ніколи

Чи знали ви, що майже кожен фрукт і овоч виробляє невидимий газовий етилен, який іноді називають "гормоном дозрівання".

Саме цим знанням користуються і торгові мережі, коли вони хочуть прискорити дозрівання, наприклад, зелених бананів, тому розміщують їх на складі, який наповнює газ.

З іншого боку, на виробництво цього газу може впливати дозрівання або навіть дозрівання різних видів фруктів та овочів, якщо вони зберігаються разом, наприклад у холодильнику або в одному мішку.

Плоди, які виробляють більше етилену, дозрівають швидше. Такі види не слід зберігати разом.

На інші види це не так сильно впливає, і їх можна зберігати разом.

Однак це питання є відносно складним. Можливо, деякі фрукти, що зберігаються поблизу овочів, можуть спричинити їх швидке руйнування.

Охолоджені фрукти

Більшість фруктів можна зберігати разом. Однак якщо одного з них видно між ними, інші швидше зіпсуються.

Ви можете сповільнити виробництво етилену, зберігаючи фрукти в холодильнику. Це стосується в основному яблук, абрикосів, ананасової дині (канталопи), інжиру та медової дині.

Найкращий спосіб зберігати ці фрукти в холодильнику в окремих перфорованих поліетиленових пакетах або контейнерах. Тобто, щоб етилен міг від них утекти, але щоб вони не обмінювались між собою і тим самим не впливали на їх дозрівання.

Разом з цими фруктами ви також можете зберігати вишню, чорницю та цитрусові. Однак тримайте червону диню подалі від них.

Також зберігайте стиглі цитрусові в холодильнику не в перфорованих, але герметичних поліетиленових пакетах. Таким чином, вони служать набагато довше і не висихають.

Неохолоджені фрукти

Деякі фрукти з високим вмістом етилену чутливі до холоду. Якщо їх помістити в холодильник до повного дозрівання, їх вміст вологи та смак значно зміниться.

Зберігати їх можна в холодильнику, але лише після повного дозрівання. Ніколи раніше.

До таких фруктів, які не слід охолоджувати, належать: авокадо, незрілі банани, нектарини, персики, сливи та помідори.

Однак банани не слід зберігати в холодильнику навіть після дозрівання.

Фрукти та овочі

Тримайте салат, свіжі листові овочі та більшість інших овочів окремо від фруктів, оскільки фрукти, як правило, виробляють більше етилену.

Дотримання цього принципу полегшить вам довше зберігати овочі свіжими.

Також відокремте салат, листові овочі, моркву, огірки, перець, брокколі, брюссельську капусту, капусту та цвітну капусту.

Нарешті, навіть не зберігайте баклажани, петрушку, горох, картоплю та гарбузи разом із вашими фруктами.

Стиглі плоди

З іншого боку, ви також можете використовувати знання про етилен та його вплив на дозрівання, щоб пришвидшити дозрівання плоду.

У цьому випадку візьміть недозрілі плоди і складіть їх у закриті паперові пакети. Наприклад, він чудово підходить для груш та персиків.

Ви також можете прискорити дозрівання персика, помістивши його в паперовий пакет разом зі стиглим бананом або яблуком.

Однак майте на увазі, що таке прискорене дозрівання іноді може відбуватися дуже швидко. Тому ви повинні регулярно перевіряти мішки, інакше фрукти можуть загнити.