Автор: Кеті Ванн
Оновлено: 20 листопада 2017 р
Алекса Міллер/Lifesize/Getty Images
Непереносимість лактози, алергія на молоко та перетворення на вегетаріанство призводять до дієт, в яких потрібно шукати такі продукти, як соєве молоко, мигдаль та укріплений рис. Соєве молоко стало одним із найпоширеніших молоків у Сполучених Штатах і його можна знайти в більшості кав'ярень замість коров’ячого молока. Вдома для приготування латте можна використовувати цільне або знежирене соєве молоко, але в кав’ярні вони, швидше за все, використовують ванільну версію.
Що таке соєве молоко?
Соєве молоко отримують шляхом замочування сої, подрібнення та вичавлювання з них усієї рідини; це те, що буде використано для виготовлення молока. Як правило, це створює рідину, присмачену насінням сої. Більшість молоків, що купуються в магазинах, містять суміш ароматизаторів та загусників, які надають йому кремову консистенцію та видаляють сильний смак квасолі.
Калорії
Кава з соєвим молоком - це напій, який можна знайти в багатьох кав'ярнях. Він містить кип’ячене молоко та еспресо, а зверху зазвичай шар молочної піни. Хоча кількість калорій може змінюватися залежно від марки використовуваного молока, 12 унцій. (340,19 г) з ванільним соєвим молоком, воно містить близько 130 калорій. 16 унцій (453,59 г) ванільного соєвого латте має 170 калорій і великий, 20 унцій. (567 г), містить 220 калорій. Більшість калорій надходить із соєвого молока. Невеликий еспресо містить лише 5 калорій.
Поживні речовини в соєвому молоці
Ванільний соєвий латте без підсолоджувача або підсолоджувача - здоровий варіант. Одна середня ванільна соєва латте, 16 унцій. (453,59 г), містить 40 відсотків кальцію, який рекомендується вживати на день, 15 відсотків вітаміну А та 8 відсотків заліза. Напій такого розміру також містить 9 грамів білка.
Соєва користь
Результати демографічного дослідження, опублікованого в Журналі Американської медичної асоціації у 2009 році, показали, що споживання сої пов'язане з низьким рівнем смертності та рецидивом раку у хворих на рак молочної залози. Серед цих пацієнтів споживачі великої кількості соєвих продуктів, таких як молоко, тофу та соя. Дослідження показало на 32 відсотки нижчий шанс метастазування та 29 відсотків менший ризик смерті порівняно з дослідженням жінок, які споживали мало або зовсім не вживали соєвих продуктів.
Ще одне дослідження, завершене в 2007 році, включало учасників, які протягом чотирьох тижнів пили соєве молоко або коров’яче молоко з низьким вмістом жиру. Результати показали, що доза 25 г соєвого молока на день має на 5 відсотків нижчий рівень холестерину ЛПНЩ, ніж коров’яче молоко.
Інші соєві продукти
Окрім соєвого молока, ви також можете знайти сою в тофу, соєвому йогурті, квасоляному сирі та соєвому морозиві. Соєвий білок також використовується в зернових батончиках або коктейлях як добавка для схуднення або для зміцнення м’язів.