Запах печеного хліба - один із найкрасивіших. Мало хто може зрівнятися з ним, коли він починає поширюватися по кухні. Завдяки "chlebopieckam" вам не потрібно бути фахівцем у випічці. Все, що вам потрібно зробити, - це залити мішок хлібної суміші з супермаркету внизу, залити водою і натиснути кнопку.
Перевага т.зв. Хліб Хліб - це торговий автомат - він подбає про все. Він змішує інгредієнти і робить гладке тісто, коптить, щоб скисало, потім знову перемішує, розквашує, випікає коричнево, і щоб коровай не випарувався з невеликою неуважністю, він також ріже його, щоб він залишався теплим, поки ви витягни це. Це все одно, що кричати: «Табурето, протягнися!» І залишити все на волю долі - без нагляду. Коли запах наповнює квартиру через години, ви знаєте, що можете сісти за стіл. І щоб він працював ідеально, таймер можна встановити так, щоб запах хліба розбудив вас.
У вас ще немає домашньої пекарні? Прочитайте наше тестування та виберіть одне пекарня, яка вам найбільше підійде.
Що робити, щоб хліб завжди був добрим?
Щоб тісто стало кислим, повинні містити дріжджові гази. Тільки глютен має таку дивовижну силу, і його кількість залежить від виду борошна. Чим більше цифра після букви Т, тим більше липкого борошна після змішування. Тому в рулети додають Т1050, а для хліба - Т650. Міцність клейковини можна помножити на невелику кількість оцту або лимонного соку. Однак кожна господиня, яка може спекти намальований штрудель, це знає. Хоча тісто з пшеничного борошна витримує занадто довге замішування, інакше це стосується житнього борошна. Він просить чутливого лікування, інакше перестане клеїти.
Свіжі дріжджі краще сушених, особливо якщо це з Тренчинського лікеро-горілчаного заводу. Невелика доза дріжджів зменшить висоту батона, занадто висока не пошкодить його. Здатність тіста утримувати вуглекислий газ обмежена, щоб тісто не переливалося. Однак для того, щоб дріжджі мали силу, їм потрібно трохи цукру, щоб підтримувати їх. Однак шанувальники сухих дріжджів не можуть цього допустити. За використання функції відкладеного запуску, коли суміш чекає в духовці кілька годин, сухі дріжджі виявляються більш ефективними.
Вода може зробити більше шарапатів, як може здатися. Якщо на шляху занадто багато, батон потріскається під час випікання. Його роздирає пара, яка не встигає з неї вийти через природні пори. І навпаки, якщо води буде мало, двигун пристрою перевантажиться, спричиняючи незворотні пошкодження. Неписана формула - 300 мл води на 500 г борошна, але також можна використовувати cmar, молоко або сироватку. На вас завжди чекає новий смак.
Сіль ніколи не буває достатньо, бо хліб із духовки на смак схожий на солодку випічку. Чим більше ви солите, тим більше ви розумієте, що не можете дістатися до пекарів. Тому мелений коріандр став порятунком, який може скуштувати тісто так, щоб воно було хоча б трохи ближче до хліба. І навіть якщо є трохи запашна раса, людина швидше звикає до нового смаку, ніби здалася.
А як щодо хліба останнього дня, хто крихти, ніби їх пекли з букових тирси? Шлях не має кислотності, і його потрібно обробляти органічними кислотами. Оцет міститься в кожній камері, але субфактори розчиняють целаскон у воді. Будь то молочна кислота, лимонна кислота або оцтова кислота - кожна запобігає засміченню.
На смак хліб із духовки відрізняється від того, до якого ми звикли з магазину. Він нагадує бутерброд - йому не вистачає кислотності і скоринки.
Що ми з’ясували?
РІВНІСТЬ БЕЗ ПЕЧЕННЯ
Хоча стихійний потік гарячого повітря в печах покращився з роками, випікання все ще не зовсім рівномірне. Хоча нижня частина батона випікається ідеально, а верхня, як правило, світла (навіть якщо ви продовжите час випікання). Однак це може незабаром змінитися, коли з’явиться перша на ринку піч з вентилятором.
ТАЙМЕРИ ЗАРАЗ
Чудово, якщо ви можете відкласти початок випічки на пізніше, наприклад, щоб прокинутися вранці на день, присмачений свіжим хлібом. Однак налаштування складне. Замість того, щоб встановити кінець випікання на 5,30, як на будильнику, вам потрібно порахувати, на скільки годин і хвилин випікання слід затримати. Якщо ви додасте до цього правильний час випікання, можливо, ви справді чекаєте ароматного короваю вранці.
ГОТОВІ СМІШІ РАДУЮТЬ
Якщо ви випікаєте хліб з тих самих інгредієнтів, що і пекар, результат буде значно відставати за якістю. Запах чудовий, він смачний у спеку, але коли він охолоне, ви не відчуваєте його добре. Це можна полегшити за допомогою готових хлібних сумішей з ринку, які ароматизуються рядом додаткових інгредієнтів. Однак це все-таки буде не чесний чорний хліб з пекарні, але результат буде набагато смачнішим.
ЯКІСТЬ БОРОШНОГО ВИРОБУ
Не кожне борошно підходить для приготування хліба. Якщо взяти з полиці чотири різні пакетики звичайного борошна з написом T650, висота випеченого хліба суттєво відрізнятиметься, навіть якщо робот змішав тісто однаково. На млинах домогосподарства не повинні випікати хліб. Борошно з місцевої пекарні може стати переможцем.
ВАРТЕННЯ ДЛЯ ШВИДКОГО СПОЖИВАННЯ
Чи знаєте ви компот з літніх паразитів, який готують на обід? Варення "хлібний хліб" схоже. На кипіння літрів фруктів у густе варення ніхто не розраховує. Варені фрукти змішують з гелевим цукром, щоб створити кашку на сніданок або вечерю. Однак інакше йде справа з йогуртом, приготованим у хлібниці. Без компромісів саме те, що ви прищепили в молоко, буде рости в інкубаторі.
Рекомендація перед покупкою: Домашні пекарні краще вибирати через Інтернет, тоді як ви можете вільно порівнювати товари з іншими моделями та типами.
ТЕСТОВАНІ МОДЕЛІ
Колекція Philips Viva HD9046
хліб: 750/1000 г, 3 рівні випічки, 9 автоматичних програм + 1 ручна
інші програми: замішування, випікання, макарони, йогурт, варення, корпус
обладнання: контейнер із алюмінієвого сплаву, совок для змішування, мірні склянки, книга рецептів
ціна: 121 євро
www.philips.sk
ЗАГАЛЬНА ОЦІНКА
++++ (чотири)
+ При проектуванні цієї печі дизайнерам було надано такий самий простір, як і дизайнерам, завдяки чому вона виглядає ще менше, ніж є насправді. Тому його також можна використовувати на маленькій кухні. Автоматичні програми випічки хліба працювали надійно, навіть коли ми працювали за власними рецептами - часто з не дуже придатним співвідношенням інгредієнтів. Ми просто гадали, що він може зробити. Можна з упевненістю сказати, що ми були настільки задоволені, що не довелося наздоганяти програму ручного налаштування окремих фаз випічки. Ми варили варення, замішували тісто у пляшки, але нас найбільше розважала функція йогуртового інкубатора. Вилийте молоко з коробки, додайте трохи йогурту і через шість-вісім годин з’явиться результат. Без необхідності нагрівати електричну піч.
- Коровай завжди був високий, тріщини лише незначно, але його верхня частина була менш обробленою, ніж ми очікували.
Це піч, яка, на перший погляд, не завершується незвичайними нововведеннями, але її ключові переваги криються в самих програмах.