Все більше людей у ​​всьому світі переходять на веганський спосіб життя, який виноробня не може ігнорувати. При такому підході харчування повністю виключає сировину тваринного походження. Але які процеси беруть участь у виноробстві та що допомогло поширити ідею?

зробити

За даними Веганського товариства, у Великобританії налічується щонайменше 542 000 веганів. Спочатку це здається мало, але десять років тому їх кількість становила лише 150 000. Очікується, що популярність веганства продовжуватиме зростати у всьому світі завдяки знаменитостям кіносвіту. Володар Оскара Джеймс Кемерон і відома актриса, яка тривалий час сидить на веганській дієті, Памела Андерсон є продюсером документального фільму про харчування на рослинній основі, який був показаний на кінофестивалі в Санденсі в січні. Звичайно, фільм викликав великий інтерес, і ви можете прочитати більше про нього тут.

У 2018 році мережа універмагів British Co-op хоче збільшити свій асортимент вин, які не містять продуктів тваринного походження, до ста. Він також заохочує своїх постачальників вина виробляти такі вина наскільки це можливо, повідомляє Decanter.com. Наприклад, веб-магазин Majestic Wine позначає предмети, що відповідають веганській та вегетаріанській дієті, окремим символом поруч із винами. Вони пропонують 32 партії веганського вина, яке вони змінюють щомісяця. Експерт винного магазину заявив, що веганські вина не фільтруються і не освітлюються, тому вони не контактують з речовинами тваринного походження, такими як яєчний білок, казеїн або рибний клей.

Застосування цих речовин не повинно бути зазначене на етикетці вина ні в Європейському Союзі, ні в США. Однак такі вимоги, як і попит на вино без глютену, можуть законно виправдати перегляд інформації на винних етикетках. В якості альтернативи, використання рослинних відбілювачів та зростання досліджень у цій галузі може поширитися.

Вони суворі не лише у харчуванні, а й у сприйнятті життя

Тоні Мілановський, За словами викладача з Плумптонського коледжу, вегани обирають такий спосіб життя не лише з поживної, але й етичної та екологічної міркувань. Найсуворіша група веганів із собою та дієтою також відмовляється від використання пробок з бджолиного воску та пресованої пробки з клеєм на основі молока. Більшість не звертають на це стільки уваги, оскільки ці речовини не потрапляють у вино. Однак нефільтровані вина, виготовлені з винограду, виготовленого на біодинамічних фермах, теж не вписуються в цей спосіб життя, оскільки гній у віці гною та інші частини тварин, такі як кісткова та рогова мука, також використовуються у виноградарстві.