Вечеря напередодні Різдва не повинна бути катастрофою, щоб думати про найменшого члена домогосподарства. Якщо у вас є сумніви щодо того, яку рибу вибрати замінити важкий майонезний салат, ми взяли інтерв’ю у Евки Благо, консультанта з питань харчування.
Ми додаємо в меню рибу поступово
Якщо ви просунулися з продуктами та введенням окремих продуктів, це означає, що ви вже пробували рибу, у вас є ширший спектр.
"Якщо у дитини вже є усталена риба, ми також можемо вибрати один з морських видів. Ідеально вибрати рибу (майже) без кісток, а потім слідувати лише смаковим уподобанням та гаманцю батьків ".
- З прісноводних риб нам слід вибрати африканського сома (у якого на голові є лише одна більша кістка).
- Осетер, харіус і форель також підходять для риби, але слідкуйте за кубиками.
- Лосось - ідеальний лосось - але вибирайте дикого лосося, який має більш м’яке м’ясо та інше співвідношення омега-жирних кислот. Вас може здивувати висока ціна, тому розраховуйте на цей факт. Крім того, підходить морський лящ, морський окунь, камбала, оселедець, скумбрія, пароплав.
- Без кісток, палтус, нільський окунь та минтай Аляска.
Якщо ви любите екзотичні види риб, молюсків або ракоподібних протягом року, пригостіть їх у переддень Різдва, будьте обережні з дітьми.
Що стосується різноманітних істот, таких як ракоподібні та молюски, найкраще спробувати свіжі на відпочинку біля моря. Не тільки тому, що вони мають більше досвіду з приготування, але буде більша гарантія того, що воно було свіжовиловленим. Ракоподібні та молюски підходять для дітей віком від 3 років, оскільки вони мають більший вміст кадмію ".
Філе проти свіжої риби
Деякі з нас віддають перевагу філе рибі, чи то за звичкою, чи з інших причин. Однак уподобання різні, ми точно не хочемо примушувати нікого свіжою рибою.
"Якщо риба така гарна, коли я знаю, що це за види, і особливо де її розводили чи ловили. Рибу краще купувати в місцях з більшим товарообігом або в спеціалізованих магазинах. Вибирайте рибу з європейського середовища та з Північних морів. У Словаччині також додаються різні невеликі ставки та пункти розведення, де вони утримують рибу за суворими гігієнічними нормами та годують якісними укріпленими кормами ".
А як щодо підготовки?
Безперечно, найпоширенішим способом приготування є смаження. Багато з нас скажуть, що "це свято, ми можемо це зробити". Це правда, але під час приготування їжі для всієї родини, за винятком крихт, ми повинні вибрати більш відповідну підготовку. Евка Благо рекомендує браконьєрство.
"Рецепт дуже простий. У каструлю або каструлю налийте воду або рибний бульйон, додайте цілий чорний перець, лавровий лист, цибулю для чорнобривців (для дорослих та біле вино) і поставте трохи нижче температури кипіння, приблизно 80-90 ° C. Покладіть очищений лосось без шкіри в бульйон, накрийте кришкою і заливайте приблизно 6-8 хвилин ".
Поради для полегшення щедрої вечері
- Ви можете замінити майонез білим йогуртом, або йогурт сметаною.
- Готуючи, звертайте особливу увагу на підбір якісних інгредієнтів
- Замість картоплі можна використовувати ячну крупу
- Замість майонезу використовуйте змішаний буряк
- Не потрібно класти ковбасу в різдвяну капусту, тому вона також підійде для крихти
- Замість затверділого жиру слід використовувати якісне вершкове масло, пшеничне борошно замінити спельтою
- Вміст цукру розріжте навпіл без проблем із випіканням
- Якщо ви любите здорову випічку, збагачуйте класичне борошно різними горіховими або насіннєвим борошном
- Замініть цукор на цукор з кокосового цвіту, підсолоджувач, фініки та тростинний цукор.
- "Не сиди собі на дупі цілий день" - додайте до щоденної програми прогулянок або катання між святами.
Ми дякуємо Евці Благо за інтерв'ю і будемо з нетерпінням чекати ваших спостережень та ідей щодо того, що ви трохи подаєте:)