Картопля, що походить з Америки, є трав'янистою рослиною, що належить до сімейства пасльонових, що включає помідори та тютюн. Рослина картоплі виростає у висоту до трьох футів (90 см). Він має розлогі гілки і розширені стебла, а також складні листя, складені з невеликих листочків з пуховою поверхнею.
Квітки гермафродитні і трапляються гронами, забарвленням від білого до фіолетового. Насіння, якщо воно існує, дрібне і кругле. Бульби ростуть на кінці коротких стебел під землею. Його кольори варіюються від білого до червоного, а форми довгі і стрункі до круглих.
Картопля зазвичай розмножується не насінням, а шматочками бульб, забезпеченими «вічками» або бруньками. Ці бруньки утворюють пагони і, отже, нові кущі.
В даний час картопля вирощується в 130 із 167 незалежних країн світу. Річний урожай за споживчими цінами становить 106 млрд. Еквівалентів. Середньорічний урожай (291 мільйон тонн) може повністю покрити чотирисмугову магістраль, яка обійшла світ шість разів!
Картоплю можна згрупувати на ранні та пізні сорти. Доступно багато різновидів, і певні сорти, здається, особливо пристосовані до певних місцевостей. Загалом їх можна розділити на вісім-десять груп залежно від їх забарвлення, форми бульб та моменту їх дозрівання.
Тут ми можемо згадати лише кілька різновидів. У Сполучених Штатах ірландська шліфувальна картопля кругла, біла і трохи шорстка, поширена на землях прибережних атлантичних штатів. Рання картопля Огайо - це дуже рання, довгаста, рожева шкірка картопля, вирощена в північних центральних штатах. Картопля Бербанк - середньопізня картопля, вирощена на узбережжі Тихого океану.
Випічка картоплі вирощується переважно на захід від річки Міссісіпі. Деякі мають русяву шкірку, а інші мають білу шкірку. Айдахо славиться своєю червонуватою картоплею, яка чудово підходить для випічки та приготування картоплі фрі.
Картопля Chippewa, більш новий сорт, округла і трохи сплющена. Він досить водянистий і не дуже хороший, але його віддає перевагу галузь картопляних чіпсів через його смакові якості та більший урожай з гектара.
Харчові властивості
Картопля має особливо високий вміст мінеральних речовин, її найвища концентрація виявляється в шкірці.
Науковий журнал Acta Agriculturae Scandinavica (Додаток 22, 1980) повідомляє, що «концентрації, як правило, на найвищому рівні в необробленій неочищеній картоплі і найнижчі в картоплі, вже очищеній перед варінням.
Наступні харчові дані, отримані з цього ж журналу, відповідають необробленій неочищеній картоплі: 27,3 мг калію, 0,258 мг кальцію, 1,13 мг магнію, 2,93 мг фосфору, 1,63 мг сірки, 28,3 мг заліза, 3,37 мг міді, 12,7 мг марганцю, 20 мг цинку, 0,2 мг молібдену, 0,02 мг кобальту, 0,14 мг нікелю, 0,04 мг хрому, 0,8 мг фтору, 0,01 мг селену, 10 мг кремнію, 15,3 мг рубідію, 7,1 мг бору, 2 мг брому та 0,07 мг кадмію.
Цілющі властивості
Згідно з дослідженнями, картопляний сік рекомендується для боротьби з токсичністю важких металів, оскільки він виганяє ці металеві елементи з тканини тіла, які можуть накопичуватися протягом тривалого періоду часу та призвести до серйозних проблем зі здоров'ям згодом.
Картопля також є ефективним засобом у випадках гастриту та каменів у жовчному міхурі, який полягає у прийомі всередину сирого картопляного соку, а також у відварі картопляної шкірки.
Рецепти картопляного соку
Сік з картоплею для схуднення
Інгредієнти
2 стебла селери
1/2 картоплі
1 морква
Підготовка
За допомогою соковижималки приготуйте сік з усіма інгредієнтами, перекладіть у глечик. Налийте в склянку і випийте. Пити бажано вранці
Сік з картоплею при гастриті та рефлюксі
Інгредієнти
1 картопля
1 органічне яблуко, серцевина
Підготовка
Помийте картоплю і моркву. Помістіть у соковижималку і приготуйте сік з цими інгредієнтами. Потім перейдіть до склянки, не напружуючись. Пийте по дві склянки на день і зменшуйте, поки печіння повністю не зникне.
Можливо, вам буде цікаво знати
Сік з картоплею при виразці
Інгредієнти
1 картопля промитий, подрібнений і очищений від шкірки
2 листя капусти або капусти
Підготовка
За допомогою соковижималки приготуйте сік з цими інгредієнтами. Вилийте грейпфрути, груші та солодку картоплю в склянку, не проціджуючи, і перекладіть у склянку. Приймайте 3 рази на день, поки виразки не стануть здоровими і не буде дискомфорту.
рекомендації
Картопля продається упакованою в поліетиленові пакети або в розсипі. Можливо, краще вибирати по одному і в. бажані кількості. Слід вибирати більш тверді, без дефектів і синців, з гладкою шкірою і без проривів.
Якщо ви виберете ці упаковки, переконайтеся, що коли ви струшуєте мішок, картопля розсипається, а не в блоці. В упаковці не повинно бути морозів. Знати протипоказання картоплі та їх побічні ефекти.