Каштан - це сухофрукти з найменшою калорійністю. Окрім контролю ваги, вони рекомендуються для серцево-судинних проблем та профілактики раку

До прибуття картоплі з Америки каштан був одним з найважливіших продуктів харчування. Її їли ніжно, смажили, пекли, робили з неї борошно, тушкували, пекли або пюрирували. Це якраз один з найпростіших способів їх приготування, оскільки їх потрібно лише відварити і подрібнити, а згодом додати цукор і молоко, якщо хочете як десерт.

правди

Незважаючи на те, що вони приймають різні форми приготування, сирою є їжа, багата вуглеводами, головною з яких є крохмаль. І, хоча вони містять цукри, такі як сахароза, їх частка мінімальна. "Але, незважаючи на те, що його глікемічне навантаження низьке, через вміст клітковини людям з діабетом не слід зловживати його споживанням", - пояснює професор фізіології та директор Інституту харчування та харчових технологій Університету Гранади, Еміліо Мартінес де Вікторія Муньос.

Через низьку калорійність каштан настійно рекомендується фруктам для людей, які дотримуються дієт для схуднення, з низьким вмістом жиру та загалом калорійним. Також для тих, хто дотримується дієт з низьким вмістом солі та для целіакії, оскільки вони не містять глютену. Крім того, високий вміст вітамінів-антиоксидантів (Е і С) робить його хорошим вибором для людей, які страждають на серцево-судинні розлади, а також для профілактики хронічних захворювань, пов’язаних з харчуванням (діабет, серцево-судинні захворювання, рак).

Порівняно з апельсином у вітаміні С

“Ви повинні пам’ятати, що вони також є важливим джерелом міді та марганцю. Не забуваючи про дуже важливий внесок вітаміну С (антиоксидант), порівнянний із вкладом лимона або апельсина ", - каже Мартінес де Вікторія, який додає, що вони також є" здоровим джерелом і легко засвоюються "в умовах дефіциту вітаміну А.

Попри всі свої достоїнства, каштан повинен бути частиною звичного раціону, вживаючи щонайменше 5 порцій фруктів, овочів та овочів на день: "Нормальним явищем буде споживання від 3 до 4 щодня (30-35 грам) ", - говорить експерт.

Протягом сезону, восени, їх можна їсти свіжими. "Щоб зберігати їх протягом року або використовувати як гарнір чи інші страви, заморожування - найкращий домашній метод, оскільки він зменшує втрати внаслідок зневоднення", - пояснює Руеда Гарсія.

Але більшість споживаних каштанів пройшли промисловий процес, який, частково, позитивно впливає на цей фрукт: він не тільки подовжує термін експлуатації, але й збільшує вміст у клітковині, загальних фенольних сполуках та токоферолах, з ефектом як позитивні переваги для здоров’я, такі як запобігання клітинному окисленню. Крім того, він покращує його аромат, смак і текстуру.

Найкращий спосіб їх споживання - це сирі, смажені або варені, але без добавок. Звичайно, варені знижують енергетичну цінність з меншим вмістом білка. Якщо їх смажити, цукру і, отже, їх енергетична цінність, крім вмісту білка та харчових волокон при втраті води, збільшуються.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами