9 листопада • Spice • Impress Magazine

кабачки

Кабачковий жаккард може стати новим смаком нашого гастрономічного репертуару. Також його можна використовувати у формі макаронного соусу, начинки або паштету. Варто спробувати!

Шакал походив з Вірменії чи Грузії, яка потрапила до Трансільванії через Молдову. Їжа, яку можна різноманітно різними способами, робиться більш вершковою або шматочками.

Оригінальний рецепт виготовлений з баклажанів і смаженого перцю, кабачки - один легший, м’якший варіант.

Інгредієнти:

- 3 середніх кабачка
- 2 морквини
- 2 цибулини
- 3 зубчики часнику
- 2 помідори
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 1 пучок петрушки

Підготовка:

Почистіть кабачки, а потім нарізати невеликими шматочками і посолити. Дайте йому відпочити 10-15 хвилин, а потім відіжміть вологу.

Очистіть і подрібніть моркву і цибулю. Тушкуйте в невеликій кількості олії разом з кабачками кілька хвилин, потім додати подрібнені помідори і пресований часник.

Додайте трохи води, приправте сіллю і перцем, а трохи пізніше можна додати петрушку.

Варити на повільному вогні 20 хвилин. Коли всі овочі розм’якнуть, зняти вогонь і почекати, поки вони охолонуть.

Налийте овочеву суміш у фільтр і видавіть залишок вологи.

Пюрируйте в блендері або за допомогою паличного міксера, потім заповніть у менші банки, що замикаються.

ПОРАДА: Інгредієнти в невеликій кількості олії ми можемо також запекти його в духовці, тож кінцевий результат буде дещо іншим.

Як споживати:

1. Як сендвіч-крем зі свіжими овочами

Цукіні-жаккард також можна їсти просто намазавши на свіжий хліб або тости, як сендвіч-крем або паштет. Подається зі свіжими овочами, ідеально підходить для сніданку або вечері. Через низьку калорійність його також можна включити до дієти для схуднення.

2. Млинці з кабачками посипати тертим сиром

Кабачковий жаккард також можна використовувати як начинку для млинців. Зверху посипте трохи тертим сиром і запікайте в духовці кілька хвилин, поки сир не розтане зверху.

3. Соус з кукурудзяної локшини - "балканські макарони"

Шакал також займає своє місце як макаронний соус. Посипавши кукурудзою і тертим сиром, ми можемо зробити з нього якусь балканську макарону, яка може стати новим смаком нашого кулінарного репертуару.