Це один з ласощів, який нас позбавляє, але будьте обережні, що ви їсте!
Мало що може перемогти смак вершкового брі чи копченої гауди, але якщо ви не будете обережні, ця популярна їжа може легко додати вагу, викликати проблему з сіллю або змусити вас роздутися, як повітряна куля ...
Мистецтво поміркованості важливо, але якщо ідея дозувати сир вам здається страшною, не хвилюйтесь ... Вам цікаво, який сир корисніший і як ви могли б вибрати з тисяч доступних сортів? Ми спробували виконати за вас домашнє завдання, тому вам залишається лише побалувати себе і трохи побалувати себе ...
Використовуючи деякі твердження, які ми звикли чути, ми хочемо поділитися деякими порадами, які допоможуть вам вибрати сир, який буде смачним та поживним (і кориснішим).
Сирі сири допомагають травленню:
Тест: Рокфор
Більшість молочних продуктів пастеризуються, а це означає, що, хоча певні бактерії гинуть, ферменти також руйнуються. Ці ферменти, що містяться в непастеризованому сирі, насправді можуть допомогти травленню.
Спробуйте знайти справжнє сире молоко Брі чи Камамбер, або ви можете спробувати якийсь ремісничий сирий рокфор. Це хороше джерело протимікробних, протигрибкових та противірусних середньоланцюгових тригліцеридів (МСТ) та лауринової кислоти. МСТ швидко всмоктуються і не потребують допомоги жовчних кислот для травлення.
Козячий сир допоможе вам схуднути:
Смак: козячий сир, фета, Пекорино Романо
Чому козячий сир краще сиру з коров’ячого молока? Оскільки він містить більше білка і більшу кількість ніацину, кальцію, заліза та калію.
Хоча сир з козячого та овечого молока містить більше жиру, кулі жиру невеликі, що полегшує перетравлення. Ці сири також містять більшу кількість МСТ (що допомагає травленню і про що ми вже говорили раніше).
Додатковою перевагою для здоров’я, якщо вибрати сир з козячого та овечого молока порівняно з коров’ячим, є вищий рівень CLA (кон’югованої лінолевої кислоти). CLA в основному міститься в м’ясних та молочних продуктах тварин, що харчуються травою. Дослідження показують, що CLA може захищати від серцево-судинних захворювань і містити протиракові властивості.
Сирий сир має менше солі:
Спробуйте: Рікотта, свіжа моцарела, пармезан, швейцарський сир
Більшість сирів містять натрій, який надходить з двох місць: молоко - яке, природно, містить трохи натрію, - а решта додається в процесі виготовлення. Але, якщо з якихось причин ви обмежуєте споживання солі, бажано обмежити споживання сирів та оброблених продуктів, що містять сир. Вони часто включають ароматизатори, барвники, гідровані жири, консерванти, стабілізатори та інші інгредієнти, необхідні для збільшення терміну зберігання та якості.
Швейцарський сир містить приблизно 200 мг натрію на 100 грамів, у порівнянні з сиром фета або рокфор, який містить приблизно в 7 разів більше. Рікотта, свіжа моцарела або пармезан також мають природний вміст натрію.
Витримані сири найкраще підходять для людей, які не переносять лактозу
Спробуйте: Чеддер, Пармезан, Пекорино
Якщо непереносимість лактози заважає насолоджуватися смачними макаронами та сиром, ми маємо хороші новини: витримані сири, такі як чеддер, італійський азіаго, пармезан або пекорино, від природи не містять лактози, що забезпечує краще засвоєння їжі.
Майте на увазі, що витримані сири часто сухі і мають трохи пікантніший смак, тому лише трохи допомагає у будь-якій страві.
Як хитрість, і якщо ви хочете приготувати корисну страву, натріть трохи пармезану над обсмаженою брокколі або цвітною капустою, щоб отримати хрусткий і дуже апетитний укус ...
Інформаційний бюлетень