"Дослідження показують, що зменшення споживання вуглеводів не ефективно для схуднення", - говорить Мануель Гомес Палларес, професор Університету Вальядоліда

втратою

Високе або низьке споживання вуглеводів не пов’язане з підвищеним ризиком ожиріння

Споживання вуглеводів є важливим для нашого щоденного раціону, що є ключовим фактором збалансованого харчування з поживними речовинами


Мадрид, 16 березня 2018 р. - Вживання більшої частки вуглеводів у необмежених дієтах не підвищує рівень ожиріння, згідно з дослідженням Чи призводить споживання вуглеводів до підвищеного ризику ожиріння? опубліковано в науковому журналі BJM Open.

Метою дослідження було дослідити два потоки; перші намагалися пов’язати дієти з високим та низьким вмістом вуглеводів із ожирінням. Друга тенденція полягала б у перевірці взаємозв'язку між споживанням цієї поживної речовини та збільшенням ваги. Для цього дослідники з Південної Африки виявили 22 статті, опубліковані з січня 1990 р. По грудень 2016 р., В яких було показано, що кількість вуглеводів, що потрапляють у їжу, майже не пов’язане з ризиком ожиріння.

З іншого боку, дослідження, проведене DIEFTS (дієтичне втручання, що вивчає фактори, що взаємодіють із успіхом лікування), виявляє, що немає значних змін у вазі як функції споживання вуглеводів. Під час клінічного випробування загалом 609 дорослих із зайвою вагою протягом року дотримувались низькокалорійних дієт, деякі з яких були засновані на зменшенні жиру, а інші - на зменшенні споживання вуглеводів протягом року, і різниці між цими двома групами не виявлено. Тому в контексті цих двох підходів не вдалося визначити, яка дієта є найбільш підходящою для кожної людини з точки зору втрати ваги, а також не були визначені конкретні групи людей, для яких один тип дієти працював краще за інших.

У цьому сенсі Мануель Гомес Палларес, професор кафедри харчових технологій Вищої технічної школи аграрного машинобудування Університету Вальядоліда, стверджує, що `` проведене на сьогодні дослідження не змогло продемонструвати, що зменшення відсотка енергія, яку ми споживаємо у вигляді вуглеводів, щоб бути ефективним засобом для схуднення. Загалом дослідники сходяться на думці, що для зменшення ваги споживання калорій слід зменшити, і, якщо це можливо, збільшити витрату калорій, але зберігаючи розподіл калорій, рекомендований для звичайної дієти, де вуглеводи повинні складати від 50 до 60% калорій споживання. Також очевидним є те, що відсоток вуглеводів, які ми вживаємо у вигляді цільнозернових продуктів, повинен бути збільшений. Цільнозернові продукти є більш повноцінними з поживної точки зору і можуть сприяти підвищенню ситості, що є важливим аспектом дієт для схуднення '.

Важливість вуглеводів у збалансованому харчуванні

Для експертів дотримання рекомендованого щоденного споживання вуглеводів (від 50% до 60% від загальної кількості споживаних калорій повинно надходити з цієї поживної речовини) важливо для збалансованого харчування, оскільки одна з основних вимог, запропонована дієтичними путівниками. Для досягнення цих відсотків рекомендується приймати від п’яти до шести порцій вуглеводів щодня, а хорошою альтернативою є це робити у вигляді хліба та круп.

Ці продукти є основою харчової піраміди, і, у випадку з цільнозерновими сортами, було показано, що вони є важливими джерелами клітковини, фенольних сполук, каротиноїдів, серед іншого, і, отже, забезпечують широкі переваги для здоров'я, крім запобігання такі захворювання, як діабет 2 типу та ожиріння.

-Sartorius K, Sartorius B, Madiba TE, Stefan C (2018). Чи призводить до споживання вуглеводів підвищений ризик ожиріння? BMJ Open, 8: e018449

-Компакт-диск Гарднера, Трепановський Дж. Ф., Дель Гоббо Л. К., Хаузер М. Е., Рігдон Дж., Іоаннідіс Дж.П.А., Десай М, Кінг АС (2018). Вплив дієти з низьким вмістом жиру проти вуглеводів на 12-місячну втрату ваги у дорослих із зайвою вагою та асоціацію з генотипом та секрецією інсуліну. Рандомізоване клінічне випробування DIETFITS. ДЖАМА, 319: 667-679