Насправді це потребує додаткової уваги, оскільки ми маємо обмежену кількість продуктів, багатих білками, які можна вживати під час вегетаріанської дієти та багаті повноцінними амінокислотами. Така дієта означає, що приблизно він також містить вісім з двадцяти видів амінокислот, які наш організм не може синтезувати. Оскільки вони життєво важливі, їх називають незамінними амінокислотами.

овочі

Білок в овочах

Не так багато овочів, які забезпечують організм людини потрібною кількістю білка - ми вже говорили про це раніше. Якої б дієти ви не дотримувались, важливо знати, які овочі містять скільки білка і в якій кількості. Тільки якщо ви знаєте їх, ви можете скласти збалансовану дієту.

Якщо ви вегетаріанець, ви напевно погодитесь, що не так багато овочів забезпечують кількісне та якісне споживання білка. Хоча молочні продукти, бобові та фрукти містять білок, важливо також харчуватися з інших джерел. Тому, якої б дієти ви не дотримувались, важливо знаходити продукти, багаті білком, і щоб ваш організм міг отримувати необхідну кількість білка.

Багаті білком овочі

Зелені листові овочі та бульби

Овочі, такі як шпинат, спаржа, брокколі, капуста, цвітна капуста, селера, буряк тощо. може використовуватися для добавки білка. Не такий багатий білком, як яловичина, яйця та риба, але корисний і необхідний при дотриманні вегетаріанської дієти.

• Спаржа містить приблизно 3 грами білка на порцію.
• Цвітна капуста та артишок містять однакову кількість, якщо їх правильно приготувати.
• Крес-салат (крес-салат) і солодка кукурудза напрочуд багаті білком.
• Капуста та брокколі є хорошим джерелом білка, і їх важливо включати у свій раціон.

Білок, отриманий з рослин (а не тварин), також має деякі додаткові переваги. На додаток до рослинного білка, ми споживаємо менше жиру і набагато більше клітковини.

Бобові культури

Горох і квасоля також багаті білком.

Соя та соєві молочні продукти

Соя також багата корисними білками, доступними у різних формах (квасоля, молоко, пудинг тощо), доступними та смачними. Гриби також містять повноцінні білки, але, на жаль, у дуже малих кількостях.
Ці різні овочі є найважливішими серед овочів з високим вмістом білка. Однак правильне споживання білка вимагає врахування потреб організму в білках і підрахунку, скільки/яких овочів потрібно для прикорму. За нормальних умов щоденне споживання 0,8 г/кг білка є необхідним. Рекомендована кількість для дітей - 1 г/цкг.