підшерстя. Тому я вибираю менші, круглі, «тонкостінні» лимони без пор:) Те саме стосується інших цитрусових, таких як апельсини та грейпфрути .
Говорячи про лікувальні фруктові ферменти, ще одним таким дивом є папін, міститься звичайно в папайя. Він розщеплює білки, допомагає травленню і виявився чудовим засобом лікування запалених ран. Стигла папайя м’яка і має жовтуваті плями на поверхні шкіри. Всередині він повинен бути насичено-оранжевим. Однак незріла зелена папайя містить набагато активніший папаїн .
Види та сорти манга вирощується незліченно - від дрібного цілком жовтого до великого строкатого. Тут знову слід стежити за консистенцією плодів - він повинен бути м’якшим, еластичним, всередині жовтим, м’якоть соковитою. Стиглі манго інтенсивно пахнуть, тоді як тверде манго також має неприємний латексний смак. Манго вона не повинна бути чорною на плодоніжці або мати темні кратери на шкірі.
Хакі (Японська хурма), яка не очищена від шкірки, також не повинна мати темно-коричневих плям і повинна бути ароматною та податливою. При правильній мірі стиглості він наповнений солодким соком.
У магазині ми можемо вибрати один з декількох видів дині, для яких трохи проблематично знати, на якій стадії вони дозрівають. Найкращий спосіб дізнатись - це невелика дегустація, але ви не зможете зробити це у більшому магазині. Ви також не побачите згорнутого, висохлого стебла, тож, можливо, лише тоді, коли пресований кавун скрипить і красиво забарвиться, це вже може бути смачно:)
Смачні цукрові дині, такі як диня або французька каваленія, повинні пахнути дуже інтенсивно, а шкіра навколо плодоніжки повинна бути потрісканою.
На закінчення, мабуть, єдиним фруктом, який ви можете «надійно« закінчити »вдома, є яблуко та груша, із іноземного авокадо. Полуниця або ананаси не дозрівають, а скоріше псуються, сливи, абрикоси чи ягоди забарвлюються, але на смак вони будуть не настільки чудовими, як щойно порвані.
Тож у потрібний час поспішайте в ліс та сад .