Капуста належить до роду рослин Brassica, що включає брокколі, цвітну капусту та капусту. Неофіційно представники цієї групи відомі як хрестоцвіті овочі (1).

Цей універсальний овоч можна їсти сирим або на пару, ферментувати і навіть соковити.

Капустяний сік завантажений поживними речовинами, такими як вітаміни С і К, і вживання його пов'язане з багатьма передбачуваними перевагами, включаючи втрату ваги, поліпшення стану кишечника, зменшення запалення, збалансованість гормонів та детоксикацію організму.

Однак лише деякі з цих тверджень підтверджуються дослідженнями.

У цій статті розглядається все, що вам потрібно знати про капустяний сік, включаючи його використання, потенційну користь для здоров’я та недоліки.

користь
Поділитися на Pinterest

Переваги пиття капустяного соку

Хоча багато досліджень підтверджують користь для здоров’я цілих овочів, таких як капуста, мало досліджень досліджували наслідки споживання овочів у формі соку (2).

Однак деякі дослідження показують, що вживання капустяного соку має переваги. Тим не менше, більшість досліджень проводили на тваринах, тому необхідні додаткові дослідження, особливо на людях.

Багатий антиоксидантами

Капустяний сік багатий антиоксидантами, які є речовинами, які допомагають зменшити пошкодження клітин, спричинені вільними радикалами. Накопичення вільних радикалів у вашому організмі може призвести до запалення та захворювань (3).

Капуста особливо багата вітаміном С, поживною речовиною, яка відіграє багато важливих ролей у вашому організмі. Вітамін С підтримує імунітет, а також діє як потужний антиоксидант (4).

Червона капуста повна антоціанів. Ці рослинні пігменти надають червонокачанної капусти червонувато-фіолетовий колір і мають потужні антиоксидантні властивості. Дієти, багаті антоціанами, пропонують багато переваг, включаючи менший ризик серцевих захворювань (5).

Також деякі антиоксиданти, що містяться в капустяному соку, можуть мати протиракові властивості. Дослідження у пробірці показало, що капустяний сік викликав загибель клітин у клітинах раку молочної залози людини. Цей ефект пояснювався концентрацією антиоксидантів, званих індолами, у соку (6).

Може допомогти в боротьбі із запаленням.

Капустяний сік містить багато сполук, які можуть допомогти в боротьбі із запаленням.

Хоча короткочасне запалення є позитивною реакцією на гострий стрес, тривале запалення може бути шкідливим і призвести до хвороби. Тому важливо максимально обмежити тривале запалення (7).

Капуста містить багато протизапальних сполук. Сюди входять сульфорафан, сполука сірки, що міститься у багатьох овочах Brassica, та кемпферол, потужний антиоксидант із протизапальною дією (8, 9).

Дослідження у пробірці показало, що сік червоної капусти мав протизапальну дію на клітини селезінки (10).

Інше дослідження розглядало протизапальну дію екстракту капустяного соку на здоров’я шкіри. У групі мишей із контактним дерматитом, що має запальний стан шкіри, місцево застосовувана мазь з екстракту капусти значно зменшує запалення (11).

Може принести користь здоров’ю кишечника

Вживання капустяного соку може допомогти запобігти і лікувати виразку шлунка.

Насправді капустяний сік використовувався як традиційний засіб від виразки шлунку, і деякі старі дослідження показують, що він може бути ефективним засобом лікування (12, 13, 14).

Хоча сучасні дослідження на людях обмежені, останні дослідження на тваринах показали, що капустяний сік може допомогти вилікувати виразку шлунка.

Наприклад, дослідження на щурах показало, що екстракт капусти значно покращує загоєння виразки шлунку та гальмує утворення виразки (15).

Однак сучасні дослідження людей щодо впливу капустяного соку на виразку шлунка обмежені.

Ферментовані варіанти капустяного соку також можуть принести користь здоров’ю кишечника. Сік, отриманий в результаті приготування квашеної капусти, різновиду ферментованої капусти, багатий молочнокислими бактеріями. Ці пробіотики визнані корисними для здоров'я кишечника (16).

Інші переваги

Інші потенційні переваги для здоров’я від вживання капустяного соку включають наступне:

  • Можливі протипухлинні ефекти. Капустяний сік може допомогти захистити від деяких видів раку. Насправді споживання 5 або більше порцій хрестоцвітних овочів щотижня пов’язане з 33% меншим ризиком розвитку лімфоми у жінок (8, 17, 18).
  • Це може принести користь здоров’ю вашого серця. В одному дослідженні люди, які споживали сік, що містить капусту, мали нижчий рівень холестерину, ніж контрольна група. Інші дослідження пов'язують прийом хрестоцвітних овочів з меншим ризиком серцевих захворювань (19, 20).
  • Це може допомогти вам засвоїти певні поживні речовини. Капуста містить бета-каротин, попередник вітаміну А. Дослідження показують, що вживання її соку призводить до кращого засвоєння бета-каротину порівняно із споживанням цільної капусти (21, 22).
  • Це може бути зручніше сирої капусти. Через різницю в обсягах легше споживати багато капусти у вигляді соку, ніж їсти її в сирому вигляді. Крім того, соки легко брати на ходу.

Можливі побічні ефекти

Хоча вживання капустяного соку, ймовірно, приносить кілька переваг, є кілька потенційних недоліків.

Велика кількість може вплинути на щитовидну залозу

Деякі дані свідчать про те, що вживання капусти у великих кількостях може вплинути на роботу щитовидної залози.

Речовини, що називаються гойтрогенами в капусті, можуть перешкоджати транспортуванню йоду до щитовидної залози - процесу, необхідного для нормальної роботи щитовидної залози.

Насправді, деякі дослідження спостерігали кореляцію між споживанням хрестоцвітних овочів та ризиком раку щитовидної залози, хоча результати не були остаточними (23, 24, 25).

Крім того, гойтрогени містяться у більшій кількості в сирій капусті, тому ті, у кого захворювання щитовидної залози, такі як гіпотиреоз, можуть вирішити уникати споживання капустяного соку (26).

Однак значна кількість досліджень хрестоцвітних овочів та профілактики захворювань свідчить про те, що користь може перевищувати потенційні ризики (27, 28).

Певні поживні речовини можуть взаємодіяти з ліками.

Показано, що деякі поживні речовини капустяного соку взаємодіють з певними ліками.

Капуста багата вітаміном К, який може вплинути на здатність розріджувачів крові, таких як варфарин, запобігати утворенню згустків. Зазвичай рекомендується підтримувати постійне споживання вітаміну К під час прийому препарату (29).

Якщо ви приймаєте розріджувач крові, можливо, краще уникати додавання капустяного соку у свій раціон. Однак, якщо ви вирішите інше, проконсультуйтеся зі своїм медичним працівником, перш ніж додавати його до свого режиму (24).

Сік залишає за собою значну частину клітковини

Овочевий сік видаляє значну частину вмісту клітковини. Клітковина сприяє повноті, підтримує здоров’я кишечника, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та може знизити рівень холестерину (30, 31).

Значною мірою завдяки високому вмісту клітковини хрестоцвіті овочі, такі як капуста, були визнані своєю здатністю позитивно змінювати кишкові бактерії (32).

Однак, видавлюючи капусту замість того, щоб їсти її сирою, ви можете зменшити значну частину вмісту клітковини.

У деяких людей може бути розлад шлунку.

Деякі люди можуть відчувати розлад шлунку від вживання капустяного соку.

Капуста - звичайний овоч, що виробляє газ. Він також багатий фруктанами, типом вуглеводів, який людям із синдромом подразненого кишечника (СРК) часто важко перетравлювати (33).

Навіть при низькому споживанні капусти, люди з СРК можуть відчувати такі симптоми, як здуття живота, біль у шлунку та діарея (34).

Чи слід пити капустяний сік?

Капустяний сік, поряд з іншими зеленими соками, може запропонувати кілька переваг для здоров'я.

Соки - чудовий спосіб отримати високу дозу поживних речовин та антиоксидантів у зручній для споживання формі.

Однак людям із СРК та тим, хто приймає певні ліки, слід проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як включати капустяний сік у свій раціон.

Якщо ви вирішили пити капустяний сік, робіть це помірно. Оскільки капустяний сік має сильний аромат, розгляньте можливість поєднання його з іншими соками, такими як яблучний або морквяний, щоб зменшити гіркоту та зробити його більш смачним.

Крім того, якщо ви не любите капустяний сік, ви можете легко отримати його користь для здоров’я, включивши у свій раціон цілу капусту. Страви з капустяного салату, такі як квашена капуста, голубці та салат з капусти, є чудовим місцем для початку.

Суть

Капуста - корисний, смачний та універсальний овоч, який може стати чудовим доповненням до вашого раціону.

Додавання капусти до щоденного соку може забезпечити вас дозою антиоксидантних, протизапальних та оздоровчих сполук кишок, що може принести користь вашому здоров’ю різними способами.

Однак не хвилюйтеся, якщо капустяний сік з вами не погоджується. Ви можете скористатися перевагами капусти, незалежно від того, споживаєте ви її соковитою або цілою.