Поза хроніками того часу, безсумнівно, згідно з численними подальшими дослідженнями, які це показали, є те, що завдяки складу йогурту, ряжанка з понад ста мільйонами живих бактерій (головним чином, Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus), полегшує травлення; вважається одним з найкращих пробіотиків для догляду за нашими кишкова флора.
Таким чином, регулярне включення його в раціон допомагає стабілізувати склад мікробіоти, тоді як мікроорганізми, що мешкають у нашому кишечнику, перетворюють молочний цукор (лактозу) в молочну кислоту, що уповільнює розвиток шкідливих бактерій, що як наслідок розкладання їжі вони утворюються в кишечнику. Інакше кажучи, Йогурт, крім того, що він є їжею, багатою вітамінами групи В, допомагає нам боротися з інфекціями.
Серед інших переваг ми виявляємо, що йогурт сприяє засвоєнню поживних речовин, сприяє засвоєнню жирів, бореться з діареєю та запорами, знижує рівень холестерину та зменшує негативний вплив антибіотиків; не забуваючи, що в ньому є кальцій, магній і фосфор, необхідні мінерали, щоб підтримувати наші кістки здоровими.