похоронний

З незапам’ятних часів їжа була значно представлена ​​в окремих діях, пов’язаних зі смертю та подальшим похованням людини. Археологічні знахідки різних періодів у межах різних спільнот та культур є одними з найбільш археологічних свідчень використання їжі у зв'язку зі смертю. Навіть у слов’янському середовищі ми задокументували вживання їжі на місці поховання, про що свідчать їх залишки безпосередньо в могилі, а також в окремих шарах накопиченого ґрунту. Це була їжа, призначена не тільки для душі (духу) померлого, якого, на їх думку, брали участь у цій розвазі, але й для тих, хто страждав. Харчування на могилах та принесення їжі до місця поховання довгий час зберігалося в середовищі православних віруючих, у нашій країні на сході Словаччини. Вцілілі несли їжу до могили не тільки відразу після поховання, але і протягом деяких конкретних днів після похорону (наприклад, 9-го, 30-го, 40-го дня, річниці смерті.), У кілька пам’ятних дат протягом року (наприклад, під час Великодня ), який ми зафіксували на нашій території в перші десятиліття 20 століття, в інших частинах Європи, особливо в середовищі православних віруючих, це відбувається практично сьогодні.

Не тільки в минулому, але і сьогодні в рамках поховального циклу реалізуються різні види розваг та бенкетів, які призначені не лише для скорботних, родичів та знайомих загиблого, а й для обраної групи виконавців індивідуального поховання діяння - духовні, "кантори", носії скринь, прапорів, свічок, хрестів, могильників, молитов, співаків, у минулому також жебраків, яким, крім поховання, особлива увага приділялася пам'ятним святам померлих для душ мертвих). Ми зупинимось на різних формах, розвитку та ході розваг, які проводяться відразу після похоронних церемоній. Ми базуємось не лише на давніших опублікованих етнографічних працях, але і на власних польових дослідженнях, тоді як ми спостерігаємо похоронні бенкети в період приблизно минулого століття.

У деяких населених пунктах ми не маємо задокументованої реалізації похорону після похорону навіть за старих періодів, але маємо докази зусиль щодо їх заборони як з боку церкви, так і світської влади. Вони були великим фінансовим тягарем для постраждалих, учасники гостинності часто поводились неадекватно, бенкети були місцем споживання значної кількості алкоголю і часто оберталися великими спокусами та заворушеннями. Навіть були створені асоціації проти похоронних свят, що спричинило їх зникнення в деяких населених пунктах. Однак у багатьох районах Словаччини вони діють сьогодні, і найпоширенішою назвою такого свята є кар. Існують також деякі інші діалектні позначення, такі як кармін, комаша, похорони, трахта, стерюпи, тризна і навіть.

У традиційному сільському товаристві Словаччини машину тримали в будинку покійного, іноді в пабі. Він призначався не лише для найближчих сімей загиблого, а й для чоловіків, які брали участь в окремих діях, в деяких населених пунктах лише для них. Однак у порівнянні із сьогоденням це часто було лише символічним частуванням коньяком, хлібом та сіллю. Хліб був найпоширенішою їжею не тільки з цієї нагоди, але його також використовували для відстрілу мерців у будинку, коли його клали поруч із скринею, що було явищем у деяких місцевостях Словаччини на початку 21 століття (наприклад, Горехроні). Окрім хліба, у випадку із заможнішими сім’ями існували також ковбаси, бекон чи інші нарізки, іноді тістечка чи інші види тістечок. У гірських районах Словаччини типовим сиром був хліб з сиром або бриндза. Поширені були також півні або курячі супи - залежно від того, загинув чоловік чи жінка, згодом вживали м’ясо з бульйону з хлібом. Коли багате господарство загинуло, часто споживали цілу свиню або вбивали шматок худоби. Що стосується бідних сімей, то в деяких населених пунктах сім'я допомагала один одному пожертвами, які вони подавали до дому померлого перед похороном.

Здійснення гостинності після поховання мало декілька функцій - з одного боку, мова йшла про те, щоб запобігти погрозу потойбічного життя, і це повинно було сприяти мирному відпочинку небіжчика в могилі. Харчування також було формою відплати за виконання певних похоронних дій (перенесення скрині, застави, копання могили, спів, молитва за померлих.), Але, звичайно, вона також мала функцію розваги учасників похорону, що вважається головною роль цього звичаю сьогодні. Однак сьогодні, на похоронному святі, подекуди відбуваються дії, спрямовані на «насичення» душі померлого. Під час машини йому накривають тарілку, яку також можна перевернути догори дном, або на неї покласти їжу.

Десь до цього дня вони також наливають алкоголь у склянку для душі померлого, або наливають під стіл у місці, відведеному для померлого, як своєрідний символічний тост. До архаїчних проявів належать також закуски для душі, які досі рідко залишають убогі на вікні або на столі в будинку. Вони не тільки наливають склянку з коньяком, але й вирізають шматок хліба, в минулому для цього залишали залишки морквяного застілля. Ці подарунки для душі залишають у домі на три дні, тоді як вчинок пов’язаний із давньою ідеєю, що душа прийде додому після похорону, щоб освіжитися та подякувати їм за похорон.

У випадку смерті дітей похоронне застілля не відбулося, але особлива ситуація мала місце при смерті молодих, самотніх людей, коли вона мала характер весільного застілля, навіть із декількома стравами, типовою весільною випічкою, торти. Бажано, щоб на нього були запрошені супутники та супутники - однолітки померлого, часто музика, спів та танці також були частиною цього. Таке застілля мало замінити весільні веселощі, яких молодий чоловік не дожив. Якщо цього не зробити, згідно з давнішими уявленнями, це може спричинити невдоволення душі, небажане повернення до життя.

На півдні центральної Словаччини (Хонт) було зафіксовано кілька інших курсів приготованих страв (гуляш, смажене м’ясо, капуста з м’ясом). У деяких населених пунктах подають лише "холодні" закуски - бутерброди, викладені миски, пагачки тощо. Якщо похорон припадав на п’ятницю, яка вважається днем ​​посту в католицькому середовищі, їжа, що готується, також пристосована до неї - в цьому випадку риба подається і сьогодні (наприклад, рибний салат з хлібом, смажена риба з картоплею або картопляний салат тощо .).

В останні десятиліття десерти та різні напої (алкогольні та безалкогольні), кава, подача якої в деяких місцевостях свідчить про закінчення каррі, стали природною частиною таких розваг. У північних районах Словаччини, де все ще присутнє вітчизняне виробництво молочних продуктів, окрім основної страви, частиною гостинності є також корбачики, пареніце, шщіпки та інші вітчизняні сировинні продукти (наприклад, Орава, Кісуце).

Похоронне свято в будинку в даний час проводиться у випадку менш заможних сімей або з невеликою кількістю тих, хто вижив, відповідно. якщо в даному населеному пункті не проводяться заупокійні застілля, принаймні найближча родина зустрінеться на короткому бенкеті вдома, що не завжди вважається виконавцями "типовою" кар. Під час польових досліджень ми також стикалися з іншими видами розваг - бутерброди подавали біля виходу з цвинтаря (Хонт) у випадках, коли сім'я не організовувала кар, в деяких населених пунктах також виливали алкоголь на виході з цвинтаря для окремих людей учасники похорону.

Поки вози тримали вдома, з міркувань місткості, учасникам часто доводилося чергувати за столом - спочатку гості приїжджали з найближчою родиною, після їх від’їзду - інші мешканці, сусіди, знайомі з місця проживання. похорон прийшов і продовжував розважати. разом із вижилими. Кімнати в будинку потрібно було прибирати, столи та лавки розміщувати всередині, простір пристосовували відповідно до необхідної кількості людей. Часто таке сидіння відбувалося відповідно у дворі. в деяких місцях ми можемо зустрітися з нею сьогодні. Кілька десятиліть тому в деяких сільських районах це все ще початок. 21 століття, роздільне харчування чоловіків і жінок - часто в окремих кімнатах, тоді як стать визначалася гостинністю - для чоловіків був призначений "твердий", "твердий" алкоголь, для жінок "солодкий" - відповідно до їх розташування на столах, а потім згодом жінки та чоловіки сиділи окремо, навіть така модель обіду часто переїжджала до будинків культури чи інших нежитлових районів.

Ще кілька десятиліть тому під час воза діяли збори коштів. Його збирали в тарілці, яку подавали біля столу серед учасників застілля. З одного боку, це були гроші, призначені для загиблих на витрати на похорони, помсту за гостинність, а також колекції для потреб місцевої парафії, "для церкви", які іноді можуть траплятися сьогодні. Натомість часто, особливо найближчі родичі, напр. хрещені батьки, отримували "послугу" з воза (особливо тістечка, тістечка), схожу на весілля.

Сьогодні під час автомобіля зберігається специфічна поведінка - напр. після вступної промови, де всім учасникам дякують за участь у похоронах, молитвах, засідання перетворюється на світський захід, наповнений неофіційними розмовами родичів та друзів, використовуваних для зустрічі з родиною. До кількох десятиліть тому для Кар не було незвичним випадком, коли він спонтанно співав нецерковні, світські пісні, особливо улюблені пісні покійного, яких ми сьогодні практично не зустрічаємо. Чоловіки часто закінчували похоронну розвагу співом та на виході з неї, або продовжували спів та галасливі розваги в місцевій гостинності, куди вони часто рухались після машини. Кілька релігійних висловів також відійшли на другий план, відповідно. утворюють менш значну його частину. Важливішими є соціальні, представницькі функції, але перш за все вони виконують утилітарну функцію - це можливість забезпечити розваги для сім'ї та знайомих, а також для всіх, хто прийшов на похорон з більшої відстані і все ще має довгий час повернутися додому після похорону.

Гостинність у ромському середовищі є специфічною, яка проходить практично з моменту смерті до похорону. Особливо у випадку з видатним представником чоловічої статі цієї спільноти, родичі та знайомі зустрічаються одразу після смерті в гостинній не тільки вдома, але часто в місцевих будинках культури, ресторанах, де гостинність триває до поховання. Він часто супроводжується галасливими розвагами, танцями, співом. Особливо у випадку заможних ромів (особливо так званих олашських ромів), таке свято має велику кількість учасників (іноді кілька сотень), представлені найдорожчі марки алкоголю та кілька видів їжі. Цікаво, що сьогодні ми стикаємось із роздільним обідом для чоловіків та жінок, що кілька десятиліть тому було більш поширеним явищем у більшості населення, не лише у випадку похоронів (наприклад, на весіллі чоловіки сиділи окремо від жінок, навіть у спеціальні кімнати). Під час поховання роми часто обсипають могилу коньяком, або наливають склянку алкоголю для померлого і виливають його в могилу, або відвідують алкоголь на учасниках похорону безпосередньо на кладовищі.

В даний час кілька ресторанів пропонують можливість організувати похорон у своїх приміщеннях, готуючи при цьому не тільки конкретне меню з нагоди, але й відповідне оформлення столів та всієї кімнати з використанням траурних кольорів та орнаментів (чорний, фіолетовий тощо). . Якщо в селі немає таких закладів, ті, хто вижив, замовляють їжу у різних підприємств громадського харчування, але дуже часто все-таки в цьому напрямку є допомога околиць та родини, або наймають місцевих кухарів із села, які готують, обслуговують та обслуговують гостей. Такі розваги найчастіше відбуваються в соціальних залах будинків культури, засіданнях муніципальних управлінь, клубних кімнатах різних громадських організацій або в залах пожежних команд, а також.

Сьогодні Кар є важливою можливістю зустріти родину та знайомих, де часто згадують покійного, але лише в усміхненому дусі розповідають історії з його життя, але найчастіше це можливість зміцнити взаємини, наповнені неформальними розмовами що померлий помер. вони не повинні турбуватися. Поминальні бенкети залишаються стабільною та невід’ємною частиною звичного циклу похорону у багатьох населених пунктах.