Картопля та капуста - ідеальний вибір у раціоні діабетиків. Картопля містить складні вуглеводи, які дуже повільно перетворюються в глюкозу і не викликають різких змін рівня глюкози в крові. Свіжа капуста підвищує захисні сили організму в основному завдяки високому вмісту вітаміну С та багатьох інших речовин (вітамін В, кальцій, магній).
Млинці з картоплею та зеленою цибулею
/ 2 порції /
Сирі матеріали:
2 сухі млинці з пшениці (пітта) або 2 картопляні корейки (1 штука = близько 60 г)
300 г картоплі
100 г зеленої цибулі
15 г вершкового масла (1 PL)
3 дл кефіру
Гімалайська сіль
ціла раска
солодкий перець
Підхід:
1. Відваріть картоплю в шкірці з невеликою кількістю солі та 1 кляскою раски.
2. Наливати, лущити і кричати. Додайте трохи солі, вершкового масла, меленого солодкого перцю і подрібненої зеленої цибулі. Перемішуємо.
3. Нагрійте пшеничні млинці або деруни насухо на сковороді та наповніть картопляною начинкою.
4. Подавати з кефіром, напр. як легка вечеря.
Енергетична та харчова цінність 1 порції:
Ккал 352/1 472 кДж, 9,6 г білка, 13,1 г жиру, приблизно 5 SJ
капустяний суп
/ 4 порції /
Сирі матеріали:
300 г білокачанної капусти
150 г моркви
150 г картоплі
50 г зеленої цибулі
15 г оливкової олії
Гімалайська сіль
мелена раска
кріп
Підхід:
1. Наріжте зелену цибулю колесами, інші овочі та картоплю невеликими кубиками, капусту локшиною.
2. Обсмажте всі овочі на теплій оливковій олії деякий час, посоліть, приправте расою і залийте окропом. Варити близько 20-25 хвилин.
3. Після варіння приправте кропом.
Енергетична та харчова цінність 1 порції:
Ккал 81/340 кДж, 2,4 г білка, 3,7 г жиру, приблизно 1 SJ
Рецепти підготували Катаріна Лангова та Марія Штефакова