Протягом року ми можемо спостерігати, як плодоовочева секція супермаркетів та інших торгових точок зазнає змін у сортах, які він пропонує. Ми вступаємо в жовтень: час прощатись із нектаринами та сливами зі сльозами, а нових гостей, таких як гранат та перець, розпростертими обіймами.
Навіщо купувати та вживати фрукти та овочі в сезон?
Сучасні методи виробництва та консервації, а також безперервний транскордонний транспорт дозволили нам мати практично будь-яку їжу в будь-яку пору року. Наслідок? Сезони споживання/виробництва продукції зникли. Однак це прогрес чи крок назад у якості нашої дієти?
Правда полягає в тому, що ми маємо численні дослідження, які відображають втрату поживних речовин за останні десятиліття для більшості проаналізованих продуктів: менше вітаміну С, рибофлавіну, калію, кальцію або заліза [1,2]. Оскільки виробництво продуктів харчування зросло, його якість, на жаль, знизилася [3].
Що ми можемо зробити як споживачі? Найкраща зброя, яку ми маємо для боротьби із цим зниженням харчових якостей, - це споживання сезонний продукт і, якщо воно місцеве, ми його вже вишиваємо.
Давайте розберемо цей момент більш детально:
ПАМ’ЯТАЙТЕ
Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує як ціль популяції споживання а мінімум 400 грамів щодня фруктів та овочів (крім картоплі та інших крохмалистих бульб) для профілактики хронічних захворювань. Це означає споживання щонайменше 5 штук фруктів та овочів на день, що відповідає 3 штукам фруктів та 2 овочам [6]. Йдемо щось далі: кожна щоденна порція фруктів знижує ризик ішемічної хвороби серця на 7% [7] і, загалом, більшість конічних захворювань [8].
Осінньо-зимові фрукти та овочі
Фрукти та овочі дуже здоровий оскільки вони мають високий вміст мікроелементів, води та клітковини та низький рівень споживання енергії. Крім того, завдяки своєму широкому різноманіттю, це дозволяє нам безліч можливостей та адаптацій відповідно до уподобань кожної людини.
Природа дуже мудра і забезпечує нас різними фруктами в кожну хвилину року відповідно до вимоги нашого організму. З приходом жовтня ми безумовно залишаємо за собою власні літні фрукти, такі як кавун, диня, персики, сливи тощо. Вони дуже багаті водою, щоб забезпечити належне зволоження організму в цей жаркий сезон. Коли закінчується літо і починаються холодніші осінньо-зимові сезони, склад сезонних фруктів та овочів змінюється.
Далі ми покажемо вам основні фрукти та овочі, які ви можете побачити в супермаркетах, і якщо ви часто будете робити покупки, ви зрозумієте, як ціна покупки істотно знижується, купуючи сезонні продукти.
У житті є два типи людей: ті, хто любить диню, і ті, хто більше схожий на кавун. Ну, з приходом осені обидва будуть у траурі, бо ми мусимо попрощатися з обома. Якщо говорити серйозно, то які фрукти та овочі я вибираю зараз, коли починається осінь?
- Фрукти: хурма, заварне яблуко, гранат, ківі, манго, яблуко, груша, банан, виноград, ...
- Овочі: баклажани, цвітна капуста, ендівія, шпинат, зелена квасоля, болгарський перець, цибуля-порей, капуста, ...
Для тих, хто цікавиться темою, ми додаємо різні посилання для доступу до повний календар сезонні фрукти та овочі: