Чорний або темно-коричневий гриб кори ясена (Inonotus obliquus), який також називають грибом чага, отримав свою назву завдяки своєму зовнішньому вигляду, оскільки схоже, що кора дерева, на якому росте гриб, горіла. Гриб кори став найбільш відомим у всій Європі століття тому, головним чином, як імунний та протипухлинний лікарський гриб.

чага

Історія грибка кори

Важко точно сказати, як давно відомо про його цілющу дію, проте дуже цікаве припущення робить гриб кори ясена також особливим серед лікувальних грибів. Дійсно, деякі дослідники припускають, що людина Хауслабйох, або більш відома як Ötzi, крижана людина (найстаріше людське тіло, виявлене цілим у світі), вже була знайома з цим видом грибів. Досі досліджується, чи насправді можна було зустріти гриб кори ясена ще за часів Йоци, тобто раннього мідного віку, тобто близько 5300 років тому. Якщо це доведено, то гриб ракоподібних по праву можна вважати найстарішою харчовою добавкою, відомою людству.

Навіть якщо гіпотеза Йоцці не набуває певності, остаточний вигляд трави, написаний Шен Нонг Бен Цао Цзін, також доводить, що гриб ракоподібних відомий дуже давно. Том - це перший письмовий запис знань, зібраних про трави, що становить приблизно Це було написано близько 100 років. У книзі гриб кори ясена згадується як Дар від Бога.

Крім того, російський народ був першим, найбільш активним користувачем гриба чага ще до того, як його терапевтичні властивості були виявлені в решті світу. Ханти, які мешкали вздовж річки Об в Західному Сибіру приблизно з XI століття, вживали гриби ясеневої кори як чай через їх травні та детоксикаційні властивості, і використовували його як мило для очищення ран.

У Росії також було проведено ряд клінічних випробувань для дослідження цілющих ефектів чаги. Одним із значних результатів цього стало те, що Московська академія медицини визнала цілющі ефекти грибка кори золи в 1955 році: він був зареєстрований як травний, стимулюючий імунітет, протипухлинний та нервово-зміцнюючий гриб.

Місце проживання та зовнішній вигляд грибка кори

У ньому переважно мешкають холодні ліси тайги поблизу Полярного кола, який є найпоширенішим грибом, що росте в північних широтах Росії, Скандинавії, Кореї, Японії, США та Канади.

Нам не потрібно шукати цей гриб на землі, оскільки він осідає на стовбурах берез та деяких інших листяних листяних порід. Коли дерева втрачають гілки або пошкоджуються під час штормів, гриб кори ясена росте над раною, де служить захисним рубцем, утворюючи унікальний симбіоз з деревом. Береза ​​може жити багато років завдяки колонізації гриба. Гриб може мати розмір спочатку кулака, а згодом навіть людської голови, дуже темного кольору, ніби стовбур пошкодженого дерева був покритий деревним вугіллям.

На щастя, кора ясена на смак набагато краща, ніж виглядає. Наприклад, чай, виготовлений з нього, має приємний, землистий смак, в якому ви також можете знайти ноти ванілі.

Що міститься в корі грибів?

Багата внутрішня цінність гриба пояснюється його надзвичайним середовищем існування та способом життя. Він росте в холодних лісах, де температура часто близько нуля, часто вкрита снігом та льодом. Однак протягом літа він отримує багато УФ-випромінювання, і різниця температур, яку він може витримати, надзвичайна. Крім того, він бореться з багатьма природними ворогами (наприклад, бактеріями, глистами, грибками), щоб вижити.

Гриб кори золи сам може захищати від усіх подібних екологічних загроз завдяки своїм біологічно активним речовинам.

Деякі з них:

  • меланін
  • антиоксидантні ферменти
  • тритерпени
  • ергостероли
  • сесквітерпенові лактони
  • похідні бетулінової кислоти
  • полісахариди
  • фітостерини

Містить п’ять грамів грибів ясенної кори:

  • 5 калорій
  • 0 грам жиру
  • 0 грам вуглеводів
  • 0 грам цукру
  • 5 грам клітковини
  • 1 грам білка

Користь для здоров’я грибка кори ясена

Вплив грибка було проаналізовано в ряді досліджень, що дозволяє припустити, що можливі наступні ефекти:

Загальний ефект, що підсилює імунітет

На сьогоднішній день дослідження показали, що гриби ракоподібних можуть активізувати імунну систему людини. Одним з найважливіших компонентів, що знаходяться в клітинних стінках грибів, є бета-глюкан, полісахарид, який також відіграє певну роль у регуляції імунної системи і здатний нормалізувати надмірно активну та неефективну імунну систему. Бета-глюкани також допомагають нормалізувати рівень холестерину та цукру в крові.

У 2011 році група корейських вчених опублікувала звіт, що вивчає зміни в активності імунних клітин людини в результаті екстракту грибка кори. Спостереження показали значні зміни в рівнях секреції цитокінів Th1 та Th2 - цитокіни є хімічними вісниками нашої імунної системи. Цей зсув цитокінів змінив продукцію антиген-специфічних клітин, що продукують антитіла. А вироблення антитіл є ключовим компонентом здорової імунної системи.

Антимікробний ефект

Дослідження 2015 року підкреслило здатність чаги боротися з певними інфекційними бактеріями (наприклад, синьогнійною паличкою). Щоб бактерії росли і стали токсичними в організмі людини, бактерії повинні ефективно спілкуватися між собою. Хімічні речовини з грибкової кори можуть порушити цю комунікацію, тому грибок може допомогти захистити людський організм від певних бактеріальних інфекцій.

Протипухлинна активність

Дослідження Ракового центру Меморіала Слоуна показали, що грибок кори може стримувати прогресування раку. Протипухлинні процедури, доповнені екстрактом гриба зольної кори, показали зменшення розміру пухлини на 60%.

Інше дослідження, опубліковане у Всесвітньому журналі гастроентерології, вивчало вплив грибка на ракові клітини печінки людини. Дослідження показали, що екстракт чаги може запобігти росту клітин раку печінки, роблячи його потенційною терапією раку печінки.

З фітостеринів, присутніх у грибі зольної кори, 45% становлять ланостерол, 25% - інодіол, а інші 30% - ергостерин та інші сполуки. Дослідження in vivo та in vitro показали прямі протипухлинні ефекти як ланостеролу, так і инотодіолу. Ланостерин також має противірусну дію.

Похідні бетулінової кислоти роблять гриб кори золи справді унікальним. Бетулінова кислота є потужним терапевтичним засобом, який в даний час є предметом численних досліджень щодо її противірусних (наприклад, проти ВІЛ) та протиракових ефектів. Крім того, відомий його знижуючий холестерин ефект.

Антиоксидантний ефект

Гриб кори ясена містить велику кількість так званого ферменту СОД (супероксиддисмутази), який є надзвичайно сильним антиоксидантним ферментом, що має чудовий ефект проти вільних радикалів. Дослідження показали, що фенольні сполуки грибів зольної кори також допомагають боротися із вільними радикалами, захищаючи таким чином клітини від окислення.

Під час лізису клітин лімфоцитів людини екстракт кори золи зміг зменшити понад 40% пошкодження ДНК, спричиненого перекисом водню.