вина
Фото: Вино FitVine

Факт: Люди п'ють більше вина, ніж будь-коли раніше (галони зросли на 25 відсотків за останні десять років). ). Ще один факт: алкоголь містить багато порожніх калорій і може призвести до збільшення ваги, поганої фізичної форми та тривалого погіршення роботи мозку. Ось чому має сенс, що наше суспільство, що належить кето, чисте харчування та орієнтація на здоров’я, шукає здоровіші винні вибори. (Хоча вино має певні переваги для здоров’я.)

Увійдіть у FitVine, "здорову" винну компанію, яка стверджує, що допомагає "знищити життя". (Пляшка навіть працює.) Але чи справді це здоровіше? Тут огляд вина FitVine описує, чим це «здорове» вино відрізняється (і відрізняє) від «звичайного» вина.

Цукор

За даними FitVine, їх вина містять в середньому менше 0,09 грама цукру на пляшку ̵

По-перше, трохи виноробства: залишковий цукор у вині походить від природних цукрів (фруктози та глюкози) з винограду, - каже Лорен Каділлак, Р.Д. чим довше виноград, тим сильніший вміст цукру, - пояснює Марк Р. Уоррен, президент FitVine. Процес бродіння - і природа вина - також впливає на вміст цукру у вині: "Для деяких сухих вин дріжджі перетворюють увесь цукор у спирт під час виробництва вина", - говорить Каділлак. "Інші вина не ферментують цукор, тож ви отримуєте солодше вино".

Таким чином, FitVine, природно, зводить вино до цукру: "Ми збираємо виноград занадто рано і сушимо його (тобто немає цукру, який можна залишити для бродіння) протягом п'яти-15 днів", - каже Уоррен. Для порівняння, величезні конгломерати вина можуть наповнити вино лише за день-два, пришвидшивши процес. (Див. Також: Посібник із споживання алкоголю під час дієти кето)

У більшості випадків кількість залишкового цукру залежить від того, звідки береться вино. "Чим більше і фруктовіше вино, тим більша ймовірність залишкового цукру", - каже Кіт Уоллес, засновник Філадельфійської винної школи. Як правило, можна очікувати, що вина з прохолодного клімату мають нульовий залишковий цукор. Наприклад, Піно Нуар з Бургундії, Франція, містить лише невелику кількість цукру; Sonoma Zinfandel містить до 3 г залишкового цукру на літр (приблизно 0,4 г/5 унцій). тоді як солодкий Moscato може містити 64 г/літр залишкового цукру (близько 9 грамів на пляшку 5 унцій).

Для інформації: "За даними Міністерства сільського господарства США, склянка червоного столового вина, що утримує 5 унцій, зазвичай містить близько 0,9 грама загального цукру, тоді як стакан Шардоне містить близько 1,4 грама", - пояснює Каділлак. Хоча згадана вище різниця між Зінфанделем і Москато здається дуже великою, різниця в рівні цукру між сортами винограду не завжди велика. (Дізнайтеся більше про те, як купувати низьковуглеводні вина та що спробувати.)

Калорії

Ми не можемо говорити про цукор, не говорячи про калорії. Вина, що продаються у формі "дієтичних вин", можуть містити приблизно на 15-30 відсотків менше калорій, ніж традиційні вина, говорить Каділлак. (Вина FitVine містять від 92 до 120 калорій на пляшку, звичайні вина коливаються від 90 до 230 калорій.) "Це може заощадити вам близько 30 калорій за напій", - пояснює він. "Отже, якщо той, хто п’є багато води протягом усього тижня, з часом може додати до кількох сотень калорій". Але якщо час від часу лише стакан з 30 калоріями не буде дійсно рухати голку, додає він. (Див. Також: Чи можна вживати алкоголь і худнути?)

Кількість алкоголю

Причиною споживання калорій у вині є алкоголь. "Ви не зможете уникнути калорій, оскільки чистий етиловий спирт містить близько семи калорій на грам", - говорить Уоллес. "Кожен грам цукру або вуглеводів містить близько чотирьох калорій, і найкращий спосіб зменшити кількість калорій - це споживання слабоалкогольних вин". (Італія додає до гідного Піно Гриджо з Італії або іспанського Альбаріньо).

FitVine ABV (кількість алкоголю) коливається від 13,4% до 13,9%, що схоже на інші вина, Де Уоррен каже, що вдосконалений процес ферментації компанії, природно, знижує рівень цукру без зменшення алкоголю. "Це було ключовим, оскільки ми не хотіли готувати безалкогольне вино, яке не було приємним на смак", - додав він. (Якщо ви згодні зменшити вміст алкоголю, спробуйте ці коктейлі з низьким вмістом ABV.)

Зменшення калорійності вин робить тіло легшим і менше смакує, говорить Уоллес. Кислотність також, ймовірно, буде вищою, що впливає на смак, оскільки можна зібрати менше стиглого винограду. Для збереження аромату вин без додавання цукру, FitVine оптимізує рН вина (що впливає на текстуру та відчуття рота) і надає більш сильний аромат винограду інших сортів винограду, за словами Уоррена.

Перейдіть на вино FitVine?

Якщо залишити всю розмову про калорії та цукор, то справді можна було б краще пити дієтичне вино.

"Дієтичні вина" стверджують, що містять менше цукру і менше сульфіту, що може призвести до менших головних болів ", - говорить Каділлак, який стверджує, що його вина містять менше 35 мільйонів проміле (проміле) сульфіту, тоді як середнє вино становить від 75 до 150 проміле, Говорить Уоррен.

"З винами, які містять більше сульфіту, люди, як правило, миються або набрякають", - говорить він. "Деякі люди страждають на сульфітну алергію, але населення складає менше 0,01 відсотка - найбільше сульфітів, гістамінів, цукрів, ароматизаторів та комбінацій інгредієнтів". (Докладніше про це: Вам справді потрібно турбуватися про сульфіти у вині?) [ 19659004HanemtudszegypoharatanélkülhogyakövetkezőnaponéreznédmagadaFitVinelehetalegjobbmegoldásazÖnszámára «Aborokalacsonykalóriáttartalmaznakalacsonycukortartalmúakalacsonyhisztaminalacsonyszulfurokésízmentesek» «говорить вино Уоррен дегустації, яка змушує людей відчувати себе добре про два очки і до сих пір прокидається щосереди о 5 годині на роботу в тренажерному залі, не працюючи з молотка»

Підсумок [19659006] Чи є FitVine здоровішим вином? Ще здоровіше? "Як постачальник медичних послуг, я б не назвав алкоголь" здоровим ", - каже Каділлак. - Але вино не обов'язково нездорове." На сьогодні 20 років наукової літератури свідчать про те, як здорово пити вино ", - говорить Уоллес. Дослідження показали, що вино (помірно!) зменшує ризик захворювань, допомагає розслабитися, допомагає травленню, схудненню, схудненню і навіть збільшує фізичні вправи.

Не сприймайте цей знак як "дієту" або "низькокалорійну" як виправдання для HAM за допомогою пляшки. (Немає правила, що регулює "дієтичне вино", - говорить Уоллес, - вина, що продаються як дієтичне вино, не переглядалися FDA).

"Як і більшість дієтичних продуктів, люди зазвичай не перестараються і вважають, що у них менше калорій, ніж їм хочеться, - говорить Каділлак. - Вибираєте ви дієтичне вино чи ні, вибирайте вино, яке вам подобається найбільше, і пийте помірковано . "

Натомість пам’ятайте, що мова йде про життя та питний баланс. Саме те, що підтримує FitVine: "Келих вина полегшує наше бурхливе життя", - каже Уоррен. "Це важливо, оскільки це допомагає людям із загальним стресом, і ми просто хочемо допомогти людям насолоджуватися вином, не відчуваючи наслідків у найближчі дні". На здоров’я!