Чудові та ароматні пироги, фаршировані фаршем та овочами. Непереборний!

близько хвилин

Інгредієнти

Підхід

Просіваємо борошно у більшу миску. Розчиніть сіль у теплій воді і поступово додайте її до борошна та обробляйте. Ми зробимо невеликий майже не липкий коровай з тіста. Перекладіть його на стільницю і перемішуйте близько 10 хвилин. Цей процес важливий, щоб тісто було досить еластичним і справді тонким. Нарешті, розріжте його навпіл і з кожної частини розкачайте валик (довжиною приблизно 25 см), оберніть (кожен окремо) харчовою фольгою і поставте в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом змішайте фарш зі спеціями, соєвим соусом, цукром, олією, крохмалем, імбиром, часником та устричним соусом на начинці в мисці. Додайте дрібно нарізану капусту, зелену цибулю та цибулю-шалот. Все добре перемішати і зберігати на холоді 15 хвилин.

Готуємо соус для замочування пірпіху дуже просто - змішуючи соєвий соус і чорний рисовий оцет.

Ми обпилюємо дошку картопляним крохмалем, щоб ми могли краще працювати під час поїздки. Розріжте валик для тіста на 12 частин і накрийте вологою тканиною, щоб вони не висохли, якщо ми обробляємо їх по одному. З кожної частини формуємо кульку і штовхаємо його долонею у формі млинця з тієї чи іншої сторони. Потім ми затягуємо валик у справді тонкий млинець. Якщо у нас не вийде в хорошому колі, ми допоможемо один одному і виріжемо його за допомогою формочки для пирогів або чашки. Окремі кола розміщуємо один на одному і завжди злегка припудрюємо їх картопляним крохмалем.

Заповніть кожне коло охолодженою начинкою, натріть внутрішні краї водою і закрийте. Щоб зробити гей-ноги красивішими, ми можемо зачерпнути зовнішній рубчик у брижі при закритті або пізніше притиснути їх ножем.

На сковороді (з кришкою) розігрійте кунжутну олію, в яку ми поміщаємо сопілку, покрийте невеликою кількістю гарячої води (приблизно на половину висоти ніг) і тушкуйте на слабкому вогні, накривши близько 6 хвилин, поки вода випаровується. Потім додайте столову ложку кунжутного масла, знову накрийте кришкою і смажте ще близько 2 хвилин. Витягніть на порційній тарілці і подавайте з соусом.

Ми видаляємо гайозки лише з одного боку. Це означає, що після закінчення вони з одного боку золотисто-коричневі, а з іншого - правдоподібні та блискучі.