Свіжі фрукти та овочі насичені корисними речовинами, важливими для нашого організму. Однак, щоб зберегти ці речовини, ми повинні знати, як їх зберігати. Для більшості видів найбільш підходящим місцем є холодильник. Але є й ті, кому зима зовсім не приносить користі. Ви знаєте, які вони?
Холодильник
Після збору плодів усередині них відбуваються обмінні процеси, а холод є найефективнішим засобом їх уповільнення. Ці процеси дозволяють плодам дозрівати. На жаль, вода з часом зникає з рослинних клітин, що разом з мікроорганізмами та ферментативними процесами призводить до того, що плоди поступово висихають, в’януть та псуються.
Серед фруктів та овочів, які не люблять холодну обстановку, є авокадо, баклажани, огірки, перець, зелена квасоля, кабачки, помідори, ананас, банани, манго, папайя a цитрусові фрукти. При зберіганні протягом низьких періодів при низьких температурах вони можуть загнити, зарум’янитися або змінити смак.
Помідори зберігати в темному та прохолодному місці (до 16 ° C). Також зберігайте картоплю в прохолодному (5 - 15 ° C), вологому і темному місці, в коморі або погребі.
Однак для зберігання придатний лише той плід, який має плодоніжку і сухий. Викиньте, деформовані, бородавчасті або плоди, заражені хворобами та шкідниками.
Яблука та груші добре зберігати в недоступному для інших районі овочах та фруктах. Вони виділяють етилен, який прискорює дозрівання, тому вони можуть завдати шкоди іншим видам. Ідеальним середовищем для них є льох або камера, оскільки їм потрібне прохолодніше приміщення з постійною температурою 4 - 6 ° C з оптимальною вологістю близько 80 ٪. Найкраще розкласти яблука на дерев'яних полицях або в ящиках, яблука зі стеблами вгору, груші зі стеблами вниз. Однак якщо ви хочете зберігати лише невелику кількість, просто закрийте яблука та груші в герметичній банці та зберігайте їх у холодильнику.
Тропічні фрукти як ананас, банан, манго та авокадо, в основному купують незрілими. Якщо ви хочете, щоб вони швидше дозріли, покладіть їх разом з яблуками в паперовий пакет. Вони дозріють за кілька днів при кімнатній температурі. Це стосується ананас, йому потрібно дозріти при кімнатній температурі протягом двох-трьох днів після транспортування додому. Для банани температури нижче 12 ° C не підходять, тому не кладіть їх у холодильник. Найкраще вони дозрівають при кімнатній температурі за два-три дні. Щоб уповільнити дозрівання бананів, помістіть їх у поліетиленовий пакет в темне і прохолодне місце з температурою 13 - 14 ° C.